10万亿的健康大市场，食品将何去何从

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这篇文章的要点

1.健康食品的全链路逻辑:如何选择健康的食材、健康的加工方式和健康的配送方式；

2.选择健康成分的底层逻辑:从消费者的健康需求出发，打造原产地概念，添加健康成分，减少不健康成分；

3.品牌通过健康概念为自己“赋能”的三种方式。

中国市场经济经过多年的快速发展，各大消费品细分市场总体上能够充分满足消费者的基本需求，甚至在一定程度上供不应求。

在这种背景下，如何打造爆品？健康可能是一个重要的“加分项”！

01 健康食品概况

追求健康几乎是全国居民的共识。健康的概念已经渗透到衣食住行等各个方面，近年来诞生了许多现象级产品。

与其他健康相关产品相比，健康食品的消费成本更低，更方便，食用范围更广。因此，食物可能是追求健康最可行的方案。

02打造健康食品的方式方法

魔镜市场情报认为，真正意义上的健康食品应该涉及食品生产的整个环节:从上游的配料，中游的加工方法，以及下游的分销方法。

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03各类健康理念探索

创造某些健康食品很重要，但产品的设计是有限的，很容易被模仿和超越。通过把握健康理念，为品牌赋能，品牌可以更高效地抢占消费者的认知“高地”，实现长期价值。

04总结与展望

诚然，健康是打造餐饮爆款产品的重要“加分项”，但健康绝不是“副题”。如何打造健康产品，通过什么渠道推广自己的健康产品，以及如何从健康产品扩展到品牌的整体健康印象等一系列问题仍然需要品牌来解决。

同时，健康并不是打造餐饮爆款产品需要考虑的唯一因素，口味、性价比、便利性以及各种“感受”也是不可忽视的因素。因此，健康餐饮的打造应建立在消费者的认可基础上，力求最大程度地与消费者达成“共识”，而非“曲高和寡”。