今天，重塑星巴克计划正式落地！中国多项重大投资密集公布

文:何

来源:小食代（id: foodinc）

9月14日，星巴克在西雅图举行了两年一次的投资者日活动，公司临时CEO霍华德·舒尔茨等高管当场向投资者介绍了改造计划。值得注意的是，作为星巴克全球第二大市场，中国也公布了“以价值为导向的增长议程”。

星巴克创始人霍华德

“在奋力克服疫情带来的挑战后，星巴克中国更具韧性。我们对中国市场的信心是长期而坚定的。此次公布的2025年中国战略愿景，将使我们更深入地拥抱新的发展机遇，始终引领咖啡行业向前发展。”星巴克中国董事长王静莹说。在回答今日零食一代的书面提问时，她还补充了新店布局和产品创新等策略。

星巴克中国董事长王静莹

下面，小食代就带大家详细关注一下现场新闻。

01

9000家分店

让我们关注中国最新的增长计划。

今天，在全球投资者交流会上，星巴克正式发布了2025年中国战略愿景。到2025年，星巴克在中国的门店总数预计将增加50%，达到9000家，合作伙伴（员工）数量将增加3.5万人，超过9.5万人。还预计净收入将翻一番，营业利润将翻两番。

星巴克中国2025年战略规划

星巴克中国今日发布公告称，未来三年将通过“六大增长引擎”和多项重大投资加速公司发展潜力。首先，建立一个以顾客需求为导向的多模式商店。二是追求全渠道服务拓展。第三，权力家庭享受咖啡和外出现场咖啡。第四，升级会员体验。第五，扩大咖啡领导力和产品创新。第六，提升合作伙伴体验。

六大增长引擎

让我们一个一个来看看。

开设更多门店加速“跑马圈地”无疑仍是当务之急。在过去十年中，星巴克在中国的门店数量增长了近10倍，到2022财年结束时将达到6000家。该公司今天表示，遵循“更广、更深、更智能、更绿色”的门店扩张战略，计划到2025年以平均每9小时开设一家新店的速度在中国300个城市开设3000家新店。

星巴克中国门店开业计划

“本季度以来，我们看到中国市场正在复苏，但复苏是非线性的。在应对当前疫情的同时，我们更加关注未来。很快我们将开设第6000家门店，并继续对中国市场保持长期坚定的信心。”王静莹告诉《今日零食一代》。

她告诉小食代，在一二线城市，星巴克中国将优化重点商业区域的门店类型和布局密度。“通过数据分析，我们将在合适的地点以合适的投资布局合适的门店类型和规模，以满足客户的多渠道需求。”

小食代了解到，目前，星巴克门店大致可分为烘焙工坊、精选门店和多形态核心门店，其中核心门店包括非遗门店、手语门店、宠物友好型门店和咖啡快餐店。

“我们选定的门店将提供更高质量的咖啡体验。我们新的核心门店将专注于融入社区，实现人文连接，为顾客提供便捷的咖啡服务体验。我们还将加快绿色门店布局，预计到2025年将运营约2500家绿色门店。”王静莹说。

星巴克中国门店类型

尽管近年来增长迅速，但中国整个咖啡市场仍处于发展初期，市场潜力巨大。数据显示，到2025年，中国人均咖啡消费量将从目前的每年12杯增加到每年14杯。此外，预计未来十年中国中产阶级家庭数量将增加70%，达到3.95亿。

“我们看好中国市场的广阔潜力，中国咖啡市场即将进入新的增长时代。”星巴克中国表示。

02

全向等。

从送货、包装零售商品到餐饮服务，星巴克也在“第三空间”之外加速布局。

该公司今天表示，将充分利用数字平台带来的增长机会，继续发展其专用卫星交付业务。目前，每天有超过5000名专属骑手，将星巴克咖啡送到店外顾客手中平均只需19分钟。根据今天披露的增长计划，到2025年，星巴克中国将实现外卖业务业绩比目前增长一倍以上的目标。

特殊卫星递送

此外，星巴克中国还将利用电商渠道发展围绕咖啡的商品和礼品业务；到2025年，其销售业绩预计将达到30%的复合年增长率。

为了充分满足客户在各种生活场景中的咖啡需求，到2025年，覆盖写字楼、酒店等场所的星巴克咖啡服务点数量将增加一倍至5000家，星巴克即饮咖啡将进入55万家超市和便利店，与其他渠道形成合力。

“全渠道发展战略将使我们能够串联多个场景。”该公司表示。

星巴克速溶咖啡

星巴克中国今日表示，预计到2025年，星俱乐部注册会员数量将超过1.7亿，活跃会员数量将比2022财年翻一番。“未来，我们将通过数据赋能的持续升级，为明星俱乐部会员提供更多样化和个性化的互动，以及跨渠道的门店和数字化体验。此外，Web 3也将为中国市场带来新的想象空间。”

