【中华美食工匠】张珈源 广东省“粤菜师傅”三星名厨 湛江市技术能手

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张家源，男，1996年出生于广东省湛江市，大专学历，中国烹饪技师，广东省“粤菜师傅”，湛江市技术能手，湛江市“五一劳动奖章”获得者，中国烹饪协会名厨委员会委员，现任湛江市赤坎区张家源餐饮管理公司总经理。

他擅长粤菜、川菜、湘菜等。他绕开了食品雕刻、糖艺、果酱画、海鲜摆拍和海鲜生鱼片。我师从钟百芳大师，曾在广州逸林酒店、上海瑰丽酒店、上海香格里拉酒店、上海和平酒店、广州东方酒店和湛江远洋国际酒店工作。我受邀参与中国（肇庆）日本经贸交流峰会和“肇庆金秋”经贸洽谈会国宴雕塑展台的设计制作，并受邀参加福建电视台新闻频道拍摄的《出发吧！海鲜纪录片。曾先后获得2018年第七届广州国际食品食材展烹饪大赛雕塑组一等奖、2019年“新东方杯”第五届全国烹饪技能大赛个人铜奖、团体银奖、2019年第八届全国烹饪技能大赛个人铜奖。2020年广州世界农业博览会烹饪大赛至尊金奖，中国烹饪世界锦标赛优秀奖，2021年广州白云区在逸林杯粤菜厨师技能邀请赛中获得亚军；2023年湛江市（徐闻）菠萝百味厨师大赛获得名厨、名菜、名店特别金奖；在第六届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛湛江区选拔赛中获得一等奖。2024年入选《中国美食工匠》第四卷。

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编辑:常思伟

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