三月吃它不比苹果差！消食又消肿，鲜甜还可口，但有些人最好少吃…

在春天和三月，温度越来越高，各种水果也摆上了我们的餐桌。肯定有便宜又好吃的菠萝。菠萝是岭南四大名果之一，三四月份正好是它的成熟季节。此时的菠萝最为酸甜可口、鲜嫩多汁，是春天不可错过的时令水果。

中医认为菠萝味甘、微酸、性平，具有清热止渴、消食止泻、消肿祛湿的功效。

李时珍曾在《本草纲目》中记载:“菠萝能补脾胃、固元气、潜阳、托土、定精神、益气、消肿、化痰、解酒毒、饮后止渴、益头目、益心神。”

现代研究发现，菠萝几乎含有人体所需的全部维生素和16种天然矿物质。

美味但菠萝

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菠萝之所以被称为“超级食物”，是因为它含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶，这种酶不仅可以使皮肤恢复活力，溶血肿块，防治心血管疾病，改善局部血液循环，帮助降低血压；它还可以抑制肿瘤细胞的生长，抑制血栓形成，降低患心脏病的风险。

菠萝还可以促进消化，平衡人体酸碱度，而且它富含维生素和膳食纤维，有利于降低血液粘度。

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促进消化

菠萝中含有大量的蛋白质分解酶，如蛋白质和脂肪，可以促进消化，特别是在我们吃了一些油腻的食物后，吃一些菠萝是非常有益的。

此外，菠萝中含有的芳香成分还能促进唾液分泌，增加食欲。

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增强免疫力

一方面，菠萝含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和锰，对强身健体有好处；另一方面，菠萝富含类黄酮和酚酸类抗氧化剂，可以抵抗自由基，减少炎症，增强免疫系统。

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利尿消肿

菠萝含有糖、盐和酶，具有利尿和消肿的作用。

此外，菠萝具有溶解纤维蛋白和血凝块的作用，可以防止组织堵塞，促进血液循环，避免水肿。

你还能这样吃

菠萝特别适合和肉一起吃。肾阴虚和肾阳虚怎么判断

首先，菠萝蛋白酶可以将动物肉的大分子蛋白质水解成小肽或氨基酸，不仅更好吸收，而且使肉的口感更嫩滑。

其次，加热后，菠萝中的膳食纤维会软化，减少对胃的刺激，它更适合肠胃功能较弱的老年人。

而且菠萝的清香气味和酸甜味道可以促进食欲，丰富口感，缓解肉的油腻。

菠萝焖排骨

食材:排骨500克、菠萝300克、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油、淀粉、芝麻、姜葱。

练习:

1.将排骨浸泡在冷水中20分钟，然后冲洗以去除排骨中的血液。

2.将排骨放入大碗中，加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、适量葱姜片、适量盐和鸡精，倒入1勺油，腌制15分钟。腌制好的排骨中加入2勺干淀粉抓匀，使排骨均匀裹上淀粉备用。

3、锅中适量的油，加热后转小火，把排骨放进去慢慢翻炒5分钟左右，并且基本上把排骨炒熟。

4.将切好的菠萝块倒入锅中，翻炒几下，然后加入半碗水，盖上锅盖焖煮2分钟。最后，撒一些芝麻装饰一下锅。

菠萝小吃牛肉

练习:

1、菠萝一个，肉去皮，切成小块，用水和少许盐腌制三到五分钟。用来做菜的菠萝是最好的选择。

2、半斤嫩牛肉，垂直切片，用少许小苏打、玉米面和盐腌制备用。

3、热锅凉油，注意油不要多，滑入牛肉，成型后，将其翻熟，加入蒜末洋葱和青椒丝，最后加入菠萝，加入少许酱油和糖调味后出锅。南瓜怎么做好吃

海鲜菠萝炒饭

练习:

1.菠萝对半切开，在菠萝肉上钻一个井字刀，用勺子挖出果肉；

2.菠萝肉、火腿、胡萝卜切成丁；

3.胡萝卜丁、豌豆和虾仁分别焯水。虾仁焯水时记得加点料酒去腥；

4.取油锅，放入虾仁、火腿丁、胡萝卜丁炒香。加入玉米粒、大米、盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀；

5.米粒变清后，加入菠萝丁和葱花，稍微翻炒一下，放入菠萝壳中。

中药方剂

支气管炎

食材:菠萝肉100克、白茅根50克、蜂蜜适量。

做法:菠萝肉洗净切片，用盐水浸泡。洗净并切去草根。加入600毫升水，将它们放入水中，煎至300毫升，除去残渣，加入蜂蜜，继续加热煮沸。

消化不良

食材:1个菠萝和2个橙子。

做法:菠萝去皮切成小块榨汁，橙子去皮榨汁，两种果汁混合均匀后饮用。每次喝20毫升，一天两次。

低血压头晕

材料:菠萝1个、鸡胸肉100克。

方法:将250克菠萝肉和鸡胸肉分别洗净切片。加入鸡胸肉片和盐，翻炒至半熟，然后加入菠萝翻炒，注入适量水，加盖焖一会儿，炖至熟，加入味精和胡椒粉，搅拌均匀。单独食用或随餐食用。

选择有三个步骤。

一看:没有去皮的菠萝可以摘下来，表皮金黄，叶片宽大，一般比较甜；已经去皮的菠萝可以选择芽浅核小的，口感更好。

第二次按压:用手指轻轻按压菠萝表面，较硬，稍有弹性。如果你按它，它明显凹陷甚至汁液溢出，它可能煮过头或腐烂。

三闻:闻起来有淡淡的香味，说明熟了，可以吃了；如果闻起来没有香味，说明它不成熟；如果闻起来有酒精味，说明它煮过头了，不建议购买。

注意，如果菠萝已经去皮切块，需要放入冰箱，保存时间不要超过2天。

用盐水泡对吗？

为了让菠萝口感更好，减少“扎嘴”的感觉，大多数人通常会选择用盐水浸泡半小时。浸泡后，菠萝的味道似乎真的没有那么“扎”了。然而，科学研究表明，盐对这两种蛋白酶的抑制作用非常有限。我们少吃刺的原因很大程度上是由于心理作用。

真正有效的方法是用开水浸泡或直接煮。加热后，菠萝可以直接使菠萝蛋白酶失活。

注意这些事情

患有牙周炎、胃溃疡和口腔粘膜溃疡的人应谨慎食用菠萝，因为菠萝是一种酸性水果，会刺激牙龈和粘膜。胃病患者还会出现胃部反酸，吃多了还会出现过敏反应。

菠萝是一种热水果。生气的人应该少吃菠萝，以免引起火灾中毒。

孩子要少吃菠萝，怕冷体质弱的女性朋友最好控制吃菠萝。那些太瘦或想增加体重的人不应该多吃。

菠萝不要吃太多，一次也不要吃太多，因为它很好吃。因为菠萝中含有草酸，过量食用可能会影响胃部。