原创 白粥养胃？小心越喝越伤！5类人喝粥要注意！

刚刚过去的腊八节，不知道你们家有没有喝粥~粥作为我们日常生活中非常常见的主食，是很多家庭的首选。

但是你要知道，粥虽然是常见的主食，但是真正喝的时候还是有很多要注意的。来看看这些关于粥的知识吧。你知道吗？

喝粥有什么坏处？

低蛋白质和低热密度。

一个成年人，一天的蛋白质通过率女性55g，男性65g。所以一餐中的蛋白质应该在20g以上。

喝两碗米粥，加点小菜，显然是不够的。就算加一个鸡蛋(6克蛋白质)，还是不够。

维生素和矿物质含量低

在所有的主食原料中，精米几乎是维生素和矿物质含量最低的。炒韭菜花

与小米相比，大米的含铁量不到小米的五分之一。

与燕麦相比，大米中维生素B1的含量只有五分之一。

与藜麦相比，大米的叶酸含量不到十分之一。

对于家里有孩子的家庭，早餐和晚餐往往是喝粥吃，再加上主食，孩子本身不爱吃蔬菜。这顿饭是碳水化合物大爆炸，没有其他营养。

高血糖指数

多数资料显示，白米粥属于高血糖指数食物，约为90，高于白米饭。

很难控制餐后血糖反应，不适合糖尿病患者和节食者。

喝粥=吃盐？

很多人觉得很奇怪，怎么喝粥还能和盐挂钩。其实虽然没有吃盐那么夸张，但是现在随着一些花样粥的出现，粥里的盐也很多了。炸小酥肉的家常做法

要知道，粥的分量通常是相当大的，某些种类的粥(比如一碗猪肝粥)的钠摄入量可能已经达到了世界卫生组织(世卫组织)推荐的每日摄入量上限。

不同海蜇的含盐量有什么区别？

常见的猪肝粥、鸡粥、皮蛋瘦肉粥的平均钠含量最高，可能是因为肝脏等内脏的钠含量较高，腌制鸡肉、猪肉等肉类食材时通常会使用较多的调味料。

南瓜粥、鱼粥、玉米粥的平均钠含量是最低的，因为蔬菜食材和鱼在烹饪前一般不调味/腌制，而用于粥的鱼通常只添加姜和香料。

喝粥怎么减少钠的摄入？

喝粥时，可以用更健康的方式避免钠摄入过多:选择鱼、蔬菜等钠含量低的食材；减少使用含钠量高的内脏和肉类；粥重的话，可以和别人分享；要求米粥打底，可以大大减少吃粥时钠的摄入。

谁不推荐粥？

胃不好的人

经常出现胃酸倒流、烧心等症状的人。还有患有胃溃疡、反流性食管炎和胃下垂的患者。因为这类人喝粥，容易加重胃病患者的烧心、反酸症状。

有新陈代谢问题的人

比如糖尿病患者，粥喝多了会增加胃的负担。同时，对于糖尿病患者来说，粥是升糖指数较高的食物，喝粥会使血糖迅速升高。可以在普通粥中加入一些杂粮，缓解餐后血糖波动。

不同的人想健康喝粥应该怎么做？

孩子喝粥。

儿童粥可加入碎坚果、干果，如葡萄干、松子、莲子、核桃、栗子等。，此外还有粳米、小米、黑米、红豆、豇豆、绿豆等基质材料，可以增加粥的颜值和甜味。

上班族喝粥

有的人年底应酬多，碳水化合物来源越来越少。所以可以多补充富含碳水化合物的米饭类食物。除了米饭，还可以添加一些燕麦、大麦等。

女人喝粥。

可以加一些大麦、枸杞、核桃、大枣、桂圆等。到粥里补血益气，面色红润。同时也可以加入一些蔬菜和各种豆类，也是丰富食材的一种方式。

孕妇

孕妇在孕早期胃肠道反应较大，应选择易消化的食物，减少呕吐等不适症状，香软粥是不错的选择。孕中期胎儿生长发育加快，需要补充足够的能量，孕晚期则需要补充钙。可以在粥中多加入富含钙质的糙米、花生、黄豆、黑豆、大枣和含铁量较高的黄豆、坚果等。

老人喝粥。

核桃仁具有补肾益气、强筋壮骨、增强免疫力的作用。枸杞有延年益寿的作用，还具有辅助调节血脂的作用；花生有“长寿果”的美誉；大豆异黄酮是大豆中丰富的生物活性物质，能抑制体内脂质过氧化，预防老年人骨质疏松。里脊肉饼

没想到一个小小的粥能有这么大的关注度？以后喝粥的时候要多注意，这样家里的粥才会慢慢健康起来~

参考资料:

[1]“聪明选择粥，避免摄入过量钠”香港特别行政区食物安全中心。

【3】“喝粥养胃吗？这些人喝了伤胃！很多人不知道《科普中国》

【3】【科普营养】明天的腊八！——营养腊八，用“粥”说话！临床营养网络

个人介绍:(朱)营养师，中国首批注册营养师之一，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴研究组成员，全网百万+粉丝。她致力于传播母婴育儿、营养食品、教育等国际主流科普知识。欢迎在搜狐及各平台关注我~