原创 1斤猪肉搭配3种食材，做了2菜1汤，上桌抢手营养好，花了不到50元
每天买什么、怎么做，似乎是在家做饭的人每天都要思考的问题。
除了菜品的味道，还需要考虑食物营养是否均衡，食材的价格也要考虑。
今天买了一两斤猪前腿，36元。想着怎么把这一斤肉物尽其用。
天气很干燥，感觉皮肤一直处于缺水状态。一道干雪梨肉饼汤绝对是少不了的。
这块肉有肥有瘦。切下一块瘦肉，一点肥肉稍后炒蔬菜，剩下的就要做红烧肉菜了。金龙吐珠
然而，一斤猪肉可以做一些红烧肉，更不用说一小部分了。为了弥补这个空白，我买了一个杏鲍菇来弥补。
如何“完美地”使用这一斤猪肉的轮廓已经出来了，剩下的就是行动了。我们先开始做汤吧。
雪梨肉饼汤
【主要食材】:瘦猪肉约185克，雪梨半个（大的用半个梨，小的用一个）。
【调料】:生淀粉适量，食用盐3g。
【方法】:
1.将瘦猪肉冲洗干净，用清水浸泡5分钟，再冲洗一遍，沥干水分，将肉切成小块，然后剁成肉末。在剁的过程中，在肉馅中放一些食用盐，然后将其剁均匀。
2.将肉末放入汤碗中，加入适量的生淀粉，用手揉搓均匀，然后将肉饼压在周围，静置10分钟。
3.将雪梨洗干净，剥去外皮，然后冲洗干净，用水果刀切下一些雪梨片，并将大雪梨切下一半。
4.将雪梨片放入汤碗中，加入适量水，小火炖至食材熟透。
5.炖30分钟左右。肉饼熟了，就会浮起来。加入一些食用盐，关火。炖一会儿后，您可以打开盖子，戴上隔热手套，将汤碗放在桌子上，用小碗盛出。
在把肉剁成馅的过程中，一定要记得往里面加点食用盐，这样蒸出来的肉饼才有味道，不会觉得寡淡无味。
其次，肉末剁碎后，记得加入适量的干淀粉并用手揉搓均匀，然后静置10分钟，这样可以使肉更嫩。
一个汤的鲜不鲜，其实和锅里放的水量有关。太多的水冲淡了鲜味，所以这道汤真的很难感受到鲜美的味道。
鲜味是由加热的肉类成分分解而来的，因此水的量取决于肉类成分的量。肉类食材多，我们就放多一些，反之亦然。
雪梨放多放少，根据个人口味，这道汤本身咸鲜中带点微甜的味道。
梨很甜，含糖量很高。如果你放得太多，汤的味道会更甜一点。
我不拒绝甜味，有时我会多放一点雪梨，但今天肉少了，所以放一点雪梨很合适，只放一半。
肉饼煮的时候会浮起来，但是炖久了就不会浮起来。可能前面的生淀粉太多了，粘在碗底了。你可以用筷子在肉饼底部划一下，肉饼就会浮起来。
杏鲍菇和猪肉的结合将带来和谐和令人惊讶的味道。
杏鲍菇扣肉
【主要食材】:猪前腿肉约400克，杏鲍菇265克。
【调料】:单晶冰糖10克、酱油1勺、黄酒1勺、食用盐适量。
【方法】:
1.杏鲍菇洗净切块备用。
2.用刀来回刮几次猪前腿的皮，去除污垢，冲洗干净，然后切成约3厘米的块。锅中加入适量的冷水，将肉煮沸，放入沸水中焯一下，捞出用热水冲洗一下，沥干水分备用。
炒锅洗净，擦干水分，放入适量油，中火加热至六成热。转小火，将肉倒入炒锅中翻炒至肉的表面变色（这一步需要更长的时间，煮出来的肉味道更好）。)
3.加入黄酒翻炒一会儿，然后加入酱油和冰糖翻炒。酱料发出香味后，翻炒一会儿。
4、加入足量没过食材的水，烧开后，小火炖30分钟，再倒入杏鲍菇。
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5.当锅里的汤快煮好时，加入适量的食用盐并品尝咸味，然后关火装盘即可食用。
蘑菇菜都有自己的风味。杏鲍菇厚，结实，耐煮。而且杏鲍菇味道清淡清香，和猪肉一起煮也不会占据肉的鲜味。两者的风味可以相互交融，相辅相成，相得益彰。
杏鲍菇是一种药食两用的食用菌品种，营养丰富，经常食用可以提高人体免疫功能。
初冬时节气温多变，也是流感的高发期。平时增强身体抵抗力至关重要。除了适当的体育锻炼，就是合理的日常饮食。
