红烧牛肉又老又柴？烧之前多加一步，软烂劲道不塞牙，多汁美味

红烧牛肉又老又柴？烧之前多加一步，软烂劲道不塞牙，多汁又美味血燕是什么

立冬后真正的冬天真的来了，人们陆续穿上了厚重的冬装，下班对食物的渴望也变得更为强烈。在冬天最适合吃的还是牛肉了，我个人觉得红烧牛肉是人们冬季饭桌上的经典牛肉吃法之一，那你知道怎么烧红牛肉怎么做才好吃呢？我的作法与别家的红烧牛肉有所不同，在烧牛肉之前多加了一步，所以烧出的牛肉特别香。

今天林子与大家分享一道【三菇烧牛肉】的作法，这道红烧牛肉成品色泽红亮，牛肉肉香浓郁，软烂劲道给塞牙，蘑菇鲜香又Q弹，一口咬下去多汁又美味。

第一步：牛肉改刀切成3厘米左右的小块，老姜洗净后用刀拍破，准备用好上面说的调料；

第二步：香菇、白蘑菇、杏鲍菇放入盆中加入清水和蔬果清洁剂浸泡后，再用清水冲洗干净沥干水分后再改刀切成小块；

第三步：有人烧牛肉是直接烧，我多加了这一步，把切成块的生牛肉倒入锅中，用中火不停的炒，把牛肉炒干，如果炒制过程牛肉中的水太多，可以把水倒去再炒，炒干后没有水的牛肉取出备用，这样处理过的牛肉味道更香，更易软烂劲道不塞牙。

第四步：炒锅洗净后倒入油，油温三四层热时放入冰糖，用小火慢慢炒，炒到糖翻泡泡；担担鸡是哪里的菜

第五步：这时我们加入郫县豆瓣、老姜、大蒜、八角、三奈、桂皮炒出香味；

第六步：再倒入前面炒干的牛肉，多翻炒一会（约三分钟）；

第七步：再倒入开水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火，一般烧90分钟，这可以根据牛肉的老嫩来确定烧制时间；

第八步：再倒入三种菇，搅匀后再继续烧十分钟；

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第九步：最后我们再炒入适量的盐进行调味就可以关火起锅了，最后再往三菇烧牛肉中撒上一些香菜味道和颜色就更好了。