水井坊“白酒学坊·第一坊”一周年，给行业带来什么？

方水晶“白酒学习工坊1号工坊”的推出和持续更新，不仅丰富了方水晶的品牌价值，也为白酒行业的知识文化普及树立了标杆。

自古以来，文化和酒从来没有分开过。

从古代到汉唐，再到今天，中国文化源远流长，酒之韵生生不息。

作为方水晶与中国酒业协会领先的白酒教育和技术服务平台袁坤以及中国白酒专家和行业专家合作独家打造的白酒知识传播平台，“白酒学习坊1号坊”正在搭建一座连接古今的桥梁。

今年的春糖恰逢“白酒雪坊一号车间”成立一周年。方水晶在杜甫草堂举办了“白酒学坊360行”周年庆典特别版，邀请了100多位各界嘉宾以专业、通俗、有趣的方式体验白酒美学。

活动现场发布了二期白酒工坊文化版，形成了一个跨越古今的“天下第一酒局”。袁坤联合创始人钟从酒文化的角度讲述山顶洞人、孔子、刘邦、李白等“十大文化”的喜怒哀乐，台下的嘉宾则在酒中品味酒文化的历史变迁。

站在源远流长的传统文化之上，立足600多年的活态传承，“白酒学坊一号坊”的生命力愈发旺盛。它不仅丰富了方水晶的品牌价值，也为白酒行业的知识和文化普及树立了标杆。腌笃鲜

▎袁坤联合创始人钟

█以文化为根，贴近消费者。

诗遇到酒是必然的。

杜甫草堂是诗酒文化的圣地。诗圣杜甫在这里写下了240多首流传千古的诗歌。他也很爱蜀酒，认为“蜀酒无敌”，还和邻居一起“隔着篱笆喊他，把坛子倒干？”。

糖酒会期间，在成都市文旅局的指导下，方水晶与成都市旅游景区协会共同推出了成都首条酒旅融合线路“春饮一壶酒，穿越古今600年”，杜甫草堂是其中重要一站。线路以方水晶博物馆为起点，以600年古道为创意点，包括杜甫草堂、何铭茶馆、合江亭等城市文化地标和文化旅游资源，呈现成都的经典风貌。

满载而归的成都，方水晶选择在杜甫草堂举办“白酒360行习坊”特别版，既是对成都千年诗酒文化的致敬，也是方水晶白酒习坊回归原点的新征程。贡品源于成都酒文化的深厚底蕴。生态环境、酿造工艺和人文优势形成了方水晶600多年来独特的“活态传播”，赋予了方水晶葡萄酒高品质的风味和口感；从源头积蓄力量，在于成都传承了几千年的历史文化和酒神精神，造就了方水晶的文化血脉和责任担当。

成都杜甫草堂博物馆副馆长李

成都杜甫草堂博物馆副馆长李在活动致辞中说:“白酒文化是一个流淌了几千年的篇章。研究和传承酒文化是中国文化的根。方水晶的“白酒雪坊壹号广场”将古老的酒文化与现代消费者紧密相连，让人更直观地感受到诗意酒文化的魅力。

这是时代的需要，也是葡萄酒行业发展的需要。白酒行业发展至今，人们已经不满足于饮酒的快感，还希望感受更多的白酒文化之美。

方水晶首席市场官兼数字商务官员周远新在活动中表示:“作为方水晶的一所白酒学校，这是一种责任和荣誉。我们通过更有趣和不同的体验实现了文化工程的创造和创新。”

截至目前，方水晶“白酒学习工坊1号工坊”已覆盖70多个城市，来自100多个行业的近2万名消费者参与了这一专业、科普、有趣的课程，学习“懂喝酒、懂喝酒”。

让不同行业的消费者更多地了解白酒知识和文化，这对方水晶的品牌建设和白酒行业的发展具有重要意义。

持续沉淀名酒文化品质。文化是葡萄酒最重要的品质内涵，决定了葡萄酒的生命力。缺乏文化品质的酒一定是时间的过客。

方水晶通过“白酒学习坊1号坊”传播白酒知识，不仅让消费者辨别白酒真假，了解更多白酒文化，充分享受白酒乐趣，还树立了良好的品牌形象，成为时间的赢家。

创新白酒文化传播方式。方水晶的“白酒学习工坊1号工坊”建立了科学的表达体系，架起了专业知识与消费者沟通和理解的桥梁，让知识更贴近百姓，拉近了与消费者的距离。

隋唐大运河博物馆▎特约研究员、四川轻化工大学客座教授、国家一级品酒师王洪波。

隋唐大运河博物馆特约研究员、四川轻化工大学客座教授、国家一级品酒师王洪波在致辞中表示:“白酒文化的发展要与时俱进，不断创新表达方式，利用好新兴的传播渠道，让厚重的白酒文化能够触达不同圈层的消费者。方水晶的‘白酒雪坊一号车间’起到了很好的创新引领作用。”

