清明节快到了。除了祭祖，传统青年群体也不可或缺。

前几年竹笋做了不同口味的绿色丸子，都是咸的。今年我打算做一个甜的，所以我选择传统的红豆沙馅。

红豆是女性非常好的食物，所以做出来的红豆沙也非常适合女性食用。

制作红豆沙的方法有很多。有些人喜欢用水洗法，而有些人喜欢用干炸法。其实用什么方法都无所谓。选对了就做成品。

自己做的红豆沙不会觉得甜，加上红豆的微小颗粒口感细腻，超级好吃。

食品

红豆、猪油、糖、盐

步骤

红豆洗净，用清水浸泡两个小时以上。

如果需要用蒸锅浸泡，可以用高压锅或电饭煲，不用浸泡。

将浸泡好的红豆放入高压锅中，加入煮好的红豆和正常量的米饭。

当煮熟的红豆表皮裂开时，这种状态的红豆就完全腐烂了。

将红豆放入料理机中打碎。如果它们很干，你可以加一点水，这样更容易搅泥。

如果你不喜欢红豆皮，如果你想让红豆沙更细腻，可以在用料理机打红豆沙时多加水，打完泥后用过滤器过滤掉红豆皮和渣，这样炒出来的红豆沙会更细腻。

在不粘锅中加入一勺猪油，开大火。鲽鱼的做法

将打好的红豆沙倒入锅中。清蒸鲈鱼的做法 家常的做法

小火慢慢翻炒，直到猪油和红豆沙完全混合。

加入一勺糖和少许盐。盐可以突出红豆沙的甜味。

慢慢翻炒，直到糖完全被红豆沙吸收。

此时的红豆沙水分充足，流动性强。

第二次加入白糖和猪油，分阶段加入更有利于红豆沙的吸收，口感更好。

翻炒均匀，慢慢煮。

炒制时，记得随时品尝。如果不够甜，就加糖。天知道，竹笋真的越来越好吃了。

慢慢地，你会觉得红豆泥中的水分变少了，阻力变大了，红豆泥慢慢出砂了。

红豆沙刚开始可以稍微成型，流动性没有那么强。

继续翻炒，不要心急，保持小火一直慢慢翻炒。火太大容易爆炒。

炒好的红豆沙可以竖着堆，不滑下来就可以关火了。

用锅的余温继续翻炒，记得不停地翻炒，停下来的时候很容易糊掉，所以炒红豆沙的过程也叫煮红豆沙。

喜欢市面上红豆沙口味的可以加点麦芽糖，有更好的附着性，但根本用不着。

翻炒至红豆沙挂在刮刀上成团。

这时，红豆沙还没有碰到刮刀。

红豆沙完全结块，红豆沙制作完成。

将红豆沙放入碗中，压紧并用保鲜膜完全覆盖，这样红豆沙冷却后就不会有水蒸气了。

热水在天气里蒸发很快，不盖盖子就会开裂。这很正常，上下转动即可。

红豆沙馅就做好了，可以用来做青团、月饼、包子。直接吃也很好吃。

沙子又密又细。

你也可以用蒸来节省时间。红豆用料理机打成红豆沙，加入适量白糖搅拌均匀，然后上锅蒸至水分完全蒸发。

快来吃一口这个又甜又香~

图:呵呵笋

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