有些食物不能一起吃

夏天炎热的天气使人感到困倦，大量出汗使人口渴。甜而多汁的水果富含维生素和矿物质，是夏季最好的保健品~西瓜、黄瓜、西红柿、桃子和葡萄尤其常见。

但我们总能听到很多关于水果的流言蜚语——黄瓜和西红柿不能一起吃，会破坏维生素C？海鲜和水果一起吃像砒霜吗？柠檬水白天不能喝，会变黑的...

那么这些传言是真是假呢？我们来看看吧！

01

有些食物不能一起吃，会相克吗？

在日常生活中，我们经常听到“哪些东西不能一起吃”，而且许多人仍然相信它，例如-

01

西红柿和黄瓜不能一起吃，会破坏维生素C？

网上有一种说法，黄瓜含有分解维生素C的酶，西红柿含有维生素C，一起吃会破坏西红柿的维生素C，所以不能一起吃。

其实黄瓜本身就含有一定量的维生素C，并且还含有一定量的维生素C分解酶。单独吃也会损失一小部分维生素C；

此外，这种酶在结构上属于蛋白质。当它进入胃中时，它将变性和失活，并失去其原有的功能。因此，维生素C分解酶只在食物进入胃之前起作用，其作用时间非常有限。

02

海鲜+水果=吃砒霜？

有传言说吃海鲜时不能吃水果，因为海鲜中的五价砷遇到水果中的维生素C时会转化为砷（三价砷）。

首先，维生素C确实可以将五价砷还原为三价砷，而三价砷确实有剧毒，但这个反应需要一定的条件。人体胃肠道处于强酸环境，不适合这种反应。

此外，任何有毒有害物质都必须达到一定剂量才能发生毒性反应。人体砷中毒剂量为500毫克。如果VC充足，按此计算，每次至少吃40公斤海鲜是可能的。

03腊味煲仔饭

西瓜和桃子不能一起吃，会中毒吗？

西瓜和桃子一起吃容易腹泻，所以很多人认为它们会发生反应产生毒性，所以他们腹泻。

其实不是的。

胃不好的人吃太多高糖食物容易引起腹泻，这实际上与糖的渗透性有关；此外，西瓜和桃子的含水量高，容易导致胃中水分过多和腹泻。

因此，肠胃功能不好的人在大量食用这两种水果后容易腹泻，而不是说它们会一起产生有毒物质。

一般来说，食物和食物不会引起中毒，但吃后会不舒服，可能是过敏或污染。

02

柠檬水白天不能喝，皮肤会变黑？

传闻柠檬是一种“感光食物”，白天在阳光下喝柠檬水更容易变黑长斑。

其实不会。

首先，柠檬本身确实是一种对光敏感的食物，因为柠檬中含有的柠檬烯和香豆素对光源非常敏感，遇到光源就会起作用，导致变黑。然而，一整个柠檬中含有的光敏物质非常少，更不用说几片浸泡水的含量了。

美食天下小吃香辣虾

此外，柠檬烯和香豆素是脂溶性物质，几乎不溶于水，因此柠檬水中几乎没有光敏物质。

还需要注意的是，维生素C确实有美白嫩肤的作用，但新鲜柠檬中维生素C的含量仅为22 mg/ 100 g，与其他蔬菜和水果相比没有明显优势，而柠檬水中的维生素C较少，因此很难达到美白效果。

但是，不建议吃太多对光敏感的食物（如芹菜、香菜、苋菜等。）并将其暴露在阳光下，以避免光敏性皮炎。

03

水果代餐能减肥吗？

不能！

水果中的糖分容易被人体吸收。长期代餐摄入不仅有血糖升高和体重增加的风险，还会因营养摄入不足而导致肌肉分解和代谢能力下降。

水果不仅可以代替正餐，也可以代替蔬菜。因为矿物质和维生素的含量不能满足人体的需要，甚至有些还不如蔬菜。大白菜和萝卜的维生素C含量比苹果和梨高近10倍！

因此，即使减肥，也要注意营养均衡。

04

水果榨汁更有利于营养吸收吗？

水果榨汁后，不仅维生素、膳食纤维等营养物质会流失，而且榨汁时一杯果汁会被多个水果挤出，摄入的糖分也会更多，容易导致肥胖。

此外，果汁在胃中排出和被肠道吸收的速度非常快，因此血糖上升更快，不利于健康。

05

水果是早晨的黄金。

中午是银晚上是铜？

很多人认为一些饮食建议说“早上吃水果”，所以早上吃水果肯定是最好的，但中午的效果更差，晚上最好不要吃水果。

这完全没有科学依据。人体的消化系统就像一台平稳运转的机器。无论何时提供原材料，它都一视同仁。每当你吃水果时，你的身体都会将它们消化成小分子并吸收它们。

除了饭后立即吃和睡前吃以外，任何时候都适合吃水果。影响健康的更关键的一点实际上是你是否吃了足够的水果。

06

吃足够的水果非常重要。

中国疾控中心发布的数据显示，我国因水果摄入不足导致的人均预期寿命损失为1.73岁（其中男性1.80岁，女性1.58岁）。

此外，在美国营养学会，一份关于全球饮食研究的报告显示，约有300万人死于中风和心脏病，因为他们吃的新鲜蔬菜和水果太少。

每天水果的摄入量应控制在200 g左右，最好是各种品种、颜色和口味的水果一起吃，而不是长期只吃一两种。