原创 早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会有啥变化？建议：肝不好来看看

导语:“剖开船的两片叶子，里面有金白玉”，生动地描绘了鸡蛋的内在美。

鸡蛋这种家家户户餐桌上常见的食物，价格亲民，味道醇厚，营养价值高，真的让人无法抗拒。在众多种类的鸡蛋中，鸡蛋以其魅力脱颖而出，成为许多家庭的必备食材。

鸡蛋不仅味道香甜，而且富含丰富的营养物质，其中蛋白质的含量尤为突出。这些蛋白质不仅质量高，而且人体的消化吸收率高达95%，可以满足人体对营养物质的各种需求。鸡蛋可以为老人和儿童提供令人满意的营养支持。

随着经济的开放，鸡蛋曾经是每个家庭的日常食品，不仅因为它的价格，而且因为它的各种营养成分。

鸡蛋不仅可以被认为是人体提供满意的能量，还可以促进身体的健康发展。因此，无论是在城市还是乡村，鸡蛋都受到了全世界的欢迎和喜欢。

一天一个鸡蛋是好营养品还是心血管灾难？

鸡蛋一直被视为良好的营养物质，被许多人追捧为早餐的必要选择。然而，由浙江大学发起的一场研讨会给我们带来了一个新的视角。

研讨会深入分析了美国52万人的健康数据，并持续16年探索鸡蛋摄入量与各种死亡风险之间的关系。

研究结果表明了一个令人震惊的事实:过量摄入鸡蛋，即胆固醇摄入增加，将导致全因死亡、心血管死亡和癌症死亡的风险显著增加。

清蒸大闸蟹

这一发现源于对居民饮食习惯的细致观察。这些居民的平均年龄约为62岁，平均体重指数（身体质量指数）约为27，全蛋的日摄入量约为8克，而胆固醇的日摄入量为208毫克。

更令人惊讶的是，当我们每天额外摄入300毫克胆固醇时，全因死亡风险将增加195%，而癌症和心血管疾病死亡风险将分别增加24%和16%。这一数据无疑给我们敲响了警钟，提示我们应该警惕日常饮食中鸡蛋的摄入。

值得一提的是，无论是煎鸡蛋还是煮鸡蛋对健康的影响都差不多。但是，如果我们只选择吃蛋清而不吃蛋黄，死亡率就会降低，这进一步证明了膳食胆固醇与全因死亡率和心血管死亡率之间的正相关关系。

02不吃蛋黄？等一下，我们来自中国。

鸡蛋到底吃不吃再次成为人们热议的焦点。在一项涉及美国50万人的研究中，人们对鸡蛋消费量与心血管健康之间的关系存在许多疑虑。

该研究人员坦率地指出，该研究主要基于美国人口的数据，中美两国在营养素摄入量、开口水平、饮食习惯和慢性病患病率等方面存在明显差异，因此这一研究结果可能不适用于包括中国在内的美国以外的国家。

值得一提的是，2018年，一场涉及50多万人的研讨会在中国中断，结果与美国研讨会的结论刚好相反。本次研讨会发现，与几乎每天不吃鸡蛋的人相比，心血管工作风险降低了11%，心血管工作死亡风险降低了18%。

这项研究的参与者平均年龄超过50岁，统一体重指数（身体质量指数）为23.5，属于相对健康的类别。该研究人员进一步解释说，虽然饮食中的胆固醇确实会增加总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）的水平，但它也会提高高密度脂蛋白（HDL）的水平和LDL与HDL的比例，这在一定程度上有益于心血管健康。

因此，我们不能盲目地遵循某种结论，而应根据自己的理论情况科学合理地安排我们的饮食。

关于鸡蛋的食用，我们应该根据自己的健康状况、营养需求和饮食习惯做出正确的选择。

我们一起等待更科学的讨论，但我们可以认为我们可以提供更准确和全面的饮食指导，使我们在享受美味的同时保持健康的身体。

早上吃一个水煮蛋，一段时间后会怎么样？

延缓衰老

在这个繁忙的现代社会，我们经常因为时间紧迫而忽略了早餐的重要性。事实上，一个简单的煮鸡蛋可以给我们带来很多好处，其中之一就是延缓衰老。

鸡蛋被称为“全营养食品”，富含蛋白质、维生素和矿物质。鸡蛋中的蛋白质和抗氧化剂还可以帮助我们抵抗自由基的伤害，进而减少细胞损伤和衰老。

自由基是导致衰老的主要因素之一。它们会破坏细胞结构，导致皮肤松弛，增加皱纹和其他衰老现象，鸡蛋中的营养物质正好可以中和这些自由基，保护我们的细胞免受损伤。

增强抵抗力

早上，当我们的身体急需能量来应对即将到来的工作和学习时，一个煮鸡蛋就像及时雨一样，为我们提供了所需的营养物质，这些营养物质可以迅速被身体吸收并转化为能量，使我们在一天的工作中坚持精力充沛的身体和高效的工作状态。

