原创 快过年了！教您在家秘制卤牛肉，简单入味，吃起来有肉有筋有嚼劲

红烧牛肉不熟的时间越长，肉质越差越好，这样会太柴而没有弹性，更糟糕的是会太老而无法咀嚼。

美味炖牛肉的秘诀是掌握肉的成熟度:当你闻到浓郁的肉香味时，用筷子轻松穿透它就好了，当牛肉未熟透或煮熟时，筷子不能磨损。至于卤制的具体时间，取决于你使用的锅碗瓢盆，这纯粹是个人经验问题。

红烧牛肉最适合煮的地方是牛筋，如果再来一盒老肉汁一起煮就更完美了。

前段时间我妈红烧牛肉，经常被我爸鄙视~今天我们全家投票让我爸做红烧牛肉。声称是我父亲的秘方。银鳕鱼的做法

，先放成品~

最好的红烧牛肉是牛筋。

用这种肉做的红烧牛肉不油腻不柴，有肉有筋。吃起来有点嚼劲，非常好吃。

准备调料。精力羊肉串电烤箱

甜甜的叶子~

这是什么货物？草果？

我知道这个，是肉桂~哈哈，我爸给我普及了香料的知识。

干辣椒一点点~这个辣椒爱好者到处都需要这种调料。

还有八角~ ~准备使用！

小笼包怎么做

把按纹路切好的牛腱子放在一起，撒上盐。用手拌匀~我发现爸爸做的菜很复杂~

在伴随的过程中，放入准备好的食材，然后倒入酱油~再次混合并压实。不用担心腌的问题，爸爸说先把腌好的碗放好。

我爸昨晚腌的这个，今天下午腌的步骤和我妈做的不一样。就是直接腌制。水烧开后，将腌制一晚的牛肉和香料全部倒入锅中，大火煮开后小火腌制。

几个小时后香味弥漫整个房间，用筷子戳个小洞就可以了~牛筋筋道肉香十足~

切好的图~ ~闻起来很香，里面的肉很紧实。

我剪了几张图~后来家里人看不起我的刀工…我爸说我不按纹路剪，我妈说太大了。

上面的部分，不是脂肪，是牛筋。后来，在晚上，爸爸切了更多的部分，这比我的好多了...与我分别切瘦肉和牛筋的感觉不同，唉，我再次为自己的厨艺感叹。

放点辣椒酱和香油~呵呵，我还是很会吃的。