一个4000亿赛道又起风了：有新品牌8个月融3轮

江苏菜谱

一个月内成为天猫类目第一。

美味是对一种食物的最高褒奖。在聚宝研究院的评价中，消费者从来不吝啬这个词。

陈和荀是连续的企业家和美食爱好者。他做过公司高管，国家一级厨师，开过几家餐厅。偶尔，他送给顾客的牛腩酱会收到意想不到的好评。

豆腐渣饼

喜宝研究院创始人陈玉勋

当时，陈和荀正在研究可复制的烹饪产品。在看到酱料的可复制特性和市场潜力后，他成立了潮流酱料品牌——喜宝研究院，从拌饭酱做起。今年7月，喜宝研发上线天猫，8月实现单月销量近10万瓶，成为天猫辣酱品类销量第一。

仅用了一年时间就取得了现在的成果。2020年10月，喜宝研究所生产的四种酱料开始在社区销售。2021年3月，喜宝研究院因其美味的拌饭酱受到投资者青睐，并获得梅花创投近千万元的天使投资。借助资本之风，喜宝研究院开始稳步快速向前发展。

陈和勋提到，天使轮融资后，喜宝研究院主要在做五件事:一是加快公司产品效率提升，包括产品迭代和新产品拓展；二是产品研发，不断根据年轻人的喜好调试酱料的口味，使其更健康、更美味；三是创意设计包装，通过品牌设计美学，给消费者带来不一样的体验；第四，开始线上线下的新玩法；五是推出新产品。喜宝研究所除了独创的“拌饭酱”系列外，还推出了钵钵鸡、酸菜鱼和小龙虾的调味料。

“姬伯等潮流调味料上线30天内月销量已超过5万份，进入天猫火锅底料类目top 3 .”陈和荀说:

之所以从这五个方面去做，是因为聚宝研究院重视“货”的重要性，用货创造新场景。

在过去的两年里，陈和勋一直在思考这些问题:消费品的方向是什么？如何结合新场景对生活提出新的规划？如何持续出口新产品？

“基于消费者洞察和流量红利，是消费品创业1.0时代，现在已经到了消费品创业2.0时代。”陈和荀认为，新时代的消费品创业不仅是由能力驱动的，也是由供应链创新驱动的，最终商品将实现升级。

陈和勋坦言，如果商品不升级，只靠买流量，用户是记不住的。只有这样，我们才能在产品生命周期和当前的红利周期中走得更远。

成为产品的入口

“我们做得最多的是产品的迭代和进化。”陈和勋提到，喜宝花了大量时间升级生抽和调味酱的工艺。因为这是一个产品为王的时代。

“很多人认为渠道为王，但渠道不是你的，而是美团、Tik Tok和天猫的平台，只有你的产品才是你的。你能留下来的只有产品。”因为陈和荀想把更多的心思放在做产品上，所以作为创始人，他没有担任公司的CEO。

制作一种调味品远比制作一道菜复杂。专业的东西太多了，比如配方设计、产品设计、工艺流程改造、供应链服务体系等等。从最初的研发过程到工艺改造，陈和勋必须亲自把控。

早餐蛋饼卷

为了做出独一无二的产品，喜宝研究院从一开始就选择了自研而不是代工。同时，为了保证产品的口感，喜宝研究院的口味团队还建立了“风味调配基因库”。这个“基因库”可以还原近4000种口味，对原创产品形成高壁垒保障。

在食品工程方面，该公司还与大学进行了合作。目前，喜宝研究院已与四川大学、西华大学多次合作完成工艺改造和生物实验。此外，为了保持食材的最佳风味，喜宝研究还应用了“高科技”。据陈和勋介绍，通过在香料粉碎法中使用调香技术，喜宝研发实现了香料精油含量保持99%的核心技术。在常温保鲜方面，我们保留了自己的酶促超冷提取技术和风味小分子保鲜技术。

调味品市场规模庞大，现有产品种类繁多，创新产品种类繁多。在这种情况下，做得更多、做得更好是一个至关重要的决定。陈和荀认为，少即是多，产品越少，消费者印象越深刻。目前，喜宝研究院仅上市了约10款产品。

