陆正耀的“趣小面”凭什么值10个亿？

陆金所的咖啡似乎正在翻身，但52岁的陆仍在寻找资金。

据媒体报道，卢的餐饮项目“趣面”正在寻求1亿元的融资。据消息人士透露，本轮融资估值10亿元。

Fun Faces的估值并不保守，但开店计划并没有预期的那么疯狂。据菠萝开财经统计，截至10月9日，在15个城市正式开业和试营业的门店共有25家。此前，多家媒体报道称，多次提到，爱奇艺第一批门店将为106家。也就是说，从8月8日到现在已经过去了两个月，摆出了一副干大事的有趣面孔。“KPI”刚刚完成一个季度，还有81家公司尚未开业。

以10亿元的估值计算，趣面的单店估值为4000万元，而400家直营店的估值为60亿元，单店估值为1500万元。为什么一份有趣的面条比两份何复面条的价格高？带着这个问题，菠萝财经实地探访了北京和上海的三家有趣的面条。

事实上，趣脸曾多次传出融资传闻，但从未披露实际进展。结合“趣脸”员工曝出的“陆要求每家店都盈利”的消息，自称“从来不为钱发愁”的老板陆这次可能真的遇到了很大阻力。

不止一位业内人士表示，在得知陆姚政再次创业后，许多投资者对他的新项目分为两个等级，要么非常乐观，要么“肯定不会给他投票”。被瑞幸踢出局的陆，对于趣面来说是加分项还是减分项？投资者对自己“资本运作能力”的信任度有多高本文试图找到答案。

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探索商店有趣的一面:

商店经理说他看不到自来水。腊八饭的家常做法

趣面目前已在北京、上海、深圳、成都和武汉等15个城市开放。据此前媒体报道，趣脸的第二批扩张计划将于8月18日开放，包括长沙、南昌等城市，预计将开放至500家。不过，截至10月9日，据趣小面统计，菠萝金融共有25家正式开业和试营业门店。根据大众点评，在各个城市仍有大量门店待开。

9月底，菠萝财经走访了趣面在北京和上海的三家门店，分别位于北京凤凰汇购物中心、银河SOHOB1店和上海浦东八佰伴店。

北京有一家很有意思的面条店就在星巴克旁边。

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中国红元素的全套视觉设计是趣面馆给消费者最大的感官刺激。从门前到桌椅再到员工的工作服，都是整齐划一、红红火火，代表着中国和重庆。

与陈相贵、拉面、何复捞面等连锁新贵相比，趣味面的服务并不是强项。在前两个品牌中，当顾客到达商店时，服务员会大声喊“欢迎光临”，充满了烟火气和兴奋。当菠萝财经走进趣面馆时，没有工作人员服务，只有淡淡的一句“扫码点餐”。当然，也不排除Fun Faces想加强互联网的效率，所以点餐方式和瑞幸一样，只支持扫码下单。据小程序显示，有24种SKU，以各类小面为主，搭配红烧肉、冰粉、凉菜等系列。

趣味面馆内景

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自从卢发布了要创业做面馆的传闻后，就有分析预测他可能会把面条的价格打到5元甚至2元，以迅速占领市场。

那张滑稽的脸让他们失望了。首先，折扣期很短。3.8折后，10元以下一碗的面条只出现在门店试营业期间。据北京店店员介绍，目前主食不打折，卤味偶尔打折；其次，不同的城市有不同的定价策略。例如，最畅销的王霸面条在成都卖18元，在Xi卖20元，在北京卖24元，定价高于当地同类产品。

菠萝财经还注意到，两个月内，王霸臊子面在许多城市的价格下降了2-4元，在北京的两家门店，价格从开业之初的24元降至22元；千变万化的浇头面34元一碗，价格快赶上和府捞面了（客单价45元左右）。不过，从目前趣脸的选址来看，大多位于写字楼或美食广场的B1层，这意味着目标是客单价较低的档口。

在探店过程中，其中一家趣面馆的店长宋啸向菠萝财经透露，他的店单价在25元左右，但同一楼层有很多同类型的面馆，一碗面卖15元左右，因此趣面馆在价格上没有竞争力。当菠萝财经来到这家店时，已是工作日的晚上8点。当时只有两个食客，远远少于同一商场、同一楼层的其他快餐店。

几乎在同一时间，同一城市的另一家有趣的面馆客流稍好。店里坐着十多位客人，小程序上的许多套餐和面食都显示售罄。据店员说，这家商店刚刚开业。前期有折扣的时候，需要排队吃午饭。现在没有打折，客流也没有受到太大影响。

