原创 一碗米饭，两个鸡蛋，三根小葱，创新做法，家人都爱吃

每个人都在家做饭。相信大家都有过这样的经历。没有足够的米饭吃。下次多加两把米，就剩很多米了。还有剩菜剩饭，不会掉下来，很浪费。我把它放在保鲜盒里，放在冰箱里。第二天，我用鸡蛋炒饭，省下了吃早餐的钱。

今天有剩菜，我总是厌倦油炸。突然我想起我最喜欢的葱花煎蛋。为什么不用剩菜做个煎蛋，创新一下，也许效果会出奇的好呢？当我想到一个新主意时，我立即准备好食材并开始制作。

但是在做之前，我心里没有底。现在是一大碗剩菜。我应该加多少鸡蛋？起初，我想加一个，但我害怕鸡蛋会散架。我拿了三个，觉得比例可能不合适。最后，我决定用两个和几个洋葱，炒后味道很好。我只尝了一点点，其余的孩子都吃了。味道很好。

鸡蛋炒饭

食材:剩菜1碗、鸡蛋2个、小葱3根、胡椒粉、白糖、料酒、盐、花生油（各适量）。

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生产方法

（1）小葱洗净切葱花。碗中加入少许水，加入盐，摇匀糖，加入胡椒粉，料酒，将鸡蛋打散并朝一个方向打散。

（2）将剩菜倒入蛋液中，搅拌均匀，用勺子将不能混合的小丸子压碎。加入葱花拌匀。鲑鱼做法

（3）热锅凉油，倒入剩菜，用锅铲压平，煎至底部凝固，顶部还有点生。

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（4）翻面煎至金黄色。

（5）出锅，用锅铲切几片，撒上葱花。

这种油炸剩菜，外脆内糯，味道十足，你吃了就停不下来。我喜欢用小葱，因为我觉得它们更香。此外，还可以用洋葱或红洋葱。洋葱是一种小洋葱，拇指大小，比洋葱更香。喜欢吃辛辣的食物，将辣椒洗净，切成两半，然后切成丁，并将其与葱花一起放入蛋液中拌匀。

小贴士:炒剩菜时，最好用平底锅。锅里的水烧开后，转小火，刷上一层油，倒入剩菜用锅铲拍平。鸡蛋液容易凝固。当你拍平它时，你应该迅速采取行动，忽略形状。煎一分钟左右。用锅铲打开一个角，可以看到底部变成金黄色。翻面煎至金黄色。

剩菜放在冰箱里一晚上会失去水分，所以非常适合油炸。现在在煎，剩菜太干了。你应该加入少量的水，将剩菜混合均匀，然后放入鸡蛋液中。多做这一步。炸好的剩菜会外酥里糯，味道很好。

我用的鸡蛋比效率大。如果我用小鸡蛋，比如行走的鸡蛋，我可以用三个。鸡蛋放少了，剩菜就散了，达不到两面金黄的效果。说白了就是不好吃。