然而，制造新的消费调味品很难。在陈和勋看来，主要有三个矛盾:第一，消费者喜欢快速迭代，而企业希望品牌缓慢增长；第二，消费者喜欢口味的大变化，而企业希望口味单一，这样供应链更简单；第三，消费市场的新趋势和品牌的过时也形成矛盾。

只有解决了这些矛盾，才能把握消费者的喜好。聚宝研究的方法是标准化。

“我们的核心是* * R&D，持续的供应链支持和产品战略研究形成标准化的产品生产、产品结构和开发流程。”陈和勋宣讲道:“我们用科学的模型制作调味品，通过我们前端的精准定位和基因库，立足于我们产品的研究和应用。此外，市场趋势、风味趋势、消费者行为变化等相关数据也需要仔细研究。通过这些，我们可以实现一个产品的落地。”

用时尚品牌的理念制作酱料

产品的生产只是一个阶段。对于喜宝研究院来说，还有三步要走，分别是包装设计、供应链和渠道。

在陈和勋看来，好的产品需要高质量的包装。“我们用视觉设计和潮流美学，让消费者觉得他们不仅在吃酱料，还在享受价值。”

最新一代喜宝研发产品的包装由陈和荀设计。“在设计包装时，我们考虑如何给人留下印象，并通过视觉创造味道记忆点。最后，我们使用大纯色系进行包装，以及今年流行的卡通风格设计。这代表着年轻，纯色也更能抓住用户，同时也更贴近潮流品牌。”

接下来是供应链。陈和勋坦言，为了控制产品价格并保证持续交货，必须优化供应链资源。“无论是牛肉、辣椒酱、蒜蓉酱、大蒜等。，需要成熟的供应链系统和供应商管理系统。我们正在寻找食品供应链的龙头企业建立合作伙伴关系，形成资源壁垒。”今年8月以来，喜宝研究院与新希望等多家国内领先的食品供应链企业达成战略合作伙伴关系。

同样在8月，喜宝研究院完成数千万天使+轮融资，由洪泰基金领投。

线上销售结束后，喜宝研究院开始进入线下渠道。此前，喜宝研究公司在杭州增设了新办公室，专注于在线电子商务，而深圳公司则专注于线下。

目前，消费者的决策路线是从看到到好奇，到渴望，最后到购买。“我认为这太复杂了。我希望每个人都从看到到搜索和购买。去掉中间的好奇和欲望。”但是，如果这条路径在线上，则需要投入大量流量。按照现在的流量价格，可能要花一笔巨款。

“我们希望消费者能在线下看到它，这与仅在网上看到它不同。”如果产品线下的价格与线上相同，或者更低，消费者会立即购买。喜宝研究院选择拓展线下KA渠道，线下触达消费者。

陈和勋坦言，品牌和信任基础可以在线上建立，消费者在线下接触时会产生信任感，购买效率会更高。简单来说，线上就是服务于线下，从而增加产品的销量。

此外，喜宝研究院与精品超市合作，在这样的场景下可能只有一个品牌可供选择，可以进一步降低消费者的选择成本。今年9月，喜宝研究院正式布局线下KA渠道，目前已进入部分KKV门店。

有趣的是，喜宝研究院的包装也为线下提供了助力。喜宝研究所研发的系列拌饭酱的包装采用拼图式设计，即几个盒子的一面可以拼接成完整的图案。“一个盒子不够大，也不够显眼。几个盒子放在一起可以组成一个大图案，相当于增加了显示器的展示空间。”

然而，聚宝研究的目标并不止于此。陈和勋告诉铅笔道，未来喜宝研究院将在线下开设一家简单的餐厅，并创建自己的KA频道。“我们会把产品做成小包装、材料袋等。，并直接将它们倒在米饭上做成一碗米饭。这相当于为消费者提供了线下品尝的机会。如果消费者觉得好吃，也可以在店里购买我们的包装产品。”