国台酒业秉承传统，科学创新，向智能酿造转型升级
作为中国酱香核心产区茅台镇的第二大酿造企业，国台一直深入贯彻新发展理念，走新型工业化道路，秉承不拘泥于古代、坚持科学创新的传统，不断推动传统酿造向智能酿造转型升级，推动企业从“人与自然共酿”向“人与自然智酿”迈进。
近年来，凭借过硬的品质，国台的行业口碑和品牌价值得到了突飞猛进的提升。2023年品牌价值达2062.68亿元，位居中国白酒第十、贵州白酒第三，巩固了“大国酱香、国台领航”的品牌和行业地位。
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中国酱酒核心产区茅台镇拥有得天独厚的水源、土壤、气候、温度和优势微生物群落。共享这片大自然创造的神奇土地的国台酒业，坚持原汁原味的酱香工艺，选用当地粮食基地的红缨糯高粱，经过30道工序、165道环节酿造而成。每瓶国台精品酒从粮食酿造到成品，至少需要五年时间。生蚝的做法
国台葡萄酒在原产国进行窖藏，并使用特制的可渗透和不可渗透的陶罐建立数字葡萄酒仓库。酒库环境顺应了茅台镇自然环境的变化。冬季10℃的温度可以增强葡萄酒中的溶解氧，使其成分的氧化能够顺利进行。夏季气温升高会增强葡萄酒中小分子有害物质的挥发，同时加速酸酯平衡反应。冬夏温差还有助于促进葡萄酒中水分子和酒精分子的缔合，使葡萄酒口感柔和。豆角的做法大全家常
长期以来，中台坚持用数字化技术解析酱香型白酒传统酿造工艺，将正宗大曲酱香型白酒酿造的30道工序、165个环节——“12987”工序细化为30道工序、269个环节，提炼出1071项工艺指标标准，细分为A、B、C三类，在制曲、酿酒、贮存、勾兑等环节精细化管控和落实。通过严格控制酿造过程，使产品质量更加稳定可控，努力实现智能工匠对人工工匠的完美再现。
国台酒业还将利用数字化管理营销终端，推动全链条智能化。每一瓶国台精品酒都在外包装植入了NFC芯片安心码，实现了“一物一码一链”全程追溯，让经销商卖得更放心，消费者喝得更安心。
空杯突出的酱香、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、留香持久，是台台人不懈的追求。中台民众不仅践行酿好酒，还倡导知酒、饮酒，推动文明饮酒、健康饮酒、健康饮酒、健康饮酒的潮流。你可以每天喝一点，但每次都要喝得好一点，为快乐干杯，为健康干杯。
智能化转型是传统产业实现可持续发展的必由之路。中台智能酿造的创新实践，推动了以新型工业化推动产业现代化的发展模式。面向未来，国台酒业将继续以智能酿造为抓手，助力行业高质量发展，为传统产业创新和经济社会发展做出更大贡献。
