从热奶宝到最长土豆片，放开后火锅店疯狂上新这4样！

文字:小美

来源:看火锅饭（ID: hgcj 6666）

01从一款热奶宝看餐饮“暖经济”

近日，街头小摊上，一款神奇的小吃“热奶宝”迅速走红。在某音，它的话题量已超过8.5亿，小红书的浏览量也达到了5700W+。热奶宝，原本是河南新乡街头小吃，它传统做法则是在冰淇淋脆筒内装入糯米饭，上边再覆盖一层甜腻的动物奶油。因其外形酷似冰淇淋，就被网友戏称为“热淇淋”。

今年冬天，天气特别冷，所以在很长一段时间里餐饮业都有“回暖”的趋势。据火锅饭说，这种“热冰淇淋”一开始被全网模仿，然后大街小巷都有喊叫声，最后它甚至进入了火锅店。

南昌的第一个热牛奶宝藏在提供五种口味的麻辣老火锅店，它被称为南昌王娟。一个热奶宝只需要1元钱。它闻起来不错。

就在上个月，卢主席在浙江嘉兴的重庆火锅店为了迎接周年庆，还推出了热奶宝，并打出“甜品免费吃、热奶宝免费领”的广告。“没想到在陆校长身上实现了热奶宝的自由。”

说起“温暖经济”，在冬天，我们不得不提热红酒和热啤酒。

罗马人认为喝未经稀释的红酒是野蛮人的行为，因此他们在酒中加入蜂蜜、各种香料等，经过慢煮，一杯热红酒就诞生了。热啤酒其实也差不多，都是冬季热系列的延伸。

当热红酒抵达中国时，它更被骗了。在一些火锅店里，做空一个锅，把各种水果放在里面，然后把酒倒进锅里，配上各种八角、迷迭香和肉桂，你就可以喝一杯热红酒了。

近年来，随着气温的降低，“温暖经济”产品在市场上的关注度有所上升，具体到餐饮业。据相关统计，“温暖经济”带动住宿餐饮板块上涨2.6%。

最突出的是火锅，它已经成为人们在家吃饭的首选。然而，以这种方式延伸的反季餐饮热潮也是冬季一道亮丽的风景线。

就像热牛奶宝、热红酒、热啤酒的出现，都是推广时令产品的经典案例。

02从mini铜锅开始来一场冬日寻新之旅

近年来，我已经习惯了流行的川渝火锅，但传统的炭铜锅对一些人来说似乎有点陌生。

在江苏常州，有一家老虎火锅怀旧店，经常占据常州火锅排行榜的第一名。今年冬天，老北京的铜锅被用来涮肉。铜锅是火锅外面的一个单独的小锅，放在桌子上。也被网友称为“迷你铜锅”。

原因是有些人不喜欢羊肉，但冬天不来正宗的铜锅涮几次羊对很多人来说是一种遗憾。因此，在桌子上增加几个迷你铜锅真的是一种刻意的设计。

看完了锅底，我们再来看看锅底。

今年刚进入秋冬，盒马推出的糟粕醋锅锅底一度爆炸。上个月，海底捞推出了腌鸭煲底，销量也很好。他们一方面在酸辣锅底上做文章，另一方面又让具有地域特色的锅底出圈。

最近，赶上世界杯，海底捞也推出了牛蛙锅底。来自湖南和海南的健身蛙身材肥胖，网友纷纷直呼“牛蛙的大腿肌肉堪比c罗。”

锅底鲜味十足，蛙肉鲜嫩无比，再配上豆皮、竹笋等配菜，成为通宵看球的最佳选择。

无独有偶，不久前，大龙一火锅也在一家门店推出了芋头鸡煲（麻辣）/菌汤锅底。重庆人爱吃的芋儿鸡香辣十足，肉质鲜嫩。如果你喜欢辛辣的食物，你一定要尝尝。

火锅的灵魂永远是锅底。在夏树一家商店的五周年纪念日，直接带来了一个冰镇美国黄油锅。一次性满足咖啡和火锅的双重体验，真的是前所未有。

有些人真的认为这是一道黑暗的菜，有些人说冰美式咖啡只是中和了黄油的热量，在享受的时候不会生气，所以这种体验是极其美妙和独特的。

万事俱备，我们该去选选菜品了。

03千丝系列新添一员大将寿司走进火锅店

冬瓜排骨汤的做法

两周前，我发现了一种火锅餐，朱光宇的火锅店还推出了一种新的暖冬产品。QQ玩的麻辣猪鼻筋，味道香辣，劲道十足，成为火锅中的人气王。

还有油猪舌丝。通常，我们都吃牛舌等。这一次，朱光宇真的把猪研究透了。猪舌丝的出现为麻辣千丝系列又增加了一员大将，十几秒就香脆可口。

寿司这种似乎与火锅店格格不入的食物，也被火蛇拉到了火锅店。

新的奶酪虾寿司，称为寿司，实际上是一种冲洗。海苔包裹着虾和奶酪，点缀着Q弹的鱼蛋，不仅价值很高，而且新鲜时让人欲罢不能。

土豆，近年来在火锅行业也出尽了风头。成千上万的土豆丝和土豆丝面条都很受欢迎。前阵子，千足山火锅推出了一道和鸡哥声音一样的菜——功夫带薯。

近10厘米宽的土豆，足足有两三米长，放在锅底时几秒钟就能吃完，又薄又脆，又入味。哥哥属于土豆姐姐，被网友戏称为“醉酒薯片”（接下来还会有一波模仿）。

此外，为庆祝蜀英雄7周年，还制作了一些新产品，其中最具特色的是巴蜀泡椒鳝鱼丝。

处理好的鳝鱼丝，用泡椒浸泡后放入麻辣鲜香的锅底，味道浓郁，肉质鲜美，非常真实。

与此同时，一道名为淮扬七核黄花菜的菜肴出现在重庆火锅厂。

这道绿色的黄花菜，来自淮阳，属于时令限定菜。黄花菜本身是丰满的，被引入火锅。它味道鲜美，香甜酥脆，由内而外散发着健康的气息。

卤肉走进火锅店已经不是什么新鲜事了。

不过这一次，海底捞还搞了一个卤味伴侣里的特色夜宵。有鸡爪、肥肠、竖排等。，直接夹着吃。还有九宫格拼盘菜，9种食材低价吃，很划算。

对了，为了切入世界杯的消费场景，我们还推出了观季“限量炸串”和一串2元，妥妥的引流产品！

04

甜饮料变“暖”

势必将“巨型”进行到底

看到最后，吃热气腾腾的火锅自然离不开饮料。

最近，成都善杰火锅火遍了朋友圈，许多网友纷纷飞来打卡，只为4升冰桶。绿土豆冰和芒果土豆冰最受欢迎。

总共有七种配料，桶上盖着新鲜水果+浓稠的牛奶土豆+碎冰，看起来很酷。一口土豆冰，一份热菜，冬天的绝配。煎饼卷大葱

祛斑汤

烫手山芋真的能温暖冬天。在五里关火锅店，我们发现了另一款冬日热饮——绿豆土豆雪梨汤。

来一锅火锅，点一笼新做的手工蒸饺，最后来一杯绿豆土豆雪梨汤，清燥润肺，化痰止咳，让你远离寒冬。

冬天是吃火锅的季节。经过这一圈，从各种锅底到五颜六色的菜品再到开心饮品，我们终于把街头小吃热奶宝带进了火锅店。不得不说火锅的创新真的从未停止。

以上新品给你留下深刻印象了吗？