趣面的优点是流程规范，出餐快。菠萝金融点了三次。从点餐到吃饭，最快5分钟，最慢12分钟左右。这样的速度更容易被商务人士接受。根据宋啸的观察，食客基本上都是在附近工作的商务人士。如果他们赶上周末和节假日，几乎没有客人。

宋啸在一家知名连锁快餐品牌担任经理多年。对他来说，现在最大的不同是，“我不能以经理的身份看待流水”，他补充说，“你也知道老板是卢，而我不知道真正的流水”。

根据他的经验，他估计他的商店每天的订单量约为90单。“很多顾客反映整体口味一般，不太可能回购。”宋啸透露，趣脸将很快推出一系列新产品，预计市场将有更高的接受度。

“单量结合客单价，一天的地板效应在110元左右（店铺按20平米计算），一个月的地板效应为3300元/平米。”一家快餐品牌的创始人徐良对菠萝进行了财务分析。店铺日租金为每平方米30-35元，占地板效应的1/3。对于体验店来说，还处于健康区间，扣除人工、供应链等一系列成本后还能略有盈利。

总的来说，他对趣面的体验评价是噱头要素大于产品和服务，但后两者是餐饮行业最重要的两个要素，趣面做得并不好。没有服务，消费者会觉得“不够受尊重”。

02

面条+小程序，

为什么有趣的面条值10亿？

Fun Faces的开业计划没有预期的那么疯狂，但估值并不保守。据Tech星球报道，Fun Faces正在寻求一轮融资。据消息人士透露，Fun Faces本轮估值为10亿元。

事实上，这个数字在新锐面馆赛道中并不抢眼。今年4月，拉面牛肉品牌马继勇和陈相贵均以10亿元的价格成功完成融资。今年3月，小面品牌遇见小面时估值已达10亿。三个月后，估值翻了近三倍，升至30亿。何复捞面的主导价值已经达到60亿。据天眼查显示，Fun Faces至今未披露融资进程信息。

当每家公司获得上述估值时，马继勇、陈相贵、遇见面和福捞面的门店数量分别为15家、22家、150家和400家，并按单店估值排名，马继勇》陈相贵》趣面》遇见面》福捞面。从这个角度来看，趣面的估值并不低。

为什么一个有趣的面条的估值可以高于两个和政府面条的估值？

事实上，资本喜爱的是一碗面，而不仅仅是门店数量。零售电商行业专家、安百里咨询创始人庄帅对菠萝财经进行了分析。面馆赛道取决于两个维度:市场竞争阶段和销售增长。后者包括线下门店和线上外卖。

在市场方面，投资者评估有趣的方面是否有可能成为行业的头部。

面馆在中国是一个特殊的存在。毫不夸张地说，尤其是当你去北方时，当你到达一些省份时，你会发现几步之内就有一家面馆。庄帅分析，目前尖端面馆市场分散，连锁面馆行业没有“星巴克”，面条已经高度标准化，适合规模化经营。“在这个阶段谈论估值很容易，即使你的销售额并不高。”

从细分市场来看，趣面选择的面条品类确实属于空白。兰州牛肉面的第一梯队是马继勇和陈相贵，新中式面汤的第一名是和府捞面，陕西面食的代表是99美分。在消费者心中，重庆小面的第一品牌仍然是空白。总的来说，每家公司都在升级自己类别的消费，小面的市场潜力当然很大，但在徐良看来，重庆小面的消费市场有多大，在全国范围内的口味可以接受，需要更多的数据支持。

至于外卖部分的销售，宋啸透露，他店里的外卖订单量很小，可以忽略不计。“因为消费者知道卖面条很容易改变。”对于这一点，其实业内已经有了解决方案。蔡干面条总经理蔡大森告诉菠萝财经，蔡干面条打破了面条不新鲜的问题。

不过，庄帅更看好产生销售的第三个市场——快餐市场。线下馆只要打响品牌，就可以在成熟的供应链体系基础上，推出像瑞幸拉面和瑞幸零食这样的方便面产品，进入包装食品销售赛道。值得注意的是，何复面条已进入第三市场，其子品牌“小面小九”已推出奶酒、起泡酒、啤酒和其他饮料。

快餐赛道也是一个市场分散、没有头部的公司，也可以弥补面馆和外卖的一些不足，辐射范围更广，标准化更容易被接受。据庄帅分析，连锁面馆的口味与标准化之间存在制衡关系。困难在于，如果标准化，一些地区的顾客肯定会觉得“当地的面馆很好吃”。如果不规范，消费者会觉得“不像一个品牌”。

