净利润腰斩、预制菜发力，麦肯半年财报，这些挺重磅！

正文:七顿饭

来源:餐厅老板内参（ID: cylbnc）蚝油牛肉的做法

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净利润被腰斩

上半年很惨！

净利润减少了54%！

这是来自百胜集团财务业绩报告的数据。2022年第二季度的中国。

报告期内，百胜餐饮的总营收。中国为21.3亿美元，比去年的24.5亿美元下降了13%。

净利润为8300万美元，比去年同期的1.81亿美元下降54%，主要是由于营业利润下降，部分被公司按市值计算的股权投资净收入所抵消。

调整后净利润为8400万美元，比去年同期的1.85亿美元下降55%。

同店销售额与去年同期相比减少了16%，肯德基和必胜客分别减少了16%和15%，降幅最大。

麦当劳第二季度的数据也很惨烈。关于其2022年第二季度业绩的报告显示，麦当劳今年第二季度的净利润为11.88亿美元，同比下降46%，几乎半途而废。

其背后的原因仍然是疫情，尤其是在上海，四五月份的餐饮业几乎停滞不前。

在4月和5月，平均有2500多家百胜餐饮！在中国的门店暂时关闭或仅提供外卖和外卖服务。在上海，只有30%的商店营业，服务也很有限。这种情况直到6月1日才逐渐恢复。

这也导致利润率下降，当然还有原材料、工资和电力成本的增加。虽然外卖订单增加了，这是主要的收入来源，但与此同时，骑手的成本也相应增加了。

此外，部分成本被生产率的提高以及房东和政府机构提供的临时补贴所抵消。

与此同时，数字化的积极影响也已显现。

第二季度，外卖收入约占肯德基和必胜客餐厅收入的38%，与去年同期相比增加了约8个百分点。数字订单（包括外卖订单、手机订单和自助点餐机）约占肯德基和必胜客餐厅收入的89%。

麦当劳在中国市场，同样受到疫情影响，同店销售额呈现负增长，且其利润率下降。

两大快餐巨头在第二季度的悲剧只是当前餐饮业的缩影。第三年的疫情影响远超前两年。

重返上海餐厅后，60多个餐饮品牌纷纷关店。

2022年上半年根据相关数据统计，2022年上半年，中国的餐厅数量约为37.3万家，其中包括8万家奶茶店、12万家小吃店、1.2万家火锅店，还有37万家餐厅选择关店。

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上半年激烈的营销战

麦肯拼出来的。

为了减少疫情的影响，尽可能提高营业额，肯德基&；上半年，麦当劳为打造品牌潜力付出了巨大努力。

营销层面，肯德基连续爆了两个梗:疯狂周四热度居高不下，周四在微信群疯狂传播；儿童节前后玩具“血洗”短视频平台为500元最高。

肯德基也打出了情怀牌，原味手抓鸡的价格回到了35年前的2.5元，靠低价爆款产品推动了营业额。

最近麦当劳的营销事件很受欢迎。首先，猫窝盒在年初发布，你需要在外卖渠道下单才能获得。在正式上线之前，它就传遍了整个社交领域，麦当劳小程序连续崩溃了两周。

最近，麦当劳利用露营风格推出了露营周边产品，如热飞盘和充气沙发。当然，也少不了情怀卡，上市20周年纪念版——烤鸡腿堡10.9元，正在打折。

为了增加营业时间，麦当劳还开设了夜市，销售新的鸡架和焖菜，并拓展新的消费场景，挖掘夜间经济的红利。

在疫情冲击下，两家公司玩起了爆款策略，不断寻找细分人群，增加营业时间，积累品类势能，拼命挽救下滑的数据。

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预制蔬菜、咖啡和茶

新的增长曲线在哪里？

上半年最火的赛道是什么？准备好的菜肴、咖啡和茶。

在店内食品暂停、外卖受限的情况下，麦当劳和肯德基开始寻找新的增长曲线。

肯德基早在去年就推出了炒饭、牛排和意大利面等预制产品。今年我们扩大了品类，开辟了“免费厨房”，品类扩展到饺子、酸辣粉、冰淇淋等新产品。

好吃！包括熟食在内的中国新零售业务在2021年接近8000万美元，并在2022年第一季度飙升至4000万美元，在一个季度内完成了去年业绩的一半。

这部分业务不仅包括肯德基自己的厨房，还包括百胜集团旗下的新零售品牌烧饭儿。中国。好兄弟必胜客也推出了预制菜。

这一新业务可能在热风的加持下成为新的增长曲线。

在追逐备好的菜品后，肯德基再次一头扎进茶饮圈，在苏州开了一家“爷爷免费茶饮”，取“米奶茶”之意，主打轻健康养生概念。

绵白糖

这两条新业务线不仅需要肯德基积累的品牌潜力，还需要强大的供应链能力。然而，没有茶饮基因的肯德基能否凭借自己的茶饮走出新式茶饮赛道，仍是一个未知数。

与肯德基的举步维艰和百花齐放相比，麦当劳就显得安静多了，主力还是在麦咖啡上。

从2021年底开始，麦咖啡开始搞联名和盲盒，营销不断，但产品上新节奏明显低于其他咖啡品牌。

虽然7月4日门店数量为2148家，仅次于瑞幸和星巴克，排名第三，但具有一定的规模优势。然而，与麦咖啡2020年11月宣布的三年内投资25亿元开设4000家门店的目标相比，不到两年的发展仅完成一半左右。

我们没有独立开店，而是利用现有的麦当劳餐厅空开设单独的咖啡柜台。“娃娃”的扩张模式使得咖啡的扩张受到麦当劳的制约，其开业节奏直接影响咖啡的规模。

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它将在下半年继续开店。潮皇食府

主战场是下沉市场。

肯德基继续开店&；麦当劳的基调不变，但第二季度的开业速度明显慢了很多。

肯德基第二季度新增69家门店，而第一季度新增餐厅数量为273家。今年新增342家门店，开店速度明显放缓。

麦当劳的开业表现比肯德基好。

早在疫情第一年的2020年，麦当劳首席财务官就表示，尽管疫情下时间有所推迟，但麦当劳继续对在中国开设新店的机会保持信心。

2021年10月，麦当劳新总部正式启用时宣布，将在2022年第一季度达到4500家门店的布局。即使有疫情的影响，这个目标也基本实现了。

截至2022年6月30日，麦当劳中国拥有4727家餐厅，比2021年增加644家，开店数量是肯德基的近两倍，明显提速。但从门店总数来看，8510家VS 4727家仍有一定差距。

在至关重要的下半年，开店仍是主旋律，而百胜！中国的目标是增加约1000至1200家门店。麦当劳预计在2022年底实现的4500家门店的目标已提前完成。

无疑，下沉市场已成为二者争夺的主战场。

过去，百胜！中国覆盖了中国1700多个城镇。2021年，麦当劳中国还宣布一半的新店将开设在低线城市，门店总数将超过650家。

据相关数据显示，中国三线城市百万人口以下肯德基门店渗透率为3.8，而一二线城市为6.7，下沉市场潜力巨大。

然而，农村的肯德基和麦当劳仍然面临着小城镇消费者固有消费习惯的冲击。创新产品，走出差异化，跟上配套活动，拥有更精细的数字化是一个挑战。

即使没有疫情的影响，无论是保持开店、拓展下沉市场，还是寻找新的增长曲线，肯德基&；麦当劳的后半段仍然充满挑战。