产品创新战略

“我们还将在咖啡、饮料和食品的研发中实施全渠道战略，并为门店提供定制菜单/产品、户外场景咖啡、特别明星送货等渠道，以充分满足客户的需求。通过这种方式，我们可以确保在所有场景下为客户提供独特的体验。”王静莹告诉《今日零食一代》。

公司表示，在产品创新方面，将充分发挥热饮和冷饮的优势，以前所未有的速度加快咖啡新品的本土化研发，满足更多年轻消费者的喜好。

合作伙伴计划

所有这些增长目标的实现离不开星巴克中国的团队合作伙伴，同时也创造了更多的就业机会。

该公司今天表示，星巴克在中国的发展步伐全面加快，将在未来三年内创造3.5万个新职位，为合作伙伴提供更快的职业晋升通道，并与此前正式宣布的“14薪”和灵活福利等薪酬福利制度一起与合作伙伴分享公司的发展成果。

03

投资超过25亿英镑

可以看出，这家全球咖啡连锁巨头正在用真金白银“重金持有”中国市场。

该公司今天表示，投资约11亿元人民币（1.56亿美元）的星巴克咖啡创意园将于2023年夏天正式竣工并投入运营。“届时，星巴克中国将完成咖啡全产业链的本地化覆盖，拥有美国市场以外最大的咖啡烘焙工厂、星巴克最绿色的咖啡烘焙工厂、高度自动化和智能化的物流中心以及‘从一颗生豆到一杯咖啡’的沉浸式体验中心，引领中国精品咖啡产业再次升级。”

洪七公叫花鸡

最近宣布的另一项重大投资与“数字化”有关。

星巴克今天宣布，还将加速数字化和科技赋能门店的运营，通过加大对物联网、机器学习和算法技术的投资来优化合作伙伴体验，全流程控制食品安全，提高大规模运营的效率。未来三年，该公司将斥资约14.6亿元人民币（2.2亿美元）建设“星巴克中国首家独家数字技术创新中心”。

技术和数字投资

此外，作为新增长计划的核心组成部分，星巴克中国将在未来三年内投资约8000万人民币用于公益和可持续发展项目。自2018年以来，星巴克累计捐赠约1.05亿元，持续开展支持弱势群体、参与美丽社区建设的企业社会责任实践。

星巴克甄嬛店

“通过宣布星巴克中国2025战略愿景和相应的新的价值导向增长计划，我们以实际承诺和行动重申了对中国市场前景和机遇的坚定信心。”王静莹表示，“未来可期，我愿与星巴克大家庭的所有伙伴一起拥抱更广阔的机遇，共同开创星巴克中国的新篇章。”

04

新体验

让我们关注星巴克重塑计划的全球目标。

今天，星巴克宣布从2023财年到2025财年，计划每年实现7-9%的同店销售增长（高于此前的4-5%）、10-12%的收入增长（高于此前的8-10%）和15-20%的非GAAP每股收益增长。会议陈述强调了对合作伙伴、客户和商店的“果断行动和有针对性的投资”，以加速公司的长期增长并逐步扩大其营业利润率。

星巴克首席财务官对主要市场可比门店的增长预期

与星巴克的增长目标一起，它也有其新的消费者体验。后者也是星巴克“重塑计划”的重要组成部分。该公司希望通过增强其零售和数字化能力来兼顾体验的便利性和人与人之间的联系，并在实体店之外拓展第三空体验。

首席财务官对主要市场新店数量的预期净增长

首先，星巴克正在重新设想门店环境，并引入特别建造的门店概念，以满足消费者随时随地的需求，并改善员工体验。其中包括在2023财年对现有美国门店增加约4.5亿美元的投资，并将在未来两个财年继续投资。星巴克希望将其美国门店的年增长率提高到3%-4%。

二是饮料生产的创新。为此，星巴克开发了一个名为“Siren System”的系统，这是一种专有的新设备，可以满足日益增长的热饮和冷饮需求。作为系统的一部分，星巴克减少了制作冷饮的时间和步骤，提高了生产率。

据报道，星巴克咖啡师制作一杯摩卡星冰乐饮料通常需要大约87秒和16个步骤。但通过上述系统，只需要36秒和13个步骤。这意味着饮料可以更快地送到顾客手中，同时为咖啡师提供更顺畅的体验。

警报器系统

此外，星巴克还在开发一种新方法，使用“冷压冷冲泡”系统制作冷萃取咖啡和浓缩咖啡。这项新的专有技术声称生产过程少于四个步骤，与目前浸泡20小时和20多个步骤相比，这将是一个重大进步。

