从「自嗨锅」到「自嗨锅出品」，中国能否诞生世界级的食品集团？

浪潮导读：从品牌到集团，从“生产力”自由到“创新力”自由，新一轮融资下自嗨锅出品的发展历程，值得怎样的期待？

在食品、美容、服装等领域。，人们通常对前沿的“网络名人”产品的长期发展持观望态度:如果一个产品再次流行起来，它能覆盖多少用户？

它的流行能持续多久？在市场得到验证、资本迅速涌入后，如何面对激烈的市场竞争？

在几乎所有关于新消费品牌的财经文章中，作者至少会在结尾提出“反思”，并指出企业应重视产品质量和创新能力。

但事实上，前沿品牌就像冰层下的暗流，它们有着惊人的发展潜力:

一些头部品牌不再只有单一的“网络名人”爆红，而是依靠市场经验快速发展多个品牌，并逐渐形成能够与联合利华、雀巢、玛氏和子怡等国际食品集团对抗的品牌矩阵。

以互联网餐饮头部品牌自煮锅为例，最近有两件事值得注意:

先是宣布完成超1亿元C++融资，由北京泰康投资独家投资。

据品牌方介绍，本轮融资资金将重点用于新品牌建设、供应链建设、产品研发和创新，从“自炊”到“自炊制作”，从“互联网餐饮先锋”到“打造一人份餐饮标准”。

其次，在第22届SIAL中国国际食品展（以下简称“中国食品展”）上，“紫皮锅博物馆”主题展位由紫皮锅打造。

带来了“100款你从未见过的新品”，除了自热火锅、自热煲仔饭、夜宵锅等品类外，还有方便面、复合调味料、卤味食品、户外食品等多个领域的新品牌。

是时候重新审视这个“网络名人”品牌了:

从“自嗨锅”品牌到“自嗨锅生产”，资本投资的本质是新消费浪潮下诞生的本土品牌集团。

我们一方面在产品上掌握了尖端的食品技术，另一方面在商业上展示了外国人难以拥有的本土化优势，不断创造出令人印象深刻的品牌传播案例。江湖那个别样的江湖

正如联合利华、子怡和其他知名国际集团一样，包装食品市场的顶级战争是品牌矩阵之间的全面碰撞。

原因在于，即使单个品牌再受欢迎，其目标用户群体终究会有上限。只有具备持续打造新品牌能力的集团企业才能突破增长天花板。韩国辣白菜的制作方法

自嗨锅是如何一步步走到今天的？

1.从定位到市场爆发

2017年，这个自称锅具品牌的人将其定义为产品研究元年，专注于产品开发和定位。

2018年，自热火锅系列作为首个品类投放市场，主打具有重庆火锅风味的自热火锅。一经推出便爆红全网，仅三个季度产品销售额就突破1亿元。

2.从爆炸到创新矩阵

市场对自热火锅自热锅的反应给予了肯定，但自热火锅品牌并不满足于网络名人爆料的“麻辣牛肉自热火锅”。

2019年，自热锅品牌推出了自热煲仔饭等新品类，不断丰富SKU。通过对夜宵和出行场景的洞察，以及对不同人群需求的分析，进一步区分产品规格，在大量创新和市场检验中逐步筛选出一批经得起客户“用钱包投票”的新产品，从而形成产品矩阵。

3.从创新到创新自由

2020年，除了产品创新，秭归果品牌开始建设自动化技术工厂，三个月内建成了10个工厂，共计45万平方米。R&D还有生产大米、面粉、面粉和蔬菜等自动化设备，从而在敏捷创新过程中有效保证产品质量和生产力效率。

新闻报道截图

在自嗨锅品牌高度敏捷的市场博弈过程中，柔性生产力为产品研发提供了更广阔的可能性，为产品的规模和质量奠定了基础。

因此，自嗨锅品牌可以从新美学、新赛道、新场景等多方面切入市场。

01

新美学（臭蜗牛、锅碗瓢盆）

自产锅带来了打破常规的消费品新美学。吉祥馄饨加盟电话

过去，年轻和前沿的艺术风格相对较少，例如2010年后诞生的波普艺术和Vaporwave。尽管它们在互联网上受到年轻人的广泛欢迎，但在现实中很难看到它们用于食品包装创新。

