上半年卖了43.1亿，连续三年双位数增长，蒙牛冰淇淋是怎么做到的？

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来源:快消品（ID: FBC 180）

在刚刚过去的夏天，冰淇淋还作为一个“显眼的包包”存在，不仅受到消费者的喜爱，还成为各大企业的跨界品类。无论是在大众消费市场，还是在茅台、北京环球度假区等跨界品牌背后，蒙牛冰淇淋都是一个不容忽视的存在。

在连续三年实现两位数增长后，冰淇淋在蒙牛业务版图中的地位越来越重要。该公司管理层多次在公开场合称赞冰淇淋业务，并给出了更高的期望和计划。

在近日披露的2023年中报中，蒙牛的冰淇淋业务再次实现两位数增长，成为所有业务板块中增长最快的一个。上半年，在这份43.1亿元的成绩单中，蒙牛冰淇淋业务有哪些亮点值得我们关注？

01

两位数增长

冰淇淋业务表现出色。

8月30日，蒙牛乳业公布了2023年中期业绩。公告显示，今年上半年，蒙牛营收逆势增长7.1%至人民币511.2亿元，营业利润为人民币32.7亿元，同比增长29.9%。营业利润率继续提升至6.4%，扩大1.1个百分点，实现整体高质量增长。其中，冰淇淋板块实现营收43.1亿元，同比增长10.4%，亮眼的业绩引发业内热议。

梳理蒙牛半年报及公司管理层在业绩汇报会上的发言，蒯小军注意到上半年蒙牛冰淇淋业务有几个值得关注的亮点，这也是该板块上半年业绩增长的原因。

首先值得一提的是，今年蒙牛的冰淇淋业务在海外市场表现强劲，上半年实现营收9.68亿元。其中，艾雪表现最为亮眼，在东南亚市场实现了两位数的增长，在印尼市场排名第一，在菲律宾市场排名第二。

在国内消费市场不断升温的当下，东南亚市场正成为越来越多中国企业出海的第一站，但目前在当地真正做出规模的品牌并不多。相对而言，艾雪布局时间更早，东南亚基因更强。小肠陈

公开资料显示，艾雪于2015年在新加坡成立，创始团队成员均来自蒙牛。在成立初期，这支团队以其鲜明的蒙牛基因和狼性文化成功打开了印尼市场，这也为蒙牛出海东南亚奠定了正式基础。2021年，艾雪集团正式被蒙牛收购，蒙牛开始了更快的发展步伐。2022年，以34%的市场份额成为印尼冰淇淋市场第一。目前，艾雪已在印尼建设了三家工厂，正在建设的菲律宾工厂正式亮相并于2023年投产。此外，艾雪的市场已覆盖印尼、越南、菲律宾、柬埔寨、老挝、东帝汶等东南亚国家，成为蒙牛海外的重要力量。

除了艾雪的强劲表现外，今年上半年，蒙牛根据国内消费环境和冰淇淋消费趋势的变化，进一步细分了随变、绿色心情、蒂兰生雪、冰+等子品牌，在口味、场景、吃法等方面持续创新升级，扩大了冰淇淋产品的创新空和消费场景。

例如，随着亲民路线的改变，今年夏天推出了草莓软核脆皮口味和脆皮奶酪口味。前者打破以往的灌装形式，采用果酱镶嵌结构，解决同类产品食用前后口感不同的问题，提升消费体验；后者将更具营养价值的奶酪融入冰淇淋中，充分满足了消费者对健康营养冰淇淋的升级需求。

主打高端产品的蒂兰生雪上半年业绩也相当亮眼。除了与茅台联合签约引领行业潮流外，提篮圣雪今年还将“天然健康产品的开发”放在重要战略位置，首次提出“简单配方”的产品理念，精选优质原料，生产过程中不加一滴水使用原奶。据蒙牛方面介绍，目前，三款蒂兰生雪杯产品已成功实现碳中和，并获得专业机构出具的碳足迹报告、证书和碳抵消证明。

值得一提的是，蒙牛总裁鲁珉特别提到，上半年高端冰淇淋的表现好于整个冰淇淋板块。“消费者看重的其实是价值而不是价格。如果你做得不好，你不能责怪市场和消费者，也就是你自己没有呈现价值。”

02

同时采取多种措施

跨界创新频频圈住Z世代。

每年夏天，冰淇淋和雪糕无疑都会成为热门话题之一，尤其是去年夏天，整个行业持续聚焦“高温”和“雪糕刺客”等话题，这也带动了整个冰品消费的增长。但今年夏天，客观地说，整个大环境并不利于冰淇淋的消费。

