原创 3月，这菜使劲吃，营养高，强体质，现在正当季

艾叶是一种营养价值很高的野菜，在农村随处可见。它含有丰富的维生素、矿物质、钙、铁和磷，被誉为“草中燕窝”。《本草纲目》记载“艾叶性温，驱寒除湿”，而艾草性温，能除湿散寒。它既是中草药又可食用，可谓是一种多才多艺的植物。接下来，让我们为大家介绍艾草的两种烹饪技巧:

第一，艾草青年团

食材:艾草、玉米淀粉60克、细砂糖50克、猪油120克、糯米粉200克、玉米淀粉20克、熟花生115克、熟黑芝麻115克、细砂糖90克。

练习:

1.将艾草洗净放在一边。河南美食

2、锅中加水，1升水，加入3克小苏打，水沸腾后，把艾叶放进去，煮1分钟左右，然后浸泡在冰水中降温。

3.然后挤出艾叶中的水分，加入两倍重量的清水，将其制成艾叶汁。取之不尽的艾叶汁也可以冷冻保存在单独的包装中，然后解冻供下次使用。

4.将研磨好的粉末倒入碗中，然后加入一些开水搅拌成球。

5.另取一碗，倒入糯米粉、玉米、淀粉、30克猪油、细砂糖，再倒入180克艾叶汁，搅拌均匀，再倒入焯水后的磨粉，继续搅拌均匀。

6.制作馅料，将熟花生和熟黑芝麻打碎，加入糖和90克猪油拌匀。成品约400克，可分为16个25克的馅料。

7、将35克青丸子包入25克馅料中。5.水开后蒸10-12分钟（不要蒸太久，会塌的）。

8.烤好后趁热刷上色拉油，用保鲜膜包裹防止粘连。

二、艾草炒鸡蛋

食材:一把艾草和2个鸡蛋。

1.将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.将艾草洗净切碎。在鸡蛋液中加入一些盐，搅拌均匀。红枣银耳莲子汤

3.将油倒入锅中。油热时，倒入鸡蛋液，煎至两面熟透。

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