原创 餐馆秘制面条美食，简单快捷，营养又开胃

家常牛肉面

备料：牛腱肉500克、姜3片、葱5克、干辣椒3粒、八角1个、香叶5片、冰糖10克、料酒100毫升、生抽50毫升、老抽1勺、橄榄油5克、香菜2根、白菜1颗、水适量。面粉200克、鸡蛋1个、水30毫升、盐2克、淀粉适量。

做法：把牛腱肉洗净，切成大块。姜切成片、葱洗净切成段。锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入牛肉块翻炒变色，加入干辣椒、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒3分钟。

加入清水大火煮开，撇去浮沫，转小火焖煮50分钟，开盖加入盐搅拌均匀备用。

面粉放在盆中，加入鸡蛋、水、盐搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。案板上撒上面粉，放上醒好的面团，用擀面杖擀成饼状，撒上多一点的面粉，叠成长方形。用刀切成细丝。

锅中烧水，水开后放入切好的面条，大火煮至8成熟，再下入青菜煮熟，捞出煮好的面条放在碗中，加入煮牛肉的汤汁，放上牛肉和香菜碎，即可食用。

酸辣汤面

备料：面条50克、胡椒粉半勺、食用油1勺、盐半勺、醋1勺、芝麻油半勺、葱1段、木耳5朵、红椒1个、煮蛋1个、香肠1根。

做法：把木耳泡发，清洗干净撕成小朵备用。葱切成片备用。锅中烧油，油热后倒入葱花翻炒出香味，香肠去皮切成片，放入锅中煎1分钟。鸡爪子做法

加入开水大火煮开，下入面条，放入木耳煮熟。碗中加入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒碎、葱末、芝麻油搅拌均匀。倒入煮好的面条，搅拌均匀，即可食用。

豉油汤面

备料：细面200克、豉油1勺、虾皮2克、麻油半勺、菠菜3根、鸡蛋1个。

做法：锅中烧水，加入盐大火煮开。碗中加入豉油、虾皮和麻油搅拌均匀。锅中水开后放入鸡蛋煮至定型，下入面条煮1分钟，下入菠菜煮熟。碗中舀入煮面汤搅匀，把煮好的面条捞入碗中，放上菠菜和鸡蛋，即可食用。

清汤荞麦面

备料：荞麦面180克、高汤半碗、葱1根、盐拌好、鲜酱油拌好、明虾3只、生菜1片、香油半勺、炸粉适量。

做法：把虾去头，开背，去除虾线，炸粉放入碗中，加入清水搅成糊，放入处理好的虾搅拌均匀。锅中烧油，油热后倒入虾炸至表面金黄，捞出控油备用。生菜洗净撕成片，裹上炸粉糊，放入锅中炸至1分钟，捞出控油备用。

锅中加入半碗鸡汤，再加入适量的清水大火煮开，倒入荞麦面，放入盐、酱油和香油煮熟，捞出放在碗中，浇入汤汁，撒上葱花，铺上炸好的虾和生菜即可食用。名酒价格表

阳春面

备料：猪油1勺、生抽2勺、糖2克、小葱2根、盐5克、细面适量、香菇酱2勺。

做法：葱洗净切成末，放在碗中，加入生抽、盐、糖、猪油和香菇酱搅拌均匀，备用。

酸辣粉店

锅中烧水，水开后舀半碗水，倒入调好料的碗中搅拌均匀，加入味精和鸡精备用。锅中放入面条，大火煮熟，捞出控干水分，放在碗中，撒上葱花即可食用。