原创 炒茄子前，只需多做这一步，茄子炒出来不黑不糊，关键还特别省油

在炒茄子之前，你只需要多做这一步。茄子不黑不糊，关键是省油。

大家好，我是小胖，我又来和大家分享美食了。小胖今天要和大家分享的是炒茄子的小技巧。平时爱做饭的朋友在做菜的时候应该对茄子的制作方法有一定的了解。众所周知，品尝茄子的最佳方法是将其油炸，然后沥干油并在锅中油炸。但这样炒出来的茄子不仅容易腻，而且含油量高，吃起来不健康。而且它不适合三高人群，儿童和老人也不适合吃太多，否则很容易导致肥胖、脂肪堆积、心血管疾病等。

其实网上炒茄子有很多小技巧，比如用盐腌制，或者直接下锅炒，或者用淀粉炒。这些技巧看似不错，但在实践中，效果可能并不那么好。比如咸的太干太咸。直接在锅里干炒会变软，容易烧黑，而且炒的时候容易糊。用淀粉炒，炒的还是很腻，炒的时候不能加水，否则茄子表面的淀粉会变成稀糊。剑鱼图片精油加工设备

炒茄子时，最好使用健康科学的方法。在炒茄子之前，只需多做这一步，茄子就不会变黑或变糊，关键是还省油！今天，小胖将与您分享炒茄子不仅省油，而且健康营养，而且炒时不容易烧焦或糊。它吃起来健康又营养，孩子和老人都可以吃。不用担心健康问题。快来向小胖学习吧！香蕉什么牌子的最好

炒茄子的步骤:

首先我们来把茄子洗干净，然后把茄子切成条状备用。如果是圆茄子，可以去皮切成滚刀块备用。准备适量的大蒜，去皮后切成蒜末备用。准备几根香葱，洗净后切成葱花备用。再准备一个青椒，洗净后切成片备用。

准备一个大碗，在碗中加入适量的水，然后加入少量的盐，然后将茄子放入其中浸泡。你也可以不用盐，主要是让茄子简单地吸收水分，浸泡时轻轻挤压，这样茄子内部的结构就会发生变化，茄子更容易吸收水分，炒的时候更容易熟。而且可以省油，炒出来的茄子味道也不错，和炒茄子很像。茄子炒之前，捞出沥干水分，就可以准备下锅炒了。

锅中加入适量的食用油，然后加入少许豆瓣酱炒出红油和香味，然后炒之前准备好的茄子。快速翻炒，因为茄子有水分，炒的时候容易熟。茄子快熟时，加入之前准备好的大蒜和青椒一起翻炒。如果盐很淡，可以加入少许酱油或盐，将青椒炒软，然后撒上葱花即可食用。

这个方法你学会了吗？今天的分享到此结束。感谢您的阅读。欢迎在评论区交流讨论。下次见。