近百道潮汕菜预制菜竞相角逐 ！首届潮汕菜预制菜出品大赛举行

1月13日，由省餐饮服务行业协会、市餐饮行业协会、潮汕蔬菜产业发展促进会主办的首届潮汕预制菜制作大赛在潮汕历史文化博览中心举行。松江鲈鱼

本次比赛汇聚了来自国内外30家预煮蔬菜企业的近百道预煮潮汕菜品。每组选手准备一道复热菜，每道菜从质地、味道、印象、营养卫生、创意和实用性八个方面进行评判。极其沉痛地悼念敬爱的江泽民同志如何蒸鸡蛋羹

广东金源香餐饮管理有限公司行政总厨兼制作总监林良生说:“大家都用实力（说话）拿出真材实料，为我们潮州菜做广告。我也学到了很多东西，我从比赛菜品和主评委那里收获了很多。”

大赛迭代优化了潮汕预制菜的烹饪、创新和标准化，将最佳还原度呈现给大众，加速了潮汕预制菜食材、口味和设备的标准化进程。

作为2024潮汕美食大会的系列活动，本次大赛邀请了六位广东预制菜专家、国家级评委、中国名厨、国内知名美食家及各地餐饮协会负责人组成评审团，确保比赛过程能够公平公正。经过一番激烈角逐，广东金源香餐饮管理有限公司代表林良生制作的豆瓣酱烧鸡获得冠军。

大赛总评委、高级工程师于永文说:“通过这次大赛，我们将为潮汕地区食品产业化搭建一个良好的平台，也将做好的菜肴送到家家户户、全省、全国乃至全世界。”

摄影/汕融媒体记者姜文斌陈若轩姚天珏陈石

编辑/闵琴

校对/张一元

编辑/盛刚

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