在中国人的记忆地图中，吃是最敏感、最直接的。无论走到哪里，家乡的味道总是让人难以忘怀。

竹笋的同事和姐姐来自湖北，他们的父母也受到了他们的照顾。在过去的两天里，我的叔叔和阿姨们一直在忙着制作熏肉和熏香肠，这太受欢迎了。

阿姨的手艺很好，还给她做了湖北风味的竹笋豆豉。其实做起来并不难。关键是耐心。黄豆浸泡4-6小时，上锅蒸熟，风干至接近常温的15度左右，然后找一个阴凉温暖的地方盖上紫苏叶或南瓜叶发酵；等到大豆发酵产生白色粘性物质；根据个人喜好加入盐、姜末、胡椒粉等调味料拌匀；在阳光下摊开直到半干，如果你想长时间保存它，请完全干燥。

做好的豆豉和买的真的不一样，有浓浓的家乡味。虽然豆豉闻起来很臭，但尝起来很好吃。它被用来制作风味独特、超级烹饪的小炒肉。我们今天就来尝尝湖北豆豉做的小炒肉。

食品

五花肉，豆豉，2个螺旋辣椒和1个红辣椒。

3瓣大蒜，油，盐和糖，生抽。

步骤

五花肉切片，蒜瓣切片，青红椒去籽，斜刀切。

锅中不放油，将青椒倒入锅中小火翻炒。

加入一些盐，将辣椒炒软。

这一步可以炒出辣椒的香味，去除辣椒的干燥，确保辣椒熟得快，颜色更鲜艳。

锅中加油，放入五花肉翻炒。鸡蛋饼的做法大全

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炒至五花肉出油，有点焦黄。

倒入蒜片和豆豉，与五花肉一起炒香。

加入一些淡酱油调味。豆豉是咸的，所以不要放太多盐。

翻炒入味。

再次倒入胡椒粉。

翻炒均匀。

加入糖使其新鲜。

翻炒均匀。

小黄花鱼

农夫小炒肉就完成了。

来吧，拿出来尝尝。

在家做的豆豉闻起来臭吃起来香，做出来的炒肉超级好吃。

有一种奇妙的方法可以为农民烹饪小炒肉，掌握炒辣椒的技巧，保持唇齿留香，吃完还想吃。

香喷喷的小炒肉，不辣不燥，比川式猪肉还香。

用自制豆豉制作小炒肉，咸辣可口，老少皆宜。

营养丰富，香辣开胃，喝完吃了味道很好。

张开嘴~

图:呵呵笋

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