从茶颜悦色到围炉煮茶，新中式是财富密码还是割韭菜？

正文:桃鸭

资料来源:青年意外收获发展协会

说起新中式茶，现代中式茶铺应该是头把交椅。去长沙，喝杯茶已经成为标配。

长沙最著名的街道五一广场附近，仅一个路口就有五家店，家家都要排队。这种热度让曾经的网络名人茶王王希茶至少在长沙。

能把奶茶店打造成长沙的一张城市名片，不仅仅是茶味的功劳，更是新中国茶这个标签的功劳。

钱黄溪茶不甘落后。今年，他与热门的中国梦和现象级舞蹈诗剧Only Green联合推出了几款中国茶。

△图:梦花露茶海报

很明显，原料是抹茶。以前是要吹纯日式的。现在，要想在市场上分得一杯羹，就要抱抱新中式的大腿。

01

新中国茶之路

现代中国茶铺从包装、命名、加文创作等方面打响了新中国茶的第一枪。虽然开了好几家600多平米的以中国古代文明为主题的概念店，但本质上还是一家要去的奶茶店。

△图:茶脸“楼兰”主题概念店一角，来源:小红书

整装待发的新中式奶茶店，除了茶面，就是各种模仿茶面的店。可以说茶脸在这个细分领域没有对手。

如果说茶言把人们的目光从各种滚果奶茶店拉回了新中式茶的概念，那么To Go的形式显然无法满足大众的各种消费场景。

所以我竞标星巴克，一家提供空房间和茶的网上名人店。的语气出现了。始于2018年的深圳。其创始人分别毕业于清华美院和中国传媒大学，并将分店开到了上海潮流聚集地新天地。

中西合璧的店铺装修，茶具搭配中西融合的蛋糕甜品，相当出圈。

△来源:中西合璧的茶具

△图:标准化制茶背景

△图:中式茶点的造型，西式糕点的内核

用网上茶客的话来形容:这是一家新消费理念的茶店，有高价值的店铺和礼品产品，拍照是餐厅美食。

这个单价在90元+的中国茶叶品牌显然得到了资本的认可，并于2021年1月获得同创叶巍数千万天使轮投资。从茶的味道到茶& apos随着美国经济的发展，人们有更多的时间喝中国茶。

这种店适合商务和朋友聚会，但在星巴克的体验和装修设备上似乎没有太大区别。

还有更多新的中国体验！秋风，炭火，三两好友，围着灶台煮茶，这一幕只是一个整体的氛围。穿衣讲究大气，化妆讲究大气，喝茶讲究大气！因此，你可以看到一种新型的中国茶馆，围着炉子煮茶，在大大小小的城市里如雨后春笋般出现。

△来源:金华一家围着灶台的奶茶店

目前虽然没有标准的连锁式的围灶泡茶店，但是打开这些中式新茶馆的菜单，发现都差不多。一般标准价格为128~238元/人，包含六种茶叶(年糕、橘子、红薯、花生、栗子、瓜子等)。三拼音节什么意思

顾客的单价相对于提供的食材成本肯定是高的，但这个灵感来自云南唐火的品茶方式。老板可以烤好茶，围着炉子坐着，可以是朋友，也可以是来自五湖四海的陌生人。

这种新鲜的体验感让很多人愿意为高溢价买单。

△图:上海一家提供土塘烤茶的茶馆。

但这种店对店面装修和管理人员的要求较高，于是出现了简化版的围炉烤茶。很多茶馆提供一个均价不到100的便携式小烤箱，加上六种烘焙，围着炉子烤茶叶这一项就上线了，围着炉子煮茶所需的管理人员自然就消失了。

东北地三鲜的做法

△图:原城茶馆也开始提供“围炉焙茶”

