海南人必吃甜品，椰香红糖年糕，软糯香甜，一拌一蒸，轻松完成！

椰子红糖年糕

海南人一定要吃红糖年糕，食谱用椰奶（或牛奶），闻起来有浓浓的奶香味，超赞。比外面卖的好吃，也容易做。老少皆宜。自己做这么简单又好吃的菜就够了，不到一个小时就做好了。

‍

原作者王席林

关于

食品

步骤如何烧带鱼

1.准备好要用的材料，称好电子秤放在碗里备用。不需要将椰奶煮沸后在65℃左右加热一会儿备用，也可以将400克牛奶用65℃的水浸泡备用（也可以在室温下用牛奶加热，但温度不要太高）。

加热的椰奶/牛奶是为了促进红糖的融化，所以温度不要太高，没有必要煮沸。

2.将红糖倒入加热的椰奶/牛奶中，搅拌均匀，直到红糖完全融化。

3.红糖搅拌后，还有余温和糯米粉。过筛两次，加入糯米粉。首先，加入其中的一半并搅拌，直到它们均匀且无颗粒。糯米粉必须过筛

4.第一次加入糯米粉后，搅拌均匀。

5.将剩余的糯米粉第二次过筛，加入搅拌中。像往常一样过筛，然后搅拌至无颗粒状态。这一次，加入糯米粉后面糊将开始变稠。

6.分两次加入食用油，每次倒入一半。每次都要将油完全混合到红糖面糊中，这样面糊更光滑，表面也不会油。

7.分两次加入油搅拌均匀后，红糖面糊就处于状态了。面糊做好之后，就可以蒸了。

8.找一个蒸年糕的容器。我使用的8英寸蛋糕模具覆盖有硅油纸，便于脱模。（也可以在蒸好的容器上抹油防止粘锅）倒入浓稠的面糊。冷水入锅，大火蒸30分钟。

9.蒸熟后，可以用筷子试一试它完全熟了并且没有液体，说明年糕已经蒸熟了。（表面有少量蒸汽的水没有影响）

10.打开盖子，取出模具。我用了硅树脂纸，所以很容易脱模，然后将其倒置在盘子上冷却。自然冷却后就可以直接吃了，又香又软。

11.红糖年糕完全冷却后，可以放入冰箱冷藏。冷藏后，它将变硬，以方便直接切割。锅里刷点油，慢慢煎至两面金黄。老鸭汤

12.慢炸年糕两面金黄，外面糯糯的。它们真的很好吃，老少皆宜。

13.图为食谱中使用的椰奶。建议椰奶年糕颜色更好，做出来的年糕椰香浓郁，超级好吃（烘焙店买的整罐400ml刚好一次用完。不用椰奶用牛奶也可以。

技巧

1.容器必须用硅油纸脱模，并且没有硅油纸来润滑容器并防止其粘连。怎么炒鸡胗

2.方子的甜度适中，不要太甜。爱吃甜食的人就够了，太甜的人会腻。那些不喜欢甜食的人可以自己减少糖的量。

3.牛奶和椰奶都可以。如果你家里没有椰奶，你可以直接用牛奶，这也是牛奶的味道。

【图文来源于网络，版权归原作者所有。如有侵权请联系我们并及时删除】