原创 地道的福州传统早餐，20秒搞一锅，详细配比公开，赶紧动手做

作为一个土生土长的福州人，无论我走到哪里，我最想念的就是福州风味的食物。所以只要条件允许，我会找机会向他们请教和学习，然后做给家人吃。喜悦之情难以言表。

为此，我也很乐意与您分享和记录福州美食，以便每个人都有机会学习它。（当然是家传做法，自然不能和外面的餐馆比。如果你介意，请绕道走。)

今天，我将记录福州人几乎每天都吃的传统早餐——定边糊，这是锅旁的家庭做法。

这是一种舌尖上的美味，以为只能在早餐摊上吃到，但其实不然，只要你家里有米粉，只需要20秒就能给你一碗正宗的福州小吃，鱼露味的。餐饮体验式培训创业网

家庭版【福州锅边】紫砂矿

食材:米粉200克，木薯淀粉20克，盐3克左右，清水260克。

配料也是烹饪锅边最常用的:蛤蜊（较小的最好）、紫菜、虾皮，以及不可或缺的鱼露和青蒜。

各种海鲜都可以放进福州的锅里，所以如果你去福州旅行，看到一碗5元的锅很正常，但如果你吃到一碗100元的锅，价格对海鲜来说是昂贵的。

做法:很简单。混合面粉，然后加入盐和水，搅拌成类似稀酸奶的状态。

如果米粉不够，可以加一点木薯淀粉。

米粉是粘米粉，可以自己在家打碎加工，但必须是非常非常细的粉，不过你也可以直接买，比较方便。

然后，将油倒入锅中。这时记得把油刷满锅，因为这种小吃需要锅边，所以要刷油防止粘锅。

然后加入切碎的青菜、紫菜、虾皮和蛤蜊，放入鱼露中翻炒。

然后倒入水。必须有足够的水。我可以用这个量的水做两次锅边，然后盖上锅盖煮开。

取适量粉浆，倒在锅周围，然后继续盖上盖子20秒后打开。

然后将米粉铲入汤中，同时撒上青蒜块，并加入味精调味。是不是很神奇？一碗福州地道早餐锅就做好了。

赶紧做起来吧，这个食谱真的很好用，0失败，而且锅边还是卷曲的，特别好吃。

福州锅边糊一般配有蚝饼、虾饼、芋头、油条和煎包，是当地不错的早餐。任何生长在福建或长期生活在福建的人都爱吃。背井离乡、旅居海外的福建人在异国他乡一听到“定边糊”“盘边糊”“定边行”等字眼，也会觉得仿佛亲眼看到了家乡的“倩影”，成为了热爱家乡的风味小吃。

我是舞灵Sashido，土生土长的福州人，热爱烹饪，也是美食领域的原创作者。为家人准备一日三餐是我最快乐的事情，我愿意与大家分享。欢迎大家继续关注我。我不知道什么时候来这里看我。总有一款家常菜适合你。此外，这幅平面作品最初是由舞蹈之魂Sashido创作的。严禁其他人携带和窃取媒体的图片，违者将被起诉。

广式月饼