【遵义酒魂·时光酿造】竹都美酒聚蓉城∣赤水市在成都举行酱酒产区推介会

3月20日，在第110届全国糖酒商品交易会上，赤水市举办了酱油主产区——赤水市酱油产地生态产地推介会。遵义市人大常委会副主任、赤水市委书记王能科作主旨报告。

成都和赤水，一个充满诗意，一个充满酱香，就像成都的锦江和赤水的赤水河。赤水河不产百里好酒，河谷两岸是葡萄酒聚集区。在酱酒之国，“赤水”二字价值连城。

因河得名的赤水，自有英雄河、生态河、美丽河、美酒河的形象和气质，是地道的“酱酒主产区、生态原产地”。

“白酒品牌百花齐放，我们还带来一瓶赤水酱香酒，与新老朋友欢聚一堂，畅谈酒篇，共创酒世界。”王能科表示，今天，“丹青寻找赤水酱酒”这一被无数人期待和寄予厚望的产区后起之秀带着众多关注而来，邀请大家分享一杯神秘的赤水酱酒。

推介会上，王能科邀请大家品尝赤水“五杯”酒。捆蹄

赤水酱酒产区邀您共饮一杯生态美酒。如果说酱酒离不开独特的酿造环境，那么赤水酱香酒就是一款神秘的生态产品。

这里的生态美景是独一无二的。赤水市有82.51%的超高森林覆盖率、132.8万亩的浩瀚竹海、4000多处瀑布和流泉、352条河流纵横交错、1200多平方公里的壮美丹霞孕育了“三园四区一遗产”等8大国家级旅游资源和30多个景区酿造环境自然赋予赤水酱香酒“酿在”

这里的酿造环境独一无二。美在于中海拔、低纬度、深河谷、微风速、生态水、红缨、紫泥、丹霞石、竹海酿造等九大元素的组合，构建了独特的酿造环境。经科学论证，赤水生产的酱酒具有优质酱香型白酒的骨架特征，符合典型的产出轮次规律，微量成分与知名产区无显著差异，是酿酒的绝佳之地。

赤水酱酒产区邀您共饮一杯美酒。如果说酱酒是酿酒技术的生动呈现，那么赤水酱香酒就是酿酒技术的精彩表达。

她继承了悠久的酿酒技术历史。端午制曲，重阳节下沙，一年一个生产周期，两次投料，九次炖煮，八次发酵，七次撤酒的“12987”传统酿造工艺，适时自然，酿出的每一滴酱酒都是经典味道。

她源于对匠人匠心的不懈探索。赤水把酿酒师作为产区最宝贵的财富，举办酿酒师节，开办酿酒师学校，培养酿酒各方面的专家和人才，不断推动酱酒酿造技艺的传承和发展。酿酒师精益求精，每一轮基酒都按比例搭配，五味调和，及时密封，成就了香味和谐、回味悠长的美妙口感。

赤水酱酒产区邀您共饮一杯时光美酒。如果说酱酒是时间的沉淀，那么赤水酱酒就是时间的精华。

时间的流逝会留下酒的痕迹。赤水酿酒始于唐代，擅长于明清。千百年来，河流运输繁忙而繁荣，两岸有许多餐馆和作坊，船工在戴月穿星。一杯酒“可慰风尘”；当来自异乡的商人在会馆相遇时，一杯酒“可以缓解思乡之情”。今天，在复兴、大同、丙安等古镇仍有酒厂和餐馆的遗迹。克百威

时间的洗礼见证了葡萄酒的辉煌。几经迭代，赤水的酿酒技艺、酒曲和酒醅从知名酱酒传承下来，茅香酒的生产一度让赤天化成为工厂。过去，琼浆酒和老窖酒质量很高，它们参加展览获得了许多奖项。在首届曼谷国际名酒博览会上，赤水老窖和赤水醇都获得了金奖。如今，桂良、百年赤水等葡萄酒企业也在各自领域脱颖而出，接连获奖。

赤水酱酒产区邀您共饮一杯人生美酒。如果说酱酒是生活的调味品，那么赤水酱酒就是赤水的“醉”“美”味道。郭家学

碰杯是“每次见面，我们都可能喝醉”的乐趣。亲戚们聚在一起举杯畅饮，朋友们聚在一起饮酒畅谈，吃一顿特别的“全竹宴”，喝一杯正宗的赤水酱香酒，感受赤水人的热情和醇厚，让“感情越久，朋友越醇香”。

饮水室是“孙苏丹水山”的慰藉。徜徉在游山玩水、浩瀚竹海、千悬飞瀑、百丈赤壁之间，生活在5个旅游生态小圈、10余家品牌民宿、400余家酒店客栈中，可以领略醉翁之意不在酒的“山川之乐、心灵之酒”的意境。

赤水酱酒产区诚邀您为您的事业分享一杯美酒。如果说酱酒是你事业的方向，那么赤水酱酒就是你事业最具潜力的“伙伴”。

赤水产区已经逐渐崭露头角。在酱酒版图中，赤水凭借硬核实力拿下“省户口”，在遵义白酒产业规划布局中占据一席之地。4万升酱油酒产能持续增长，10多家知名酒企群策群力，30多种酱油酒品牌百花齐放。赤水河下游的酱油白酒黄金产区势头正盛。

产区新秀正在全面规划未来。成立国有独资企业，以建设世界级旅游景区为契机，深入挖掘酒旅融合发展潜力，推出赤水酱香酒系列品牌，致力于年份酒、纪念酒、城市名片酒、赤水印象酒等产品研发，构建“渠道商+店商+电商”的销售体系，期待与您携手共创美好未来。

“赤水人爱酒，不仅是因为它‘醉美’的味道，更因为酒里有故事、有友谊、有未来。诚邀您来赤水观光旅游、投资兴业，同心共享酒文章，携手拓展酒世界，共同打造赤水河下游酱香型白酒黄金产区。”王能科说。

贵州日报田燕新闻记者潘树涛

编辑巫浩裕

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