将肉放入沸水中焯水后，用冷水冲洗。这种冷热会使肉在味道上有一点柴。
因此，在焯水放血后，可以将肉捞出并用热水冲洗，这样可以避免热肉突然遇到冷水而使肉变硬的情况。
每个人都有不同的饮食习惯和烹饪方法。我个人的想法是:肉炒至变色后，倒入米酒和酱油，因为酱油有自己独特的酱香味，提前放进去，让酱油的鲜香味在后期的炖煮中慢慢渗透到锅里的食材中。
有些人喜欢酱油而不喜欢颜色较深的菜肴。提前放酱油。用清水煮开后，成品菜的颜色可能会浅一点，所以在锅里放盐之前可以加一点酱油来调节颜色。
当你去菜市场买菜时，当你在路上遇到购物归来的人时，你会经常看到人们背着一袋绿色的茎秆。这个季节的青菜梗好吃又便宜，2元一斤。简单的炒菜就是一道菜。
据说霜打的蔬菜很好吃，这是真的。叶菜的茎被油炸，用一些脂肪油炸，特别香。
我个人更喜欢油炒肥猪肉，而不是直接用猪油炒，前者炒出来的菜会更香。只是这一次，肥猪肉有点紧张，只留下了一小块，大约15克。
香菇炒青菜梗
【主要食材】:青菜梗550克、干香菇10朵、肥猪肉一小块（约15克）。
【调料】:食用盐3克、水淀粉适量。
【方法】:
1.将干香菇洗净，放入冷水中，用适量白糖浸泡，以免香菇的美味成分流失。浸泡约45分钟，当蘑菇变软时，捞出干水备用。
2.将绿色的菜梗一片一片掰开，然后用手洗干净，然后用盐水浸泡10分钟，最后用水冲洗干净后沥干备用。
3.将每一片青菜梗用手掰成小块备用。你为什么用手掰它而不是用刀切它？稍后我会详细解释。)
4.肥猪肉洗净切小块。烧热炒锅，倒入适量植物油，倒入肥肉片，用勺子搅拌几下，慢慢熬出一些油出来，不要太干。
5.将蘑菇放入锅中翻炒约2分钟。
6.倒入切好的青梗翻炒约2分钟。（青菜的梗比较粗，恐怕短时间就熟了。炒蔬菜的时间可以根据家里灶具的火力来决定。)
7.加入适量的食用盐搅拌均匀。最后倒入适量的水淀粉勾芡，装盘即可食用。
绿色蔬菜茎是一种大的绿色蔬菜，叶子被去掉了。用手掰和用刀切都是为了把青菜梗分成小块。
既然目的是一样的，为什么不用更快的刀切法呢？
我以前不懂，也不觉得用手掰菜梗有什么必要。我想了很久，直到有一天我突然恍然大悟，才觉得用手掰菜梗比用刀切更合理，炒出来的菜更好吃。
其实道理很简单。当你用手掰蔬菜时，断块的横截面积是弯曲的，比用刀切开的直线的横截面积大，所以你可以更多地接触到油和盐的气味，炒出的菜梗也更美味。
你不需要把它。
热油放在前面时，放下几小块猪肥肉，使这道菜又香又好吃。
与普通植物油相比，猪油具有不可替代的特殊香味，不仅可以刺激人们的食欲，还可以获得其他调味料无法达到的美味。
此外，香菇也是美味的食材，其香味和风味与其他食物结合在一起，为整道菜增色不少，因此无需添加味精或鸡精。
浸泡干香菇时，加入适量的白糖，可以避免香菇鲜味成分的流失。浸泡约45分钟后，取出干水，蘑菇变软时再次使用。
炒这道菜的时候先下锅炒香菇，再炒青梗，就可以熟了。
香菇个头较小，口感鲜嫩，易于油炸。如果是一个大蘑菇，你可以把它切成两半或切成几块，然后放在锅里炒。
事实上，换换口味，大青菜也可以成为一道美味佳肴。菜梗炒猪肉片是人们经常做的一道家常菜。
在过去的几年里，我在农村办过几次酒席。桌子上有一碗红烧肉，里面肯定有几片绿色的菜梗。我想:厨师是不是觉得五花肉太肥了，加几块青梗让人觉得累？恋爱巴士
用一斤猪肉和其他三种食材，我做了这两菜一汤。虽然每道菜的肉量不多，但味道很好，菜肴不会因为缺少肉而失去美味。
这些菜没花多少钱，所以没到50元。虽然除了猪肉以外，其他东西都很常见，但蔬菜和梨甚至可以说是这个季节最便宜的蔬菜和水果。但就营养而言，它基本上是平衡的，可以满足人体的日常需求。
