冬天包饺子，“猪肉萝卜馅”又软又鲜香真好吃！店主分享做…

冬天包饺子，“猪肉萝卜馅”松软可口。店主分享了一下。...

"猪肉萝卜馅“饺子太软了，很好吃。中国小吃网

大家好，我是三姐。本期视频就是为大家分享“猪肉萝卜馅”的简单做法。这个时候，萝卜就像大白菜一样，不仅便宜，而且是一年中最美味的时候。你不仅可以炖汤，炒菜和做馅，甚至生吃也非常美味。按照我的方法做，饺子馅吃起来会很软，鲜香。喜欢的朋友和我一起做。

如果你想让饺子好吃，你必须用手擀饺子皮。用一斤高筋面粉和半斤水，先揉成面絮，再揉成光滑的面团密封。

面团醒发的同时，我们来调一下肉馅。准备七瘦三肥的新鲜猪肉，剁成颗粒。加入5克盐、5克酱油、5克生抽、5克鸡精、5克味精、2克糖、2克胡椒粉、4克十三香，再加入一个鸡蛋和30克生姜，搅拌均匀。月饼制作

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分三次加入200克葱姜花椒水，边加水边搅拌，将水完全搅入肉馅中。这一步是让饺子鲜嫩多汁的诀窍。记得加水后长时间搅拌肉馅，这样饺子馅就可以一起吃了。肉拌好后，放入冰箱冷藏。

让我们来处理萝卜。将准备好的新鲜萝卜清洗干净。当然也可以用胡萝卜，或者用胡萝卜和胡萝卜包饺子。清洗干净后，去掉萝卜缨子，先切片再切丝。如果家里有橡皮擦，可以直接搓成丝，这样会更快。白萝卜有绿皮和白皮。建议用白萝卜做馅，这样味道会更甜。

锅里烧开水，把萝卜丝放进去煮至透明变软。虽然萝卜可以生吃，但它很硬，有很浓的萝卜味。用这种方法烹饪不仅可以去除萝卜的味道，还可以使饺子馅的口感更柔软。

煮好后，取出来放在案板上用刀剁碎。将其剁成比黄豆稍大的颗粒。把它放在馅袋里拧干。萝卜的含水量高达60%以上。一个那么大的白萝卜拧干水分后只有半斤重。因此，如果您打算混合更多的饺子，您必须准备更多的萝卜。在准备好的半斤肉馅中加入半斤脱水萝卜，再加入一些小葱改善颜色和味道，加入2克盐拌匀，最后加入50克提前煮好的猪油拌匀，这样又软又香的猪肉萝卜馅就拌好了。此外，还可以加入虾皮增加饺子馅的风味。

这时面团已经揉好醒了。搓成长条，条的直径要控制在2厘米左右，每个面团的重量要控制在9厘米左右，这样包出来的饺子大小才刚刚好。

饺子把它包好，放进开水锅里。用锅铲快速翻动锅里的水，防止饺子粘锅。这时我开始看计时，最多4分钟就能捞出来。饺子皮薄馅大，热乎乎的，看着就很有食欲。

饺子皮吃起来有嚼劲有嚼劲，馅料柔软鲜香。

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