古语有云:“春吃鲜，百病生”，春天万物发芽，是新鲜蔬菜大量上市的时候，也是人体补充各种营养的最佳时期。钾是人体所需的重要微量元素，以钾盐的形式广泛存在于自然界中。钾是人体肌肉组织和神经组织的重要组成部分，对预防高血压等慢性疾病具有重要作用，尤其是对中老年人。

杭白菊是春天的时令菜，也被称为“皇帝的菜”。自古以来就有一定的药用价值。它被孙思邈收录在《千金方》中，具有菊科植物的特殊香味。杭白菊营养丰富，含有维生素A、维生素C、钾和胡萝卜素，其中钾的含量约为每100克220毫克，与牛肉相当。

推荐杭白菊的三种烹饪方法。

第一种，冷菊花

配料:杭白菊、大蒜、香油、白芝麻、枸杞、苹果醋、盐和鸡精。

1.将菊花较老的茎叶挑出，将一个大蒜掰成蒜瓣，用刀拍碎，切成蒜末备用，枸杞用清水浸泡备用。麻油鸡块

2.锅中加入少量的油和盐。煮沸后，将菊花茎放入水中1分钟，然后加入菊花叶继续焯水约30秒。取出后放入冷水中冷却。

3.碗中加入切碎的大蒜和1勺芝麻，倒入一勺热油搅拌均匀。加入1勺香油、1勺苹果醋、适量盐和鸡精搅拌均匀调成料汁。

4.藜蒿控干水分，放入碗中，倒入准备好的料汁和枸杞，搅拌均匀。白细胞低吃什么食物好补得快

二、千朵菊花卷

食材:千张、菊花、大蒜、小葱；甜面酱、香油、酱油。

1.将菊花顶部多余的叶子剪掉备用，再将千张切成几乎和菊花一样长的长方形备用。

2.锅中烧水，加入1茶匙盐，煮开后加入1000片，煮1分钟，然后取出备用。甘蓝怎么做好吃

3.将藜蒿放入锅中焯水约1分钟，然后捞出备用。

4.在碗中加入一些蒜末、小葱碎、3勺甜面酱、2勺酱油、1勺香油和1勺糖，搅拌均匀。

5、千张平铺在桌子上，均匀地铺上准备好的酱汁。将焯好的杭白菊放在千张的边缘，慢慢卷起来，切成合适的长度。

第三，【杭白菊炒黄豆芽】

配料:菊花、黄豆芽、大蒜、干辣椒和胡椒。

1.将藜蒿和黄豆芽洗净，将藜蒿的茎叶分开，切成段。大蒜去皮，切成片。

2.豆芽焯水，锅中加入水、1汤匙盐和少许食用油。水烧开后，把豆芽放进去焯水10秒左右。

3.炒锅中倒入适量油，放入切好的蒜片和干辣椒炒香。首先，加入切碎的菊花茎翻炒1分钟，直到菊花茎略软。

4.倒入切好的杭白菊叶，大火翻炒几下，加入1勺蚝油和适量盐，搅拌均匀。倒入焯过水的黄豆芽，翻炒半分钟后关火出锅。

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