提升白酒文化整体品质。白酒不仅承载着中华民族的智慧和情感，还体现了民族性格中的坚韧和英雄主义，体现了代代相传的技艺和匠心。方水晶“白酒学习坊一号坊”在弘扬白酒文化、推动品质提升方面也做出了具有行业示范意义的努力。

中国酒业协会名酒收藏委员会副主席▎·胡一鸣炖鱼

中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡一鸣对白酒学习工作坊表示赞赏，他说:“白酒学习工作坊是白酒文化发展的一个标志性创新。它的成立不仅传播了白酒的专业知识体系，还深度挖掘和广泛传播了白酒的文化内涵。”

这些价值观使白酒学习工坊成为方水晶引领行业文化创新和传播的一面旗帜。向大众普及了白酒的历史沉淀、技艺传承、匠人匠心等文化元素，让更多人开启了酒与美的美好生活，也赋予了方水晶品牌生生不息的生命力。

█在杜甫草堂，设立“天下第一酒局”

据悉，方水晶此次发布的白酒学习工坊第二期文化版课程，以酒为线索，以“一人一物一经典一故事”为纲，将与酒、饮具、文化经典、历史故事相关的十大文化完美串联，通过新叙事、新场景、新体验，打造全方位的审美体验。

在讲师的讲解中，嘉宾们与“十大文化”共饮一杯，品味白酒文化的悠久历史。

课程内容非常丰富，使嘉宾们充满了社会、专业和文化知识。

企业高管有更多的酒桌可谈。一家公司的联合创始人莱昂内尔在体验了方水晶“白酒学习工作室第一工作室”的课程后说:“在喝酒之前，我经常想为什么我不能像古诗中那样淡然而自由地喝酒。经过今天的学习，我发现他们喝酒，他们追求的更多的是一种精神上的解放和快乐。我自己也受益匪浅，可以在酒桌上分享。”

品酒师的专业知识更丰富。专业品酒师邓女士说:“在活动中我收获了很多关于白酒品鉴和文化的知识，不仅让我在实物反馈中获得了简单的满足感，还让我在品鉴中思考白酒的历史和文化，在情感上获得了更多的愉悦。”

文化从业者得到更多的故事。从事出版行业、痴迷于研究中国传统文化的苗先生说:“我以前对白酒不太了解。这次通过白酒学习工作坊，我更多地了解了世界酒文化、葡萄酒品种和中国酒文化的传承。我以前只是喝白葡萄酒，但现在我开始慢慢了解白葡萄酒。”

近2万名像他们一样获得了白酒“知识和文化”的消费者，将像种子一样继续扎根社会。这对产区、市场和产业的发展具有重要意义。

从产区来看，目前各大名酒产区都在构建基于龙头企业的独特话语体系，形成产区品牌。作为成都产区龙头企业，方水晶打造的“白酒学习工坊壹号工坊”，进一步丰富了成都产区的表达体系，让成都产区的表达更加立体。

从市场的角度来看，方水晶的“白酒雪坊第一广场”聚集了世界上所有的饮酒者，为白酒行业的发展培育了市场。阿特斯阳光电力集团有限公司秘书长徐小明在体验课程后表示:“白酒学习工作坊让企业家们互相认识、结识朋友，也让大家对白酒、方水晶品牌和产品质量有了新的认识。”

从行业的角度来看，方水晶的“白酒学习工坊1号工坊”履行了社会使命，促进了行业的健康发展。白酒行业专家蔡表示:“以‘在群众中普及白酒知识’为基础的白酒坊有利于增强行业透明度，消除企业与消费者之间的信息鸿沟，从而维护消费者的消费权益，提升白酒行业形象，促进行业可持续发展。"

这些价值观是方水晶站在行业角度思考如何让消费者“懂喝酒、懂喝酒”，如何促进行业健康发展的结果。

从更深层次来看，这些价值观也是方水晶600年历史的体现。

传承与创新的责任与探索已融入方水晶基因。

▎方水晶的活古窖池连续酿造了600多年。猪皮怎么做好吃

多年来，方水晶在科研和生产方面不断取得新的突破。在科研方面，方水晶于1998年从古窖池的窖泥中分离出“一号菌群”，并于2021年开始用一号菌群升级核心项目；在老窖保护方面，方水晶与中国酒业协会、中国白酒金三角酒业协会合作，于2023年发布了行业老窖保护标准《方水晶古窖保护性生产标准》。

不仅如此，在今年春糖节期间，方水晶还将广受好评的“醉锦”和“酒美”方水晶景泰美学节带回成都；与四川中国酒业金三角酒业协会共同发布了《成都白酒产区浓香型名优老窖池团体标准使用管理指南》，为老窖池保护提供了行业范本。

这些持续多年的动作，都是以企业为基础，不断延伸到行业发展的高度。或追求创新或寻求变革，都彰显了方水晶的宏观视野和谋划，葡萄酒行业需要这样的向上力量。