春分宁可不吃肉，也要吃3种“芽菜王”！鲜过香椿、补过豆芽~

今天是二十四节气中的春分。俗话说:“春分不养阳，一年忙不停。”那么如何养阳呢？

俗话说，春天吃芽充满活力。今年年初，在万物萌动的美好季节，吃一些最能体现生机的芽菜，不仅对头部有益，还能满足味蕾，保健功能不容小觑。

比如下面这三种“芽苗菜之王”正当季，又鲜又嫩，赶紧安排起来吧！

2.柳树芽

柳芽，即柳树的幼芽。没想到，又香又可爱的柳芽不仅可以欣赏，还可以食用！

其实在我国的苏北、安徽、山东等地，都有吃柳芽的习惯。

当然，更重要的是，中医认为，春天阳气放松，全身气血和谐，经络放松，阳气更容易发泄出来。嫩柳嫩芽应季而生，蕴含着无穷的生命力，可以帮助人体壮阳。

此外，柳芽还有清热解毒、明目、抗菌消炎、祛火利尿、滋阴润燥、生津止渴的作用。

至于吃柳芽的方法，最好是将它们凉拌炒熟，或者制成柳芽茶和泡沫一起喝。

寒柳芽

原料:柳芽、盐、醋、香油、蒜泥。

做法:将鲜嫩的柳芽洗净后，用沸水煮熟，用冷水捞出；取适量盐、醋、香油、蒜泥调成汁，倒入柳芽中搅拌均匀。

功效:清热、抗菌消炎、祛火利湿。

六芽茶

做法:将鲜嫩的柳芽用小火晒干，然后炒透，制成干茶，装罐保存；饮用时，取适量柳芽茶，与等量的任何你喜欢的茶混合，一起冲泡。

2.枸杞芽

枸杞芽，即枸杞的嫩茎叶，又叫枸杞叶、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头、甜菜等。

中医认为，枸杞芽性凉、味甘、微苦，具有清肝明目、清热除烦、滋阴补肾、生津止渴、补虚填精的功效，适用于阴虚发热、口渴口干、手足心热、肝肾不足、眼睛干涩、虚火牙痛等症。

春天，阳气渐长，人体的肝气也在上升。这个时候就要帮助阳的发生，防止它上升太多。枸杞芽性微凉，既能清肝热，又有助于阳气上升。这个时候，更适合吃。

现代研究表明，枸杞芽中含有多种营养成分，如甜菜碱、胡黄连苷、维生素C、肌苷等。，可防治高血压、高血脂、糖尿病、肝病、心脑血管疾病等。

至于枸杞芽怎么吃，清炒、凉拌、煲汤、煮粥、在阴凉处喝茶都很好吃！但最好的是用猪肝煮汤。

原因是枸杞芽不仅气味芳香，微苦微甜，而且微凉，可以中和猪肝的温热。最重要的是两者功效相同，一起煮更好养肝明目，祛眼涩。

枸杞叶猪肝汤

原料:枸杞叶50克，猪肝200克，桑叶40克，豆粉、油、盐适量。

做法:猪肝洗净，切成薄片，与豆粉混合后放入油锅翻炒，铲出备用；枸杞叶和桑叶洗净，放入锅中，加水，加入大火烧开后的炒猪肝，小火慢炖半小时，加盐调味。小菜菜

功效:具有养肝明目、祛眼干、清热止渴的功效，特别适合熬夜、眼睛干涩的人食用。茄汁鱼的做法

发芽

每年清明节前后，许多竹笋会从地里钻出来。这个时候把它们掰下来吃是刚刚好的。一段时间后，它们会老得无法咀嚼。

特别是一种竹笋——苦笋，它以其苦味而闻名，一年中只有清明节前后一个月出产。今天是春分，再过15天就是清明了，所以如果你想吃东西，现在正是时候。

苦笋一开始吃起来有点苦，但并不涩。咀嚼结束时，它们是甜的和美妙的。至于怎么吃，可以炒、煮、烧、煨、炖。

《本草纲目》记载:“所有竹笋中，苦笋最贵”。

中医认为竹笋性微寒、味甘、微苦，具有健脾开胃、润肠通便、清热利尿、和中益气、滋阴凉血的功效。

从营养角度来看，竹笋富含纤维素，不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化堆积的食物，预防便秘和肠癌，还可以减少胃肠道对脂肪的吸收和堆积。因此，民间有“食笋三日清肠”的说法。

此外，竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉的食物，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等有一定的治疗作用。

最后，边肖应该提醒大家竹笋的粗纤维含量很高，所以-补肾食疗

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