白桃口味当道，它是怎么流行起来的？

在即将到来的夏季饮料大战中，“白桃味”是非常频繁的存在。

百事可乐刚刚推出了白桃和乌龙口味的“太气”系列可乐；农夫山泉近期的几款气泡水产新品包括“黎明白桃味”；啊，可口可乐公司拥有的！哈！小宇宙气泡水正式进入中国市场，其中一款是白桃和乌龙的味道；华润怡宝的低浓度果汁饮料也增加了新品“桃桃假日”，其标签为“口感精选优质国产白桃果汁”。

百事可乐白桃乌龙味

农夫山泉黎明白桃味苏打气泡水

不仅是饮料，现在“白桃”似乎已经成为整个食品饮料行业新品的标准口味，包括肯德基和麦当劳的冰淇淋，甚至洽洽的瓜子。

在超市货架之外，“白桃”本身也成为许多社交网络平台的内容标签。当你在小红书搜索白桃时，你可以获得数万条相关笔记，涵盖茶、汽水、蛋糕、冰淇淋、乳制品、香水甚至美容和服装产品。

白桃是怎么火起来的？

与之前的黄桃和桃子不同，白桃一直是国内消费者不太熟悉的一个细分品类，就像橙子中的血橙和葡萄中的巨峰葡萄一样。这一细分领域为消费者熟悉的领域增添了一丝新鲜感，不仅降低了消费者尝试的心理门槛，也引发了他们的好奇心——它和普通桃子有什么区别？

白桃味在中国的流行受到日本文化的影响。白桃是桃的一种。在日本，产自冈山县的白桃最为出名。白桃果实饱满圆润，皮色洁白，果肉乳白色，香气浓郁，口感脆甜。

就像樱花味和白桃味的流行一样，最关键的一点是爱情女性营销。

粉红色，明亮，具有独特的香气，高价值和“少女感”记忆点-日本首先开始在食品和饮料的口味开发中使用白桃来营造可爱的氛围。比如美图的白桃味硬糖、雀巢KitKat的白桃味威化饼干、Glico Pocky的白桃味饼干、可口可乐的白桃味汽水、芬达白桃&；黄桃汽水、布尔加白桃果肉汁、卢皮奇亚白桃乌龙茶包等等。

日本白桃可口可乐

电饭锅蛋糕做法

美图的白桃硬糖王牌对王牌为何停播

雀巢奇巧白桃味威化饼干

“季节限制”在日本市场也非常成熟。白桃味产品通常被视为春夏资金有限，这本身就是一种迎合年轻消费者并最大限度地提高知名度的营销方法，这意味着这种产品在市场上的体量很小，保留时间很短，这增强了产品的附加值。

康奈尔大学（Cornell University）教授布莱恩·万辛克（Brian Wansink）曾解释过为什么季节性限制措施总能让消费者买账——当限时供应的套路与某个季节或节日相结合时，人们对节日的热情也可能与人们对产品的态度有关，从而使人们对产品产生兴趣。

“这就像给产品戴上了光环。你必须在它离开你之前买下来。”布莱恩·万辛克说。

在中国，白桃和白桃乌龙的口味从日本小众产品真正转变为大众口味，有赖于在新式茶饮市场上的快速研发和竞争性模仿能力。

例如，喜茶、奈雪的茶、摩登中国奶茶店等新茶饮品牌相继推出白桃味奶茶，迅速带来一波白桃风潮。由于奶茶产品的竞争门槛不高，通常一个品牌推出一种新口味，其他品牌可以在短时间内迅速复制。

界面新闻曾报道，新口味的迅速流行与品牌的原材料供应商有关，他们会根据市场需求给出品牌口味开发的建议。

对于品牌来说，新口味本身也能带来品牌的附加值。随着社交媒体的推出和宣传，它更像是一种以产品为导向的营销。

在新产品开发的速度上，尽管包装饮料和食品比餐饮慢，但白桃的口味趋势并没有下降。

与一些采用真正的白桃果肉或果汁的新型茶饮料相比，大多数具有白桃风味的包装食品和饮料都使用食用香精来制作风味，这进一步使其摆脱了水果季节性供应的问题，从而可以更大规模地生产。

当然，迅速走红的背后仍然是模仿和复制的策略。

某气泡水品牌负责人向界面新闻透露，在产品研发初期，他们主要采取“跟随策略”，即模仿市面上最受欢迎的同类产品，如气泡水头部品牌袁琪森林。“袁琪森林的原味是白桃，所以我们在产品口味上一定不能缺少这一点。”她说。

袁琪森林下的白桃味苏打气泡水

界面新闻记者走访了盒马、家乐福等超市，发现白桃已经成为气泡水品类中最常见的口味，除了袁琪森林、可口可乐啊！哈！小宇宙、轻型汽车、陶琪弹性和酷派等品牌的产品也推出了这种口味的产品。

清凉的白桃味苏打气泡水（图片:马跃）

桃毒气弹白桃味汽水（图片:马跃）

但与此同时，随着产品研发进程的加快，新口味的寿命越来越短。随着白桃口味的流行和泛滥，大量产品的同质化和廉价复制也在消耗它给消费者带来的新鲜感。立顿红茶还能喝吗