原创 炸酥肉用淀粉还是面粉？都不对，教你正确做法，外酥里嫩，太香了

“油炸酥肉”干炸丸子

材料:猪里脊肉300克、面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、姜、葱和糖。

烹饪步骤:银耳莲子羹怎么做火盆烧烤加盟

第一步:猪里脊肉洗净，沥干水分后切成粗细均匀的条状；

第二步:小葱和生姜切片，放入猪里脊；

第三步:加入适量的盐、白胡椒粉和白糖腌制15分钟左右；

第四步:将面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合，加入少许白糖和白胡椒粉；

第五步:加入适量清水搅拌成流动的面糊；

第六步:将油倒入锅中。油热后，把筷子放进去。如果它冒泡了，你就可以煎肉了。

第七步:将腌制好的里脊肉放入面糊中，均匀地裹在面糊中，一条一条放入锅中小火煎熟；

第八步:一次不要放太多，煎至金黄后取出；

第九步:转中火，把炸好的酥肉放进去再炸一次。炸好的肉颜色金黄，然后取出。

[提示]

1.腌制里脊肉时，可以放点料酒，但你不喜欢料酒的味道。

2.炸的时候放几块，不要全放进去，保持油流动。