钙含量高就好吗？宝妈爱买的奶酪棒，并非想的那么“棒” ｜扬子懂健康

“不控制的话，一次可以吃一包。”马宝的王女士告诉记者，她的儿子喜欢吃奶酪棒，但考虑到奶酪棒仍然是一种“健康”的零食，因此从幼儿园开始就没有断过吃奶酪棒。奶酪棒作为很多宝妈的精选零食，经常被认为是给孩子补钙的“神器”。然而，东南大学附属仲达医院临床营养科主任医师惠今提醒说，奶酪棒既不能代替乳制品，也要控制摄入量。

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一款热销奶酪棒的成分表

奶酪又称干酪，是牛奶或乳制品中的蛋白质经凝乳酶等凝固而成。，并通过分离乳清制成，被称为“牛奶黄金”。目前，市场上大多数奶酪棒属于再制奶酪和奶酪制品。一般再制干酪中干酪的比例在50%以上，干酪制品中干酪的比例为15%-50%。记者在某电商平台上发现，一款畅销儿童奶酪棒的奶酪含量为51%，并声称其钙含量约为牛奶的6倍。在评论区，很多家长关心“真的能补钙吗？”。

惠今主任说，作为一种零食，奶酪棒具有高蛋白和高钙的营养价值。然而，与牛奶相比，尽管奶酪棒标有高钙含量，但也意味着摄入过多的热量和脂肪。如果想要达到补钙的效果，孩子很容易发胖。此外，一般奶酪棒中的添加剂有10多种，主要由水、奶酪、白糖、奶油等成分组成，每100克中的钠含量可高达300毫克以上。“糖、盐等成分摄入过多也容易蛀牙，影响血压，给肾脏造成负担。”

反之，其实钙的摄入量并不是越多越好。据了解，4岁以上各年龄段人群钙的最大耐受摄入量为2000毫克/天。根据《食品营养强化剂使用卫生标准》，奶酪和再制奶酪中可添加250 ~ 1000毫克/100克的钙。因此，家长在选择奶酪棒时应遵循“低钠低脂”的参考标准，同时还要注意钙和奶酪的含量。

图源视觉中国

“在正常饮食、不偏食的前提下，一般孩子每天的钙摄入量是足够的。”惠今说，父母需要清楚补钙也是必要的。“如果医学上明确需要补钙，就需要通过食物或药物来补充。”但是喝牛奶时乳糖不耐受的人可以使用奶酪棒作为补充蛋白质的来源。“因为奶酪棒中的乳糖在加工过程中被破坏了，如果食用后没有不耐受的情况，可以适当补充。”

但需要提醒的是，奶酪棒不能同时替代儿童和成人的乳制品，同时应控制摄入量。为了解馋，在保证一日三餐的前提下，可以在两餐之间吃点零食。“4-6岁和7-10岁儿童钙的推荐摄入量分别为600毫克/天和800毫克/天。还建议父母帮助孩子摄入食物中的钙，如牛奶和海鲜。同时，鼓励孩子进行适当的阳光照射，因为钙和维生素D是耦合的，可以促进钙的吸收。”惠今补充道。黑木耳红枣

扬子晚报/牛子记者王梦航西红柿鸡蛋面的做法

校对陶