10分钟学会！大厨6道拿手粤菜，做法一目了然，好吃让人停不了嘴
普通的食材做出来，美味的食物小菜一碟！
在中国八大精深菜系中，粤菜中的菜肴总给人一种“高档奢华”的感觉。鲍鱼、鱼翅、鱼肚、山珍海味等昂贵食材已经成为粤菜的常见原料，但并不是每一道粤菜都如此奢侈！广东厨师擅长使用普通而经济的食材，并以独创的烹饪技巧创造出意想不到的粤菜！本期粤菜大厨教你传统地道的粤菜，10分钟学会酒店最畅销的6道招牌菜。用普通的食材煮出不一样的味道！如果你喜欢动手，不妨试一试！
材料:
牛肉250克，姜片20克，洋葱50克。酱油10克，蚝油5克，用盐调味。榴莲班戟
练习:
1.牛肉用刀切成块，用适量酱油、料酒和淀粉腌制备用。准备好姜葱:
2.热锅油凉后，放入姜片炒香。然后倒入腌制好的牛肉翻炒。炒至6成熟时，加入调料和葱段，大火翻炒出香味，然后出锅。
材料:亲宝网儿歌连播
排骨250克、豆豉20克、蒜蓉姜末10克。蚝油5克、酱油5克、鸡粉2克、糖2克、淀粉适量。
练习:
1.将排骨用刀剁成小块，冲洗干净血水，沥干水分放入盘中，然后倒入调味料和配料，搅拌均匀备用。
2.当锅里的蒸汽沸腾时，加入准备好的排骨，蒸15分钟左右。排骨煮熟后取出，撒上葱花。
材料:
鲍鱼10只、鸡肉半只、蒜和姜各50克、干洋葱和葱花各20克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，用盐调味。
练习:
1.鸡肉剁成小块，鲍鱼去壳，鲍鱼肉清洗干净，倒入盘中用调料腌制备用。准备好的大蒜、生姜和干洋葱:
2.热锅凉油后，放入鸡块和鲍鱼，两面煎至金黄。将蒜姜片和干洋葱炒香，加入调料，倒入适量水，煨至入味时撒入洋葱段收汁即可。
材料:
牛肉200克，杏鲍菇250克，青红椒条50克，大蒜和姜片各5克。15克黑胡椒汁，
练习:
1.牛肉用刀切成条，用适量酱油、料酒和淀粉抓匀，杏鲍菇切成条。锅中热油六成时，倒入炸透，捞出控油备用；
2.留底炒香蒜片姜片和青椒条，倒入炒好的牛柳和杏鲍菇条翻炒，然后加入黑胡椒汁翻炒出香味。
材料:
排骨500克，菠萝块50克，青椒丁20克，番茄丁50克，糖醋100克。
练习:
1.用刀将排骨剁成小块，放入碗中。然后打入1个鸡蛋拌匀，倒入适量淀粉裹匀。锅中热油六成热时，放入炸好的排骨，炸至酥脆时捞出控油备用。
2.锅中留底油，放入切好的食材丁和糖醋烧开，加入适量淀粉水勾芡，然后倒入炸好的排骨搅拌均匀即可出锅。红糖发糕的做法
材料:
芹菜100克、豌豆100克、百合50克、腰果50克、白果50克。2克鸡粉，加盐调味。
练习:
1.将芹菜用刀切成丁，将豌豆的头尾撕掉，将百合去皮洗净，将热水倒入锅中使其切开，捞出沥干备用。
2.锅中热油炒香葱、姜、蒜，然后倒入所有处理好的原料翻炒。加入调味料翻炒。大火翻炒出香，然后出锅。