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首当其冲的就是天气。虽然许多地方的炎热天气导致7月和8月进入三伏天后销量出现波动，但事实上，在4月至6月的旺季期间，由于全国许多地方连续下大雨，气温未能上升，冰淇淋季节开局不利，一些品牌的销量下降，造成库存积压。

此外，随着国内冰淇淋市场规模的逐年增长（2021年已超过1600亿），进入者涌入市场。据天眼查数据显示，截至目前，超市现有冰淇淋相关企业4.6万家，其中2022年新注册企业超过4000家。在市场不断增长的同时，行业的竞争也越来越激烈，各种传统势力和新势力在市场上携手作战。

事实上，面对越来越残酷的市场竞争，一些在过去两年广受关注的新消费品牌在今年夏天失去了声音。作为传统势力的代表，蒙牛的冰淇淋业务能够实现逆势增长，并非“躺赢”。根本原因是团队能够紧跟Z世代热点，准确判断冰淇淋市场的消费趋势、消费者的口味和偏好，并在产品开发、营销、渠道等方面及时做出调整和反馈，为消费者提供最佳的消费体验。

除了上述子品牌的进一步差异化定位和产品升级外，蒙牛冰淇淋今年上半年在跨界营销和渠道精耕方面也做了大量工作。

如今跨界联名屡见不鲜，难点在于如何做出“出乎意料又合情合理”的效果。在冰淇淋市场，蒙牛和茅台的联名可以说是行业的标杆。两个品牌的联合行动形成了强大的势能，有助于提高业绩，强化品牌年轻、潮流的形象定位。

自去年行业联合爆料以来，蒙牛在今年上半年继续加强与茅台的合作。其在茅台雪糕的基础上，创新推出了杯装经典茅台酸奶雪糕、茅台抹茶雪糕、茅台蓝莓汁雪糕等三款新品，再次掀起消费热潮，在年轻消费者中频频出圈。

不仅如此，作为北京环球度假区的官方合作伙伴，蒙牛在今年上半年推出了新品“无牙冰淇淋”，成为继Minions冰淇淋之后的又一经典之作，深受游客喜爱。国民冰淇淋“绿色心情”升级了明星单品“绿莎莎”的概念，将绿莎莎+万物的概念与茶饮赛道相结合，打造出“万物皆可DIY”的全新系列产品。

此外，蒙牛缤纷冰淇淋与超级快闪联名合作；随变与第三代顶流IP奥特曼联合签约，冠名顶级流媒体平台爱奇艺的王牌综艺《中国说唱巅峰对决2023》，联合签约NBA，以“冰+”品牌为抓手，将产品与体育场景进行匹配。......

经过一系列联名创新，蒙牛的冰淇淋矩阵解锁了更多消费场景，进一步覆盖了消费者，进一步巩固了年轻、快乐、活力、潮流的品牌形象。

事实上，经过前三年家庭消费场景的培育和冰淇淋甜品的发展，冰品正在突破传统销售旺季的限制。业内有两个有趣的现象值得关注。一是疫情过后，中国居民家中的冰箱变大了，这当然是由于消费者在特殊时期囤货的习惯所致。与之相对应的是，近年来双十一电商大力宣传冰淇淋将成为最畅销的品类之一。泥鳅怎么做好吃?

这两种新现象不无关系。艾媒咨询数据显示，2021年，中国65%的白领表示会在冬天吃冰淇淋。在相关企业的冰淇淋营收结构中，秋冬季节贡献的收入占比也在增加。这一方面得益于居家消费场景的深耕，更重要的在于蒙牛等龙头企业在消费场景和季节性消费方面的探索和突破。与欧美、日韩发达的冰淇淋市场相比，中国冬季冰淇淋市场仍有较大发展空。

当然，除了场景创新，今年上半年，蒙牛冰淇淋在渠道深耕上取得了不少突破。线下，加强重点城市强管控，加快县乡市场下沉，在社区、批发、校园、商场等户外渠道开展形式多样的促销活动；在线上，加强电商渠道建设，联动美团、饿了么等本地生活平台进行营销推广，实现品销联动。

不过，在蒙牛看来，雪糕业务并未在传统渠道得到充分释放。鲁珉在业绩简报会上说:“我们仍然不满意。我认为我们在传统渠道上还有很多（增长）空，我们必须弥补这部分。”

不管满意与否，上半年已经过去了。下半年将近一半，我期待对自己要求很高的蒙牛冰淇淋能在市场上创造更多新故事和新看点。