以北京和上海的趣味面孔为例。他们在大众点评上的评分在3.5和3.6左右，有9条评论和57条评论。“这碗面是用来吃的。它是一种像肯德基和麦当劳一样的标准化快餐。味道一般，很难激发食客评价的兴趣。”宋啸分析道。

北京两张有趣面孔的评分广东白斩鸡的做法

来源/大众点评

咖啡和面条虽然都是进口的，但差别很大。徐良提到，中国人对咖啡的评价非常有限，找代言人和打价格战非常有用。然而，中国许多地区的人都是面食专家，他们的口味偏好很难改变，例如硬或软，扁平或条状，碱性味道不重，干或汤，以及哨子的选择很难调整。现在，有趣的面条的方式不能满足人们对面条的个性化需求，因此评价不会太高。

快餐没有这种麻烦。举个最简单的例子，爱吃面的Xi人不会刻意评价瓶装方便面是否好吃。

如果只看零售面馆，一家面馆的面积有限，人流量波动而消费非常稳定，100亿元的估值非常离谱。然而，从一碗面中，我们可以切入三大市场:线下餐饮市场、线上外卖市场和袋装食品市场。“综合评价与销售增长之间的关系不难理解。”庄帅认为，达到这个估值并不难。

03

卢姚政，它还是一个额外的项目吗？

事实上，趣脸曾多次传出融资传闻，但从未披露实际进展。结合趣脸员工曝出的“陆姚政要求每家店都要盈利”的消息，趣脸的财务压力可能不小。一些声音认为，融资困难的根源在于本人。

虽然从公开信息来看，并未出现在陆的股东行列中，但有趣的是与陆有着千丝万缕的联系。9月26日，趣面的关联公司齿尖科技（北京）有限公司发生工商变更。退出法定代表人、股东及关键人员队伍，退出股东队伍，退出关键人员队伍，公司法定代表人变更为王培强，王培强兼任公司执行董事、经理。王培强是UCAR的董事之一。而是鲁都城版图的重要组成部分。

鲁在瑞幸的“污点”会影响趣分期的融资吗？

关于这个问题，不止一位业内人士表示，在得知陆姚政再次创业后，许多投资者对他的新项目给予了两个等级的评价。消费者领域的投资者陈得出结论说，他要么是在进行商业谈判，对他非常乐观，要么是“他肯定不会投票给他”。

“肯定不会投”的投资者要么不承认他不光彩的过去，要么从风险的角度考虑，他们担心团队会“仓促上马”，担心卢的财务管理能力和激进的打法会导致企业出现很多问题。

不过，他提到，这两种观点的共识是，卢姚政没有选择蛰伏，这意味着他有信心打一场翻身仗，他可以让汽车公司、UCAR和Luckin Coffee相继筹集资金并上市，这证明了他运营线下市场和快速扩张的能力以及他的营销能力。

蔡大森还认为，趣面的优势在于拥有万人小店的管理优势。虽然这家店很小，但它将比老牌商店更有优势来打流量战。

尽管在新的面馆赛道上，直接开店和扩张城市的方式并不新鲜，除了何复面，其他品牌都是如此，有趣的面已经失去了先发优势，但陈茜茜说，“在同一赛道上没有人有他的管理经验和战略眼光。”那些认识到乐趣和小脸的人认为他们最大的优势是鲁，例如，当商店开到100家时会出现什么新方法。“即使他没有新鲜的玩法，他只是把原来的Luckin Coffee裂变玩法重新玩了一遍，这也非常有用。”糖醋藕片的做法

新零售专家包岳重将瑞幸的玩法总结为:切入某个赛道，搭建网络，通过网络抢夺用户，借助全渠道逐步放大商品池，再通过商品池增加用户价值。因此，瑞幸能走出咖啡，进入零食和饮料领域，甚至没有放过矿泉水，这证明商业模式是成立的。

“卢姚政肯定希望进一步复制这种商业模式。“包岳重说，从这个角度来看，有趣的面条不仅仅是一碗面条，而是一种获得客户的手段。如果能将瑞幸的原始模式复制到这家面馆，10亿的估值是合理的。

早些时候，一些媒体报道称，陆姚政的团队将以“趣面”品牌为起点，吸收其他小吃品牌打造一个美食城，并最终以在线应用程序的形式呈现。许多业内人士认为，这并非不可能，而且几乎是瑞幸模式的翻版。“有趣的方面甚至可能与Luckin咖啡步入同一条河流。“一位业内人士提到。

*题图来自Pexels。应受访者要求，文中宋啸、徐良和陈茜茜为化名。