为什么这些小吃接连爆火？一切都有套路！

你有没有发现，每当一个地名在网上爆红时，网络上的人气肯定会集中在当地的特色小吃上，甚至会因为特色小吃让这个城市在热搜上多停留几天？

比如疫情之后，和山东淄博一起走出去的是淄博烧烤。根据餐桌和顾客的消费情况，有网友计算出淄博一家烧烤店一天的净利润超过30万元，一年的净利润为1亿元。

例如，今年元旦，随着一声“南方小土豆欢迎您”的呼喊，哈尔滨登上了微博热搜。三天时间就抢了60亿元，冻梨、香肠和卤肉成了网友们的心头好。

还有一些城市，原本很低调，但是当地的特色小吃把它们送上了热搜，让大家了解了这个城市。

比如前段时间很火的甘肃天水麻辣烫，就让甘肃天水这座人口不到300万的西北小城闻名全国。

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这也让这个有着两副面孔的人被大众所熟知。lugo咖啡

为什么地方特色小吃如此强大？蜂王浆的副作用

从消费者的角度来看，就四个字:重口平价。一般地方特色小吃好吃又重口味，加上方便又便宜，谁不爱呢？

从运营商的角度来看，有四个字:市场广泛。毕竟，食物是人民最重要的东西，现在的生活节奏如此之快，对零食的需求非常大。

小吃是个小生意，但不影响它成为一个大产业。

曾经以“一元进店，两元吃好，五元吃好”为口号的沙县小吃，已经从一个路边摊变成了营业额超过500亿元的庞大产业，从业人员超过30万人。

柳州螺蛳粉也抓住了电商发展的浪潮，在网络营销中异军突起，成为知名的网络名人产品，一年销售近180亿元。在政府的引导下，螺蛳粉产业已形成品牌化、规模化和标准化。2025年全产业链销售收入预计达889.9亿元。

小吃不仅可以增加就业机会，而且是一、二、三产业融合的天然润滑剂，在撬动当地经济发展方面潜力无限。

如果一些网民关注这一发展，他们就会知道，事实上，去年工业和信息化部等十一个部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。

《指导意见》明确了传统优势食品产区和地方特色食品产业的发展目标。到2025年，基本形成“百亿龙头企业、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，培育5个以上年营业收入超千亿元的传统优势食品产区，打造25个以上年营业收入超百亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃产业化典型案例。

有网友问，到处都有当地特产。火灾是什么？

因为，你不知道套路。

例如，在网上宣传中，冷门地区与热门小吃相匹配。这种奇特的组合可以填补网友的好奇心和安全感。甘肃天水麻辣烫走的就是这个路线，效果大家都看到了。

然而，光靠营销是不够的，必须趁热打铁。

今天，让我们以四川富顺豆腐豆花为例，看看他们如何不断优化自己，保持行业声誉，打造特色小吃行业。

在抚顺，你可以在每条街上看到大大小小的豆腐店。不要小看这种不起眼的零食。抚顺豆腐产业年产值5亿多元，带动2万多人就业。他们做了这些事情:

一个

保持特色

全国很多地方都做豆花，但富顺豆花不一样。它有三个特点。

首先，实践是特殊的。能使豆花达到“滚、嫩、软、白”的效果。“滚”是烫，但不烫嘴；“嫩”是嫩的意思，但不是筷子夹不住；“绵”表示具有一定的韧性，“白”表示颜色像雪一样白。

第二，注意饮食。在许多地方，豆花是装碗卖的，但在抚顺，豆花是成套卖的。一碗腐竹、一份蘸水、一碗米饭和一碗甜水被称为“一套腐竹”，价格在10元左右。

第三，蘸水是独特的。除了十几种香料和当地特有的鱼类和草药。

里面的辣椒也要经过特殊处理。

2

扩大市场

富顺豆腐质量很好，但保质期短，只能在当地食用，这限制了它的销售。

当地企业家想出了一个将这种特殊的水浸入水产品的方法，消费者可以在其他地方购买一些豆腐并品尝抚顺豆腐的味道。

根据不同地区消费者的口味，制作了三种不同辣度的蘸水豆花，并通过线上渠道销往全国各地。

三

种类繁多

把企业做大做强，核心是推陈出新。

有些企业家认为人人都卖豆花，他们不得不琢磨一些新产品来增强竞争力。

从单一的豆花到多种豆花宴席，顾客有了更多的选择，餐饮收入增加了，顾客人均消费从10元增加到45元。

抚顺豆花不断创新，为发电行业注入了新的活力。一碗小豆花穿出大产业。不仅餐饮业蓬勃发展，而且为乡村旅游增添了亮点，还促进了大豆、水稻、辣椒、芝麻和花生等农产品的种植，使农民的钱袋子更鼓了。

你的家乡有什么可以发展成大产业的特色小吃吗？

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