大理豆米粑粑：一年的念想，老家的味道！（美食纪实）
大理豆米粑粑，一年的念想，家乡的味道！有一种生活叫大理，有一种美食叫大理豆米粑粑，那是家乡的味道，也是一年的记忆。
大理美食豆米粑粑，在阳春三月的季节，当绿色的蚕豆成熟时，您可以品尝到正宗的手工豆米粑粑。大理豆米粑粑，一年的梦想，一年的记忆品尝过后，回我在祥云县沙龙村的老家品尝美食吧！
德州驴
今年的豆米粑粑在三姐和小妹的改良和创新下有了新的口味和独特的内容。早上，80岁的婆婆从地里摘下新鲜的青蚕豆。据说这样做出来的豆米粑粑有蚕豆的鲜香。午饭后，我们都赶回沙龙的家乡，开启一年一度的豆米粑粑美食派对。
三姐妹和婆婆在院子北侧楼栋的走廊里，一边拉着回家，一边“剥青豆”“挤豆子”。米米，意思是豆米，是当地方言。下午的暖阳、春风和体感温度都刚刚好。阳光斜照在“坎子”身上，他们聚在一起有说有笑，成为家乡一道独特的风景。他们爱上了大理的生活，这是美好生活的好时光。“坎子上”是一楼客厅前的向阳露台，方言叫“坎子上”。
今年的豆米粑粑有两种口味，一种是三姐做的甜豆米粑粑，另一种是小妹做的茴香味咸豆米粑粑。媳妇和婆婆互帮互助，我和小叔子喝茶聊天，照顾“互帮互助”，记录他们的美好瞬间。
挤出来的“豆腐”经过清洗、熬煮、和面、定型（粑粑状）、油炸等工序，最后品尝出锅入味。这种甜豆米粑粑通常添加了白糖、红糖或蜂蜜等调味料，而且大多是甜的。另一种茴香-咸豆米粑粑是在水中煮豆米时加入盐和事先切成5毫米的茴香，然后通过上述过程制作而成。这种茴香咸豆米粑粑一般都是卤腐吃的。
大理豆米粑粑制作完成后，我们品尝了不同口味的粑粑，厨房里充满了欢声笑语。有一种生活叫大理，有一种美食叫大理豆米粑粑。家乡的味道，一年的记忆，这就是大理豆米粑粑。馄炖的做法
提示:
◆豆米煮开沥干水分后，和面时豆米的含水量太重，很容易“稀释”面粉或加入大量面粉（注意一定要用糯米粉）。为了解决这个水分过多的问题，我们可以使用“蒸豆米”来解决它。
◆有些人喜欢吃带颗粒的豆米粑粑。在他面前捣碎豆米的过程中，只需掌握好豆米的大小即可。我喜欢吃豆米粑粑，豆米和面粉完全融合在一起，使豆米的香味与面粉完全融合在一起，用高温食用油油炸和烹饪后蘸上白糖或蜂蜜后充满舒适感。青椒回锅肉
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