山东济南市值得推荐的十七道名菜美食
甜沫:“甜沫不甜,读五味才甜。”
甜沫是一种以小米面为主熬制的咸粥,济南人也俗称“五香甜沫”。甜沫起源于豫北的豆沫,后流传到山东济南,成为济南的特色传统名点,是一种受欢迎的粥类食品,也是泉城两大怪咖之一。
栗子烧排骨:“栗子仁周围甜、嫩、鲜、咸、醇、肉。”
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栗子烧排骨是一道色香味俱全的鲁菜。香甜绵密的栗子搭配优质美味的排骨,肉中带着一丝甜味,在咸宜老少皆宜。西红柿鸡蛋汤的做法
糖醋里脊:“金灿灿的酱料勾在上面,软嫩酸甜。”
糖醋里脊是鲁菜中的经典传统名菜之一。以猪里脊肉为主料,配以面粉、淀粉、醋等调味品。酸甜可口,让人胃口大开。除了鲁菜,它还出现在浙菜、川菜、淮扬菜和粤菜中。
糖醋鲤鱼:“金鳞红尾酸酸甜甜,山东名菜味道好。”
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糖醋鲤鱼是济南的名菜之一,是宴席上的一道佳肴。烹饪后味道酸甜,鱼肉鲜嫩,金鳞红尾,造型可爱,深受人们的喜爱。
黄焖鸡:“牙齿光滑有弹性,是山东著名的鸡肉美食”
黄焖鸡又称香辣鸡煲、浓酱鸡公煲饭,属于鲁菜,起源于山东省济南市。它的主要成分是鸡腿肉,用青椒、土豆和蘑菇炖煮而成。味道鲜美,具有肉质鲜美细嫩的特点。
济南把子肉:“肥而不腻瘦而不柴,入口醇香。”
早在清朝时期,山东就流传着用草绳绑着用酱油炖的五花肉,这种五花肉味道即食,香而不腻。它通常与其他配菜一起炖,如鲅鱼、四喜肉丸、炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、烂衣服、素鸡片、虎皮蛋、萱草、小蔬菜、豆类、香肠、排骨、肘子和鸡腿。
九转大肠:“香浓肥美,是传统鲁菜中当之无愧的佼佼者。”
九转大肠原名红烧大肠,是山东省济南市的传统名菜。此菜最早由济南九华楼酒家老板于清光绪初年创制。它的做法是先将猪大肠焯水,然后油炸,再倒入十多种配料,用微炮制作而成。这道菜制成后,有酸、甜、香、辣、咸五种口味,色泽红润,质地柔软。
牛肉燃烧:“棕色,酥脆,芝麻状,肉汁四溢,味道浓郁”
烤牛肉是山东济南的一种用牛肉和面粉制成的食物。麻饼里的牛肉切得很细,外皮裹着芝麻,酥脆咸香,味道浓郁,深受食客青睐。
香酥红烧带鱼:“香酥红烧鲜咸酱是红色的,可以和食物和饮料一起新鲜食用。”
香酥红烧带鱼是一道菜,主料是带鱼,配料是绿叶,调料是葱姜蒜。它是炖煮而成的。“脆皮鱼”在宫廷菜肴和官方菜肴中也非常有名。脆皮鱼是著名的四大酥菜之一。著名的四大锅巴包括锅巴鱼、锅巴鸡、锅巴肉和锅巴海带,合称四大锅巴。
蒜蓉炒肉:“浓郁的蒜蓉配肉,咸辣皆宜。”
蒜蓉炒肉是山东济南的传统名菜,属于鲁菜。其做法简单,蒜香浓郁,咸香麻辣,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的欢迎。
栗子炖鸡腿:“金黄色的栗子仁和金黄色的鸡腿,香味浓郁。”
栗子炖鸡腿是山东省济南市的名吃,具有味道香、色泽金黄、营养丰富、老少皆宜的特点。其制作方法简单,是一道家常菜。
四喜鸭:“工艺精湛、风味浓郁的济南名菜”
四喜鸭起源于民间,在山东省济南市的喜庆宴席上经常作为大菜出现,具有浓郁的地方风味。四喜鸭制作精美,工艺复杂。鸭子腌制后,放入热油中去除腥臭味并上色,最后放入砂锅中炖煮。
味道不好:“质地软嫩清淡,臭味闻起来像山东名菜。”
三白粒是山东省传统名菜之一,具有色泽乳白、质地软嫩、粒粒飘香、风味各异的特点。这道菜是根据烹饪方法和原料的颜色而命名的。因为鸡胸肉片、桂鱼片、冬笋片都是白色的,所以得名。
西芹炒鱼:“色泽金黄、质地紧实的传统鲁菜”
清炒鱼芹菜是山东济南的传统名菜,属于鲁菜。此菜色泽金黄,质地紧实,酥脆可口,咸甜皆宜。它是世界各地的游客来济南必点的菜肴之一。
鲁烤蹄:“正宗的鲁味”,一煎、二炖、三焖、四浸。
鲁味斋烤猪蹄是山东济南的特色小吃之一。原料选自山东沂蒙猪,经过严格检验。通过老济南的独特技术,将油炸与酱料和卤汁结合在一起,猪蹄的肉质更柔软,更美味。用祖传秘方和高汤慢炖,猪蹄脱脂去腻,只留下满满的胶原蛋白,是活的金字招牌。
栗子烧白菜:“白菜栗子营养丰富,味道鲜美,清爽甘甜。”
栗子烧大白菜是山东省济南市的一道素菜。吃起来好吃又腻,香甜醇厚,回味无穷。由于营养丰富,制作简单,这道菜受到世界各地人们的青睐,是各种餐桌上常见的菜肴之一。
济阳酥鱼:外香内嫩,鲜脆可口。"
济阳脆皮鱼是济阳海鲜的代表,以“邵氏脆皮鱼”闻名中外。“邵氏脆皮鱼”起源于乾隆十六年在上虞白马湖吃脆皮鱼而闻名。“邵氏脆皮鱼”的由来有一段传奇的故事。