原创 为什么面食馆的饺子更鲜香？大厨：因为多加了这三种“神秘调料”

说到“饺子”，很多人都会“蠢蠢欲动”。为什么？当然是因为饺子太好吃了！饺子是中国的传统美食，在很多人心目中一直是“饕餮美食”。即使在上个世纪，许多贫困家庭也只能在过年时吃一顿饺子，因为饺子是“土豪”的象征。但是现在大家都有钱了，吃饺子是一件很平常的事情。无花果

饺子很好吃，但有时它总是让人不开心。这是为什么呢？我相信很多在外面的面馆吃过饺子的人都知道，面馆里的饺子极其美味，明明用的是同一种馅料，但外面的饺子比她自己做的还要好吃，这真的令人困惑。但是别担心，我们前面的一位厨师回答了它，这一切都是因为面馆的饺子馅中添加了这些“神秘调味料”:

1.胡椒水

很多人不明白为什么饺子馅里要加花椒水，这样做出来的肉馅辣椒味十足真的很好吃。其实这种担心是非常不必要的，因为花椒水不会盖过肉的鲜美，所以也不会影响口感。而且，花椒水一方面可以去除肉馅的腥味，另一方面可以起到非常调味的作用。因此，在面馆的饺子中加入辣椒水真的“应得的香味”！枸杞菊花茶用量

2.蛋白

很多人会疑惑，饺子馅里还需要放蛋清吗？厨师告诉你，当然有必要。首先，蛋清富含蛋白质和胆固醇等营养物质，对人体有很好的作用，可以补充很多营养物质。不过蛋清最大的作用就是有非常好的粘腻效果，所以在饺子馅中加入一些蛋清可以让饺子馅更好地粘在一起，吃起来馅料也不会觉得碎，自然口感和味道也会更好。

3.精制糖炖羊肉的做法大全

其实在做饺子馅的时候，可以适当放一些糖。但是你不用担心，即使你放了糖，它也不会使肉馅充满甜味，但它会使肉馅有一种海苔干的美味。所以在肉馅中加入一些糖会使馅料的味道更好。

原来，面馆里的饺子更美味，是因为前厨师加了三种“神秘调味料”！这真的解决了我多年的疑惑。看来下次我在家煮饺子时，应该加点花椒水、蛋清和糖！