零食店创业风口已过，下一个赛道是社区折扣超市！

来源:新分布（ID: new-distribution）

2023年11月10日，零食品牌“忙碌的零食”和“赵一鸣”宣布完成战略合并，引起了业内的广泛关注。

跳出零食折扣行业，从更高的层面来看，任何选择合并整合的公司或多或少都有压力。正常情况下，如果现有业务良好且前景光明，没有人会想走所谓的并购路线。

近几个月，零食折扣行业内的价格战打得火热，部分公司一直处在价格战的漩涡中心，带来的直接影响是资金流失、压力颇大……

诚然，经营压力已经在零食折扣行业蔓延开来。

01

行业竞争激烈。

但它仍处于起步阶段。

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激烈的竞争意味着行业瞬息万变，有许多蓬勃发展的商店，也有许多输给竞争对手且业绩不佳的商店。

当许多人只看到一家商店生意惨淡时，他们经常得出结论说零食折扣行业将走向衰落。

没有完整事实的人帮助质疑“零食折扣行业能走多远？”声音越来越多。

事实上，零食折扣店行业仍处于起步阶段，现在说“衰落”还为时过早。

过去一年，谭志旺走访了很多城市，观察到：零食折扣店在中国大部分城市还处于渗透阶段，目前正在由南向北扩张。

截至去年，大多数零食折扣店仍在南方市场，北方的零食店数量很少。今年年初以来，零食店开始大规模向北进军，但密度与成熟市场相比仍有较大差距。

据预测，到今年年底零食折扣店将开设2.2万至2.5万家门店，未来几年将开设10万至15万家门店，具有巨大的想象空间空。

今天，我们看到的行业竞争和整合还仅仅处于初级阶段，胜负格局远未定型，商业形态也在不断演变。

为了抢占市场，各种恶性价格战层出不穷，但恶性价格战正在将行业推向深渊，这将在多方面损害客户、加盟商和制造商，甚至连锁品牌本身也是受害者，这是得不偿失的。

这个行业属于薄利多销的模式，简单粗暴的价格战终究不是长久之计。

现在来看，价格战导致过去几个月连头部零食店的品牌财务都非常紧张。由于经营压力，零食折扣行业的价格战暂时有所下降，没有以前那么激烈。

当该行业处于起步阶段且价格战正在减弱时，小白从0到1进入该市场是否是一个好时机？

02

零食打折和创业已经过去了。

能否破圈是关键。

零食折扣行业风头正劲。今年仍然有很多企业家进入市场，包括有一定资源基础的集团转型和小白从0到1的创业。

目前此行业虽然处于初级阶段，但创业风口已过，如果沿用现有模式、打法开店，那么即便是有一定资源基础的群体尝试，成功概率也很低。

以经销商为例。经销商现在处境艰难。他们现有的生意被零食店、电商等渠道抢走，损失惨重。同时，他们有一定的商品和人脉，他们一直渴望开设零食折扣店。

但经销商现有的模式和资源与零食店不同，缺乏创新能力。因此，在转型中开设小吃店并不一定有利。

过去几年在中国，经销商转型为零食店的成功概率大概不到5%（这里的成功是指有几百家店）。

当然，这并不意味着入局的零食折扣店一定会倒闭。关键在于能否破圈。

如上所述，竞争格局尚未最终确定。在过去和现在领先并不意味着它在未来仍然领先。

例如，三年前，我的妻子、良品铺子和三只松鼠仍然是零食店行业的领导者。随着行业的演变，头部品牌早已更迭。

然而，要想在一开始就动摇格局并不容易。豇豆的做法大全

回顾过去，我的妻子大人能成为当年的领导品牌，与过去相比是第一次创建零食店；零食很忙，其他品牌可以在当前时代领先，这就是优化供应链，与“妻子和成年人的时代”相比，在价格上有所突破。

目前，大多数进入市场的企业家仍然模仿以前的模式，没有人可以遵循相同的模式并超越前人。

未来，这一行业从初级阶段向效率更极致的高级阶段演进，还有品类结构、线上线下、物流配送、自有品牌、供应链等诸多方面需要迭代和创新。

如果新进入者能够突破自己，采用不同的模式和方法，并且效率高于今天的零食折扣店，就没有成功的机会。

然而，创新很难谈。如果我们能抓住创业热情，我们将事半功倍。

03

社区折扣超市

这是下一个赛道机会

零食打折已过，零售打折的下一个机会在哪里？

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社区折扣超市是下一个赛道机会。

你为什么认为社区折扣超市是下一个赛道机会？

如今，中国线下零售业态的变化已经超出了我们以往的固有认知。

许多传统超市的老板已经逐渐开始“觉醒”。

谭说:“几天前，我看到一家几十亿规模的区域连锁店超过了老板，我非常感动。

他认为传统超市未来只会有10%的份额！

这个判断是什么意思？

这意味着在未来，传统超市可能会抛出很大一部分份额，让其他渠道分享食品。我们简单按照现有的市场份额来计算一下，抛出来的份额大概在一两万亿左右，甚至更多。

如此大的市场份额，一部分将被线上抢走，剩下的将留给线下渠道，零食折扣店自然也在其中。

然而，尚超出售的商品种类远远超过小吃店，因此大量市场需要新业态来承接，属于品类更全面的社区折扣超市的机会来了，如跳马、比易得等，经营快速消费所有品类的硬折扣社区超市。

现在国内无论什么形式的折扣店，规模都不是特别大。就算所有企业加起来也才几百亿。

根据未来的发展前景和现阶段的门店规模，未来折扣业态市场空非常大。

预计未来中国可能有30-50家百亿级折扣零售企业，未来可期。

04从投资者的角度

着眼于“泛折扣”业态的机遇

从投资的角度来看，进入折扣零售行业，无论是零食店还是社区折扣超市，门槛都相对较低。资金不是核心考虑因素，但很难做好。

机会总是留给有准备的人。除了破圈捕风的能力，以下能力也非常重要:

1.组织能力

无论你选择做什么形式的零售，组织能力都很重要，比如选址经验、商品组合能力、供应链能力等等。

以产品组合为例。一家商店可能需要数千甚至数万个类型复杂的SKU，因此对产品本身有足够的了解非常重要。

如果商店涉及生鲜产品，复杂性将增加。其中，辣椒分为几十种辣椒和黄瓜分为近十种黄瓜。作为一个企业家，你能把它们都区分清楚吗？

2.战略能力

进入者不能有明显的缺点，必须有自己的长板，这需要自己的思考，否则很可能导致下限很低。

比如很多折扣店品牌没有自己的策略，只知道跟风打价格战，通过补贴资金把加盟商拉到一起。这其实是一部没有底线的无脑剧。

这不仅会损害行业利益，也会损害自身利益。很有可能到最后，加盟商会成为“韭菜”。

3.关键资源能力

不同的折扣零售需要不同的资源，选择社区或购物中心需要不同的资源。

比如购物中心资源、供应商资源、物流资源等等。

例如，如果你在购物中心开店，你有没有处理购物中心的经验，在购物中心的个人资源和关系等。如果你没有任何资源，那么了解购物中心的运营方法和规则到什么程度也很重要。

如果你对这些资源和信息一无所知，将很难做好折扣零售。