从碾米厂到餐桌，赏味期控制在30天以内，上海本土大米“鲜”度再提级

当季用大米磨成的米粒被称为新米，这也是广大上海市民的心头好。煮饭、煮粥、泡饭都是顶级的。近日，作为守护上海市民“米袋子”的主力军，上海本土米业龙头企业光明农发集团推出了“光明谷·月鲜米·月鲜米”高端大米品牌。它首次将碾米到销售的时间差缩短到30天以内，即品尝期小于30天。这一“新鲜”之举进一步夯实了上海“米袋子”供应的“底板”。如何腌制咸鸭蛋

米饭是大众餐桌上的重要角色。不仅要吃新米，而且最好现在就吃，这已成为消费者的新追求。为什么带着卖生鲜的想法卖大米？业内专家表示，由于新米是一种“会呼吸的生物”，它在“呼吸”过程中会消耗一定的营养物质，导致大米的风味和口感逐渐下降。根据上海市商务信息中心的调查，正是因为对新鲜度的追求，小包装米饭成为上海市场的消费新趋势。市场上5公斤大米的销售比例从5年前的15%增加到30%以上。为此，“光谷金月鲜月”高端大米以2.5公斤小包装为主，可满足一家三口15天的主食需求。焦糖玛奇朵做法

光明农发集团是上海市最大的具有完整产业链的专业化农业企业，自有耕地面积35万亩，小包装大米在上海超市的市场份额常年位居第一。为锁定“每月新鲜”的“新鲜度”，光明农发集团在采收过程中做到了设备保障充足，在最佳时间采收；在仓储过程中，一个仓库只储存一个品种，低温储存；碾米过程中，控制加工过程的温度；在运输方面，短途运输，快速交货等。豆角怎么做好吃

在销售环节，光明农发集团近年来在大型连锁店等传统渠道的基础上，增加了电商平台、生鲜新零售、餐品团购等全渠道矩阵。近日，他们与多家全国连锁餐饮集团、集团餐饮供应链签订战略合作协议，开发适合餐饮场景的“定制鲜米饭”，让更多“干饭人”品尝到主食的新鲜味道。