原创 甘肃麻辣烫火了，淄博烧烤这个“过气网红”还有人惦记吗？

不知道有没有人是这样的。今年甘肃麻辣烫这么火，其实连去年火爆的淄博烧烤都没吃过...

去年赢了麻麻的淄博烧烤不知道让多少人哭了。看来去淄博吃一顿美美的烧烤是史上最好的单品了。随着客流量的变化，消费者的注意力已经悄然从淄博烧烤转移到了甘肃麻辣烫。就在甘肃麻辣烫火得一塌糊涂的时候，很多连淄博烧烤都没来得及尝尝的消费者开始好奇:这个“过气网络名人”的现状如何？

淄博烧烤店火灾已经过去一年了。经历了火灾爆炸、逐渐销声匿迹的淄博烧烤在这一年里发生了哪些变化？三文鱼怎么吃

01.桂枝的功效与主治病证

一旦顶流处于稳定位置。

可能许多消费者还记得最初在淄博市流行的烧烤店。自从这个视频在短视频平台上走红后，这家商店迎来了一波财富。这家名为金陵日日鲜烧烤的店，今年已更名为齐鲁牛志然烧烤。与去年大火时相比，客流量并没有减少，甚至还有增加的趋势。

自从走红以来，这家烧烤店无疑成为了淄博烧烤的代表店。因此，去年走红后获得高关注度的烧烤店并没有表现出疲态。在经历了烧烤的淡季后，这里仍然挤满了人。周末四点开门，晚上六七点就卖光了。这说明这家店还是很受欢迎的。

除了这家店之外，凭借自己的“暴躁胖墩”而走红的王义烧烤今年也有着同样火爆的生意，尽管标志性的胖墩不再在店里帮忙。然而，王义的烧烤在味道和客流量方面仍然保持着高标准，因此即使许多消费者认为今年能去淄博尝试的人变少了，但最终仍然很难实现。

抛开这些网红店，随着气温的不断回暖，烧烤热度再次回归，淄博不少普通烧烤店也再次获得了消费者的青睐。

02.

跟风商店忍受寒冷的冬天

烧烤行业是一个受季节影响很大的行业。随着气温的降低，吃烧烤的消费者也在减少。哈尔滨大火时，淄博烧烤面临行业淡季。一位烧烤店老板在今年1月表示，接待桌数从每天400多张下降到个位数，租金上涨了3倍，旺季赚的钱在淡季中损失殆尽。

去年，许多注意到淄博烧烤店新进入的店主花了几十万接手烧烤店，但体验烧烤淡季非常困难。这家新建的商店没有声誉，甚至没有稳定的客户群，直接来到一名顾客面前9个小时令人恐惧。

烧烤是一个已经干了半年的行业，所以跟风开烧烤店的店主是真的很尴尬。例如，在淄博扎根多年的老店仍然可以依靠本地需求和原有客户群在寒冬中发展，而这些新店一味地蹭热度，只看重暂时的流量，最终只能在寒冬中倒下，因为它们没有做好长期规划。

正是这些跟风进入烧烤行业的新店在寒冷的冬天倒下了。再加上人流量的不断减少，在网上的曝光度已经逐渐消失，所以已经有不少人唱衰了淄博烧烤。在相当一部分消费者眼中，淄博烧烤开始“凉凉”了。

03.

高温更能考验实力。

事实上，淄博烧烤在去年迎来“财富飞溅”后失去热度的过程也是一个淘沙的过程。在过去的一年里，许多商店都有过高峰期，但不可避免地会遇到淡季。在淡季中，相当多的商店被淘汰，许多想要吸引注意力的商店最终悄然消失。

毕竟，要想在淄博这个竞争如此激烈的烧烤行业站稳脚跟，还是需要用味道和口碑征服消费者。因此，今天淄博烧烤给人的感觉不是过去的流量“冷”了，而是许多跟风的不专业从业者在大浪淘沙后被淘汰了，市场认可的专业烧烤店仍然强大。

因此，对于淄博烧烤来说，其实去年的爆火只是一个热身，而今年才是真正的开始。经过去年的爆火，今年的淄博烧烤打下了更加坚实的基础。或许在即将到来的夏天，淄博烧烤就能重新回到全国各地消费者的视线中，同时凭借更优质的服务，让消费者拥有更舒适的烧烤体验。

参考资料:

1.“今年，淄博烧烤还火吗？中国《新闻周刊》。

2、“9个小时，1个顾客……淄博烧烤彻底“凉了”？”，餐厅公司的老板是内参。面包机制作面包方法

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