元旦后，遇到此肉别手软，比鸡鸭鱼便宜，比牛羊肉鲜美，随手一炒，太香了！

导读:我想在冬天补补，但从价格和营养价值来看，鸡鸭牛羊都不如它便宜，花20元就够做一锅了。其实是兔肉，营养丰富，特别滋补。100多年前，有一首诗说:“君醉忘了贵客。”元旦过后，遇到这种肉别手软。它比鸡鸭鱼肉便宜，比牛羊肉好吃，炒的时候还特别香！

首先，辣兔丁

所需食材:兔肉500克、精盐3克、味精2克、酱油10克、糖3克、辣椒油15克、葱姜10克、熟芝麻5克、胡椒粉15克、食用油适量。

练习:

第一步是将宰杀后的兔肉剁成小块，然后用清水清洗干净。准备适量的葱姜，将其去皮后用刀切成葱姜片备用。

第二步，将剁碎的兔肉放入锅中，加入少许葱段和姜片，然后加入少许盐、酱油、料酒和胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟。

第三步:兔肉腌制入味后加入少许淀粉，拌匀备用，锅中倒入适量食用油，油烧至六成热，将腌制好的兔肉倒入锅中翻炒。

开小火慢煎，将兔肉煎得又干又脆，表面金黄时捞出控油。肾结石食疗

第四步，锅中留少许食用油。油温五成热时，放入葱段、姜片、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味，然后将炒好的兔肉倒入锅中翻炒均匀。

第五步，将兔肉翻炒几下，加入少许鸡精，白糖翻炒入味，最后出锅前撒上少许熟芝麻，翻炒均匀后出锅装盘。

第二，吃兔子冷

成分:兔子

辅料:姜、葱、干辣椒、青椒、香叶、桂皮、八角。

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精。

1.我们开始准备食材吧。

准备宰杀一只干净的兔子，将其剁成1厘米左右的肉丁，不要剁得太大容易入味，也不要剁得太小容易失水，口感硬。切好的肉丁用清水洗净，挤干水分。

最好选择一只两三斤重的兔子，现在就杀，这样吃起来更美味。

2.让我们腌一下肉。

准备一块生姜，切成块；将一段葱斜刀切成片，与兔肉丁放在一起，加入3克盐和2克胡椒粉，然后倒入少许料酒去腥，然后腌制20分钟，以去除兔肉的异味，同时达到增加鲜度的目的。

3.让我们开始准备辅助材料。

准备干辣椒50克，青椒20克，准备几片香叶，一段桂皮，几片陈皮和两个八角备用。

广东粤菜菜谱

4.让我们开始做饭吧冷泡茶

兔肉腌制好后，挑出里面的葱和姜，锅中倒入更多的油。油温五成热时，将兔肉倒入锅中，用中火翻炒以去除里面的水分，并翻炒约4分钟。兔肉炸脆后，加入葱姜片、陈皮、桂皮等辅料继续翻炒2分钟。兔肉吸收香料的味道后，挑出葱和姜。

炒干辣椒和青椒使其变辣。这一步一定要开小火。如果火太大，很容易把辣椒炒熟。辣椒表面光亮微微变色后，加入3克鸡精、2克盐和2克胡椒粉，翻炒后即可食用。撒上白芝麻，冷却后即可食用。味道会更好。好了，一只鲜红的冷兔就做好了。

以上就是今天为大家分享的美食食谱。如果您发现它们有用，请迅速开始收集它们。当然，如果你有什么不会做的美食，请给我留言！

（文章及文中图片来源于网络。如有侵权，请联系删除！)