秭归锅出品的全新品牌“臭螺”大胆以波普艺术风格为设计方向，展现螺蛳粉带给消费者的飞跃与极致“臭”与“顶”体验。

戴着现代太阳镜的石膏雕像还可以看到蒸汽波艺术作为主要视觉的痕迹，形成了东方精致和西方艺术的有机结合。

“臭蜗牛”品牌

还有Hip Pot生产的“锅”品牌，这是一种具有关键技术的常温储存的铁锅炖罐头。

新颖的产品特征与具有强烈色块的“纯色+渐变色”设计巧妙搭配，并根据不同的产品类别和销售渠道进行摆放，使消费者在线上线下展示中形成直观的视觉记忆。

“罐罐”品牌

02

新赛道（图片，小七厨房）

民政部数据显示，2018年中国单身成年人数量达到2.4亿，其中超过7700万成年人独居。

以“一人食”为主要消费场景的快餐显然是一个增量市场，但除了方便面和自热食品之外，“快餐”还有更多的选择吗？

一个被忽视的简单事实是，独居并不意味着没有炉子。

“图片”品牌

秭归锅出品的品牌“图片”试图成为城市年轻人的快餐新选择，不同于传统的挂面口感好但需要烹饪。它也不同于在热水中即食的方便面，但口感不佳。

【图片】品牌原创冷水煮面:冷水-开锅-点火，8分钟后，即可获得一顿健康美味的晚餐。

在口味上，“图片”品牌的中国面条使用新鲜油炸的浇头，还原了“世界上的烟火最能打动普通人的心”的场景感。

在食材方面，极具科技感的FD冻干蔬菜和原汁原味的浇头最大程度地保留了食材的色、香和丰富的营养，为消费者带来原汁原味的口感。

浇头+蔬菜包+冷水煮面在方便和健康方面创造了一个全新的平衡。

screen品牌的产品保留了一定的烹饪工艺，为年轻人带来了“生活小确幸”，打破了年轻人只追求方便而拒绝烹饪的刻板印象。

为了满足不同人群的需求，“图片”品牌还推出了中式袋装面、中式盒装面、中式桶装面和日式桶装面。

Screen还致力于展示“中国的每一面”，与中国新锐设计力量合作打造“screen博物馆”:以经典艺术画作为包装，用水墨展现名山大川和人文故事。“博物馆”，顾名思义，“图片”品牌将涵盖所有地方风味，满足中国人民的多重需求。

与中国前沿设计力量共同打造“图片库”。

面对新赛道，紫海果推出品牌“小七小厨”，进军复合调味品市场，进一步覆盖年轻人的烹饪场景。只需提出三个问题来解释其产品的亮点:

“小七厨房”品牌

1.以年轻人有限的烹饪水平，如何满足他们苛刻的口味？

方便:只需翻炒食材和酱汁，就能享受到堪比餐厅标准的菜肴；

2.在两点一线的狭窄生活中，如何体验更广阔多元的新美食？

丰富:涵盖八大菜系，囊括全国各个角落；

3.在琳琅满目的同类产品中，包装如何才能更加美观独特？

清爽:单品包装以纯色块为主，每种颜色都有统一的色调，叠放时更加和谐美观。

03

新浪潮（自嗨包，自嗨粽子）

什么是新消费浪潮？

这不是毫无意义的网络俚语。随着电子商务、物流基础设施和新食品技术的快速发展，许多以前未被满足的细分市场正在被浪潮抛上岸。

旧的大众消费品是为“大多数人”设计的，特定场景下的消费需求往往被忽视。

以户外场景为例，对于户外爱好者，尤其是背包客来说，过去的快餐产品很难兼顾便捷和精致。如果你端着方便面，你无法满足挑剔的味蕾；如果你携带传统的自热食品，很难被容纳在有限的背包空中。

“自爱包”品牌

自炊锅品牌敏锐洞察消费者在户外场景下的饮食需求，专门制作了“自炊包”品牌:这款袋装自热餐可以方便地装进背包，成为“背包里的美食和热汤”。

“背包里的食物和热汤”

“户外运动”其实是一个很大的名词范畴。除了周末在郊区爬山之外，还有“极限运动”，比如在雪山、丛林、沙漠和草原等极端环境下进行户外越野。如果你不能满足最困难的部分，你怎么能称之为户外之光呢？

基于技术研发，“自嗨包”品牌拥有惊人的产品实力:

轻巧便携，一杯水自热，FD航天冻干锁住营养，这些都是自嗨锅生产出来的基本操作。

值得称赞的是，在海拔4000米的低压环境和-15°左右的极端低温下，自发热袋可以通过加水加热；在120°的食品级高温下，蒸煮袋仍然完好无损，并且可以直立。

无论是开车、坐火车、徒步旅行、野餐、露营、骑自行车、滑雪、钓鱼、旅行等...如果人类不能在水中呼吸和进食，也许“自爬袋”会推出一种特殊的潜水模式。

“海兹粽子”品牌

除了更“极端”的场景，海兹锅生产的品牌也有更日常的场景——“海兹粽子”品牌。

自热食品的技术与过去的方便面不同。它的加热来自外部，不需要“浸泡”食物本身，这可以保证食材本身的味道。这也是自热食物的真正浪漫之处:

你不仅可以煮面、煮粥和煮饭，理论上你可以煮任何东西。

桂花山药饺子（左）汤鲜肉饺子（右）

这是快餐赛道的原貌，不仅方便，而且无限接近消费者在自家厨房就能创造的美食体验，甚至凭借味道和技术研发“超越厨房”。

作为一种新的代餐选择，“海兹粽子”满足了“甜咸派”的偏好，包括正宗的鲜肉汤圆和桂花山药汤圆。

此外，还省去了平时吃粽子的繁琐步骤，不用提前拿出很多厨具做饭，也没有事后清洗的餐具。

就像米其林评选也要评估就餐环境和服务一样，“方便”难道不是美食体验的重要组成部分吗？随时随地吃粽子很普通也很容易。

04

摘要

过去，在传统消费品牌群体占据的市场中，中国商业的特殊之处是“房间里的大象”，这显然被人们忽视了。

例如，一个细节是，早期的本土企业家总是倾向于采用一个“外国名字”，并以“进口/出口”的属性标榜自己，而不是以产品创新、设计内涵和品牌文化标签为荣。

然而，世界正在迅速变化:

从市场规模来看，中国已经是全球最大的消费品零售市场；在这一代人群中，以Z时代为主导的年轻消费力已经崛起。

即使在互联网背景下，中国也形成了独特的数字经济格局。

谁更了解这里的天气、地理和人？

抛开国际集团的光环视角，本土集团的竞争优势正在不断显现，就像自煮锅产品不仅抢占了新型方便面、复合调味品等传统消费市场，也在不断打开过去被忽视的本土需求。

从品牌到集团，从“生产力”的自由到“创新”的自由，新一轮融资下自制锅产品的发展进程有何期待？