星巴克还宣布将通过推出“三叶草Vertica”来提高热咖啡的质量和技术，并声称提供一杯现磨现煮的热咖啡只需30秒。预计未来三年内，该系统将在美国门店全面部署。

制作其他饮料的创新

第三，扩大数字化的便利。星巴克正在与美国外卖平台DoorDash建立新的合作伙伴关系，以加速当地外卖业务的发展。此外，星巴克还将改进消费者奖励计划，该计划支持Web3体验，并将连接实体和数字体验。

05

怎么做

这一重塑计划背后的最大推动者是星巴克的“灵魂人物”霍华德。

零食一代注意到，霍华德在投资者日活动中是当之无愧的主角，就像他在公司中发挥了决定性作用一样。在演讲中，他花了很长时间回顾了星巴克创业的过程，以及他如何应对公司的发展挑战并为星巴克开创了新局面。

霍华德形容拉克斯曼是“在完美的时间领导一家完美公司的完美人选”。在接下来的六个月里，他将与拉克斯曼一起访问美国和世界各地，在此期间，他仍将领导星巴克进入董事会，为公司的发展定下基调，并尽最大努力确保拉克斯曼的成功。

霍华德和拉克斯曼·纳拉辛汉

霍华德说，有一个词在商界很少使用，那就是“爱”。他说，星巴克致力于他一生的挚爱，同时对员工有着至高无上的责任感。“当我回到星巴克时，我不断想起这家公司的文化、价值观和指导原则的力量。”他说它们是如此独特，需要被保存。

霍华德说，正如他早些时候在与员工的内部会议上所说的那样，他坚信星巴克的最佳时期尚未到来。他指出，在2008年金融危机期间，星巴克花了17个月才恢复营业。这一次，星巴克只需要花费更少的时间:目前，该公司的收入和EPS都实现了两位数的增长，同店销售增长势头仍在继续，该店的增长速度加快至创纪录水平，并且通过分红为股东带来了可观的回报，并将在未来某个时候重启股票回购。

“我们正在重塑星巴克，但我们不需要重塑做什么，而是如何做。”他说。

此外，霍华德还指出，考虑到消费者行为在疫情后发生了重大变化，包括需要像以前那样经常亲自去咖啡店，一些人会认为星巴克与人们的相关性正在下降。“但根本问题是，如果行为真的发生变化，星巴克如何实现同店销售额的两位数增长？”

他说，这是因为人们使用星巴克的方式比以往任何时候都更不同，星巴克的变化程度取决于它能以多快的速度适应这种变化，包括推广移动支付、送货和在消费者所在地与他们见面。

06

左右脑

或许是因为初来乍到，刚刚被任命为星巴克首席执行官的拉克斯曼·纳拉西姆汉（Laxman Narasimhan）很长时间没有“露面”，包括约10分钟的“接受采访”。

拉克斯曼说，领导星巴克这样的公司是他的荣幸。他首先回顾了自己的家庭和刚来美国的时光，形容过去充满挑战，一切从零开始，但现在坐在这里是典型的“美国梦”。

星巴克新CEOLaxman Narasimhan

“是韧性塑造了我。”他说，他期望通过一系列经历对星巴克产生影响:他的意思是，作为一名全球公民，他具有世界眼光，同时他在各种环境中领导过大型企业，并推动它们实施变革。此外，我也有动员人们为一项使命而战的经验。

拉克斯曼回忆起他刚到星巴克时的场景。到达西雅图后，他与霍华德在一起呆了一周，被带到店里与同事聊天和喝咖啡，并参观了星巴克第一家店所在的公园市场。由此，他了解到星巴克品牌的力量在于“通过一杯咖啡建立联系”。

“每天，我们都用咖啡将全球数千万人联系在一起。”他说星巴克面前的机会是无限的。

星巴克新CEOLaxman Narasimhan

在“在职”期间，拉克斯曼指出，他花了40多个小时进行咖啡师培训，还花了很多时间了解各种流程并开始对话，包括与员工、董事会成员和霍华德交谈。“每当看到正在制作的咖啡以及员工和客户之间的联系时，霍华德的眼中都充满了喜悦。”从中，他了解了公司的人员、文化、品牌和成功的秘诀。

在谈到如何为星巴克创造价值时，他表示，星巴克有一套独特的模式。它必须满足甚至超越员工的期望，超越消费者的期望，拥有更好的产品和创新，在现实世界和数字世界中带来差异化的体验，并对社区产生积极影响。“只有做好这一部分，才能为投资者创造价值。”

姜汁红茶

最后，拉克斯曼表示，在外界看来，他是一个擅长右脑思考、对分析和策略感兴趣的人。然而，他声称他大脑的左半部分鲜为人知，包括他对艺术、设计甚至写诗的热爱。“在对人的关注方面，我将确保为他们提供‘阶梯’。”他希望自己能充分发挥左右脑优势，在未来为星巴克带来影响力。一岁宝宝食谱大全及做法