陈两固代表：青年“遇”茶，让产业“后继有人”

陈代表:年轻人“遇见”茶让产业“后继有人”

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陈代表:年轻人“遇见”茶让产业“后继有人”

中国人民政治协商会议记者徐金玉

每到采茶季，铁观音的发源地福建省安溪县都是一派繁忙景象。全州* * * *省级传承人、国家级非物质乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）陈谷亮正以“白+黑”的节奏，手捧一缕茶香。莲子银耳汤的做法老公回家就吃我的奶奶怎么办

但在泡茶时，他注意到一个现象:那些茶园或茶厂的一线工人几乎都是“老年人”，很少见到年轻人。

“目前，从事茶叶种植、茶园管理和初级制茶的人一般都是50岁以上的劳动者，甚至70多岁的人也负责种植和管理茶树。年轻劳动力的流失，必然使茶叶种植生产面临‘后继无人’的窘境。”陈对说。早餐必吃三种食物

日前，在福建省泉州市“两会”现场，陈谷亮谈到了这一担忧，引起了许多茶行业人士的共鸣。

“我做了一些研究，发现造成这种情况的原因是多重的。以安溪茶学院为例。每年大约有160名茶学专业的毕业生，只有55%的人从事与茶相关的工作。许多外省学生已返乡就业，其余毕业生难以满足泉州本地茶叶人才需求。此外，采茶、制茶等工种在大多数人的认知中属于体力劳动，工资相对较低，且缺乏职业发展前景。报考茶叶相关职业学校的学生在减少。”陈对说。

为此，他建议泉州市相关部门可以出台茶叶教育领域的相关扶持政策，如制定人才补贴政策，进一步向茶叶专业人才倾斜，更好地引导茶叶专业毕业生留在当地工作。同时要加强政企联动，探索建立管理和培训体系，对茶叶毕业生给予一定的薪酬和人文关怀，让茶企重视员工培训和在职教育，通过良好的发展前景吸引和留住人才。

“茶叶学院和与茶叶相关的职业学校也应该在解释和指导方面多下功夫。比如，招生前会召开专业推介会，由学生或毕业生介绍专业学习内容和就业方向，让考生对茶叶专业有更清晰的认识，初步建立茶叶专业的职业规划。”陈对说。

在他看来，茶产业需要年轻血液，如果年轻人能够深耕茶产业，在茶园管理、茶叶生产加工、茶文化推广等领域大有可为。就他最熟悉的制茶工艺而言，如果他能学会如何学习和掌握，生产出市场认可的高品质茶产品，或者结合年轻消费者的喜好生产出更符合年轻人市场的特色茶产品，将迎来值得期待的发展前景。

“当然，这需要年轻人沉下心来探索和实践，真正扎根一线。”陈承认他也是在20岁开始学茶的。初学的时候技术不熟练，炒好的茶拿到市场上卖，也没人管。但他没有放弃，而是不断向身边的茶农请教，边学边学，从一次次的失败中吸取经验教训，直到做出自己满意、市场认可的好茶。

如今，作为制茶大师的陈总是分享这门“手艺”的关键——实践出真知。“最重要的是去做，在实践中积累经验，了解每个过程的奥秘。例如，不同的天气和不同的温度和湿度都会影响泡茶过程。不亲自炒菜，不多读书，很难炒出好茶。”

泡茶只是年轻人融入茶行业发展浪潮的一种方式。“茶园的科学管理、茶工艺的研发、茶品牌的推广、茶产品的营销、茶旅游的打造乃至茶文化的推广，都需要专业人士的推动。特别是年轻人对互联网、短视频、直播等更加熟悉和了解。他们可以发挥专业特色，突出青年视角，为传统茶行业带来更多活力，让茶‘破圈’，走向更多人，甚至走向世界。”陈对说。

2023年，陈谷亮作为铁观音制作技艺的非遗传承人访问了菲律宾和其他国家，以推广中国茶文化。一些外国友人还参观了他的茶园，了解安溪铁观音的历史和制作技艺，并把铁观音作为茶礼带给亲朋好友分享。

“目前，安溪铁观音茶文化体系已入选世界重要农业文化遗产，包括铁观音制作技艺在内的‘中国传统制茶技艺及相关习俗’已列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前，泉州茶文化遗产的保护和开发也在如火如荼地进行中。国内外茶文化的推广也可以成为年轻人施展才华的舞台。希望更多年轻人能从中找到机会，与茶结缘，助力乡村振兴，在茶行业找到自己的位置和价值，创造美好未来。”陈对说。

来源:人民政协报