原创 学会这6道“开运年菜”，除夕年夜饭有着落了，家宴待客用得上！

学会这六道“招财菜”，年夜饭就落了，对家宴有用！年底了，我们的传统节日春节也不远了。春节期间，一家人吃顿开心的团圆饭是很自然的事。今年轮到你给家人做饭了。你家的晚餐菜单准备好了吗？

在辞旧迎新之际，临近除夕，一顿丰盛的年夜饭是团圆的象征，也是家人之间的情感交流。为了让年夜饭更喜庆，何不学学这六道“招财菜”？这些美味不仅满足了味蕾，还蕴含着幸福吉祥的寓意，开启了新一年的幸运之门。年夜饭，要运的菜也没少，家宴用六个必吃的菜。

一、清蒸鱼(意为一年以上)

1.配料:鲈鱼、姜、葱、小米辣。用电饭煲如何做蛋糕

2.向姜和洋葱中加入一些水，以抓住洋葱姜水。

3、鲈鱼洗净切块，鱼肚部分不要切掉。然后加入洋葱和姜水腌制鱼，以去除鱼腥味。

4.将准备好的鱼盘做成洋洋得意的形状，放入沸水中蒸7分钟。

5.将蒸鲈鱼的蒸鱼水倒掉，淋上蒸鱼酱油，配上葱丝和小米，淋上热油。

二、油焖大虾(意为欣欣向荣)

原料:鲜虾、葱、姜。

1.鲜虾洗净沥干水分。葱、姜洗净，切段待用。

2、热锅凉油，放入葱姜翻炒。

3.加入鲜虾翻炒至虾变色变红。

4.加入少许生抽、蚝油、少许糖和盐搅拌均匀。

第三，四个欢乐聚会(意思是家里的喜事)

配料:猪肉、糯米粉、蔬菜汁(菠菜汁、胡萝卜汁)、红米粉也可以上色。

1、蔬菜洗净，加水调成不同颜色的蔬菜汁。

糖蒜的做法

2.猪肉洗净剁成肉末，加入生抽、蚝油、盐和少许油，拌匀腌制备用。

3.不同颜色的蔬菜汁与糯米粉混合，揉成不同颜色的糯米面团。

4.取适量面团，揉圆压平，裹上适量鲜肉馅，做成大鲜肉饺子形状。吃的时候可以做咸汤圆或者蒸，都很好吃。

四、胡萝卜蒸丸子(寓意花开富贵)

配料:猪肉和胡萝卜。

1.将猪肉洗净，剁成肉馅。加入葱花、酱油、蚝油、盐和油拌匀。它和饺子馅是一样的。

2.将胡萝卜去皮，洗净切片，放入开水中焯一下，这样肉馅松软不开裂。

3.取一根胡萝卜，卷上适量肉馅，做成胡萝卜肉馅的形状。

4.在盘子周围放一个圆圈，做成盛开的花朵形状，中间放一个蛋黄。放入沸水中蒸10分钟左右，然后倒入自己喜欢的果汁和葱花。

五、红烧肉手(意为第一)

配料:猪手、葱、姜、蒜、大料、冰糖。

1.将处理好的猪手放入冷水中，加入葱姜和料酒一起焯一下。将清洗和排水后的水收集起来备用。

2、热锅凉油，加入冰糖炒至融化，炒出糖色。

3.加入猪蹄翻炒均匀。加入葱、姜、蒜、八角桂皮等大料翻炒出香味。加入生抽、蚝油和少许老抽翻炒均匀。一点酱油也可以上色。

4、翻炒均匀，加入适量的水一起煮。大火煮开后再小火煨35分钟左右，然后用大火把汤熬浓。

六、蘑菇、蚝油、油菜籽(意为花好月圆)

配料:蘑菇、油菜、洋葱和大蒜。枸杞或小米辣作装饰。

1.所有的材料都经过处理和清洗。

2、准备酱料，碗中加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和少许水拌匀待用。

3、油菜沸水锅，加点油和盐一起焯水，捞起装盘。蘑菇也可以淹死。

4.热锅放油冷却，放入葱蒜翻炒至香，放入香菇翻炒均匀，放入调好的酱料翻炒均匀。火锅鱼的做法

5.将炒好的蘑菇浇在油菜上即可食用。菜的周围可以点缀小米辣或者枸杞，会更好看。色香味俱全，营养丰富，有益健康。

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以上是非常适合家人在除夕夜吃的六道家常菜。它们色香味俱全，意义非凡，家宴很有面子。不知道年夜饭菜单做什么的小伙伴可以收藏做，简单方便又好吃。