更重要的是，鸡蛋中的营养成分有助于增强我们的抵抗力。蛋白质是免疫系统的重要组成部分，可以帮助身体制造抗体，抵御外界病原体的入侵。

维生素和矿物质可以维持免疫系统的正常功能，使其在面临各种病原体时能够迅速做出反应，保护我们的身体免受疾病的侵害。

预防心脏病

蛋黄中所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，而这些单不饱和脂肪酸中有一半以上是橄榄油的中心元素——油酸，它不仅使橄榄油具有味道和香气，更重要的是它在预防心脏病方面有明显的好处。

油酸可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），共同提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，进而有助于保护心血管健康和预防心脏病的发作。

除油酸外，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，被誉为“血管清道夫”。它可以乳化并形成油，然后将胆固醇和中性脂肪乳化成可通过血管壁被身体利用的微粒，然后有效降低血清胆固醇水平，保护心血管健康。

渐进记忆

在营养学中，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对维持人体正常生理功能起着重要作用。

鸡蛋中的蛋白质含量非常丰富，尤其是卵清蛋白和卵黄蛋白，是人体所需的优质蛋白质之一。

这些蛋白质不仅可以供应人体所需的能量，还可以促进神经系统的正常发育和功能，进而提高人体的记忆力和注意力。

04说法:肝不好，我们来看看。

肝脏作为我们身体的重要器官，在人体的解毒、代谢和储存中发挥着重要作用。然而，现代生活的快节奏、不良的饮食习惯等因素使肝脏承受着巨大的压力，因此养护肝脏成为我们日常生活中的一项重要任务。

在众多养肝方法中，饮食尤为关键。有一种简单实惠的早餐选择，那就是水煮蛋。鸡蛋作为一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对肝脏的健康有积极的促进作用。

蛋白质是肝脏修饰和再生的基本物质，可以帮助肝细胞恢复正常功能，而维生素和矿物质参与肝脏的代谢过程，帮助肝脏更好地完成解毒和排毒等任务。

特别是蛋黄中的卵磷脂是一种强大的乳化剂，它可以使脂肪和胆固醇呈乳白色，然后顺利地被肝脏吸收和利用。

不同的人一天最多能吃多少鸡蛋？

对于健康的成年人来说，每天吃1-2个鸡蛋比较合适，因为鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可以满足人体对营养物质的需求。总之，适量摄入鸡蛋还可以提前饱腹感，有助于控制体重。

但是，对于一些特殊人群来说，鸡蛋的摄入量可能需要适当调整。例如，对于高胆固醇血症患者来说，由于鸡蛋含有高胆固醇，医生可能会建议他们减少鸡蛋的摄入量，或者选择只吃蛋白质而不吃蛋黄。

此外，对于需要增加营养素摄入的孕妇、哺乳期妇女和儿童，每天可适当增加鸡蛋的摄入量。但是，详细的增加量需要根据个人的营养需求和医生的意见来确定。

鸡蛋怎么吃最有营养？

方法一:蔬菜鸡蛋羹

将蒸鸡蛋羹与新颖的蔬菜混合在一起，不仅营养丰富，而且颜色斑驳，大大增加了食欲。蔬菜中的维生素和鸡蛋中的蛋白质相辅相成，共同为身体提供全面的营养支持。

方法二:蒸鸡蛋汤

蒸鸡蛋汤是一种用鸡蛋和水混合制成的美味食品。在蒸的过程中，鸡蛋的营养成分可以得到充分保留，这共同防止了油炸或煎炸带来的健康风险。蒸鸡蛋汤口感细腻，适合老人和小孩。

方法三:熬鸡蛋汤。

鸡蛋汤不仅美味，而且营养丰富。在煮汤的过程中，鸡蛋的营养物质可以溶解在汤里，这使得营养物质更容易被人体吸收。此外，加入一些绿叶蔬菜或豆腐可以为鸡蛋汤增加更多营养。

方法四:炒鸡蛋柠檬鸡爪的做法

炒鸡蛋是一种常见的烹饪鸡蛋的方法。在煎炸的过程中，鸡蛋和油之间的充分接触有助于鸡蛋中营养物质的释放和吸收。不过需要注意的是，炒鸡蛋时油温不宜过高，以免破坏鸡蛋中的营养成分。

07红壳鸡蛋更有营养？

我们要明白，鸡蛋的营养价值主要取决于鸡的品种、养殖环境、饲料等因素，与蛋壳的颜色没有直接关系。

蛋壳的颜色主要是由鸡的基因决定的，不同品种的鸡下的壳颜色也会有所不同，所以红壳鸡蛋并不一定比白壳鸡蛋更有营养。

然而，在理论上的商场销售中，红壳鸡蛋往往被赋予更高的营养价值，主要是因为红壳鸡蛋在商场中更受欢迎，顾客普遍认为红壳鸡蛋更可口，营养价值更高。这种观念可能与红壳鸡蛋在商场更稀缺、更昂贵有关。橘子果酱

从理论上讲，无论鸡蛋是红色还是白色，它们的基本营养成分都是相似的。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这些对我们的健康非常重要。

因此，在挑选鸡蛋时，我们应该更关注鸡蛋的新颖性、原产地和安全性，而不是过度追求蛋壳的颜色。