△图:同一款烤箱在某宝上的价格在100元左右。

对于茶馆和一些民宿来说，围着火炉煮茶的成本极低。百元可以增加噱头，提高客单价，甚至收获大量自来水在社交平台上曝光流量，简直是有利可图。

△图:气氛饱满的围着灶台煮茶的照片，让人心生向往。

02

新国潮的兴起

其实新中式奶茶店的兴起也是借了新国潮的东风。这十年，国内热词的关注度一直在上升，新的国潮就是在中国风的基础上改进创新，更多的吸引年轻人。

一方面，新消费的主力军90后、00后在中国成长起来，是近20年来发展最快的。强大的国力增强了他们的民族文化自信，互联网的快速发展也揭开了国外生活的神秘面纱，让他们看到国外的月亮并不比国内圆。

因此，近年来汉服和郭超品牌迅速流行起来。以前外国和尚会念经，很明显18代祖宗都是中国牌子，但都自称纯外国血统。既然这些假洋鬼子已经被揭穿，他们立即转身拥抱IP联名郭超。不然怎么能说资本家的每一个毛孔都在滴血呢？

△图:曾经是甜食的日本元素，现在一不小心就被批判为歪风邪气。

另一方面，基础科学发展速度停滞，鹰酱的科技红利无法满足自身发展，只能率先反全球化，收割全球。

我们也从出口导向走上了“内外双循环”的道路。这种宏观环境决定了新中式从底色上看只会越来越受欢迎。

再加上疫情等客观原因，大家都把目光聚焦到了国内。

比如，河南集合全省之力，建专门的剧院上演《只有豫剧幻城》，把中华五千年文明提升到了天花板。

以前旅游很少会想到河南。但是，随着这种新的中国文化的重建，我们在旅行清单中加入了一个三天两夜的“戏剧幻城”。

其实像豫剧《幻城》这样的双赢在影视剧中也是可以看到的。往前推几年，打开电视剧就是满屏的格格前。观众和编剧都在专注于抓马的故事，资本忙着招呼人气流量。

但是剧情是有限度的，热门流量可能会掉头进入恐慌，所以碾压文化是个错误。《你知道吗》、《中国梦》等热点爆款剧点燃了大家对宋代点茶的好奇心。

△图:《中国梦》中，刘亦菲正在表演非遗茶艺百戏。

喜茶与梦花露的联合限量版，不仅在6月播出时大获全胜，还因为卖得太好，在9月回归。

近年来，曾经被嗤之以鼻的老式中国风被重构为新中国风，从而俘获大众的心，渗透到我们生活的每一个角落。

悉如外人的悉

从日常的穿衣打扮到人生大事的婚礼，人们对东方审美的重视，让人由衷地想说，此生无悔。

△图:现在新中式婚礼迎宾区刚刚火爆。

03

新中式的困境

虽然目前新中式流行于生活的各个角落，但人们也在不断质疑这到底是割韭菜还是弘扬中华文化。

今年夏天去凤凰旅游，去了当地的第一茶楼，汗流浃背的爬上半山腰的茶楼，点了最辣的茶具套餐。

△图:茶叶包装来源:网络

大大小小的盘子很多，我赶紧拍照。吃了两口，很快就进入了贤者时间。小盘子里大部分是成品蜜饯和包装好的鸡爪，还有一个质量极差的西式蛋糕。第一次有砸茶经历，很不好。虽然不知道是什么，但别人提到砸茶，我只会想到“恶趣味”。

同样，以围着灶台煮茶的形式冲进这些小店的跑马场，也容易因为质量问题踩雷，进而产生“新中式”和“割韭菜”的联想。如果只是拍照好看，寿命是可以预见的，相当短。

△图:曾经爆炸并迅速消失的自拍馆。

当需要场所和管理者的茶馆被小店简化为字面意思的时候，人们可能已经忘了，围着灶台煮茶所能期待的，就是放下手机，围着灶台煮茶享受与朋友或陌生人的愉快交流，与下一个时代的中国茶文化碰撞，只留下一张照片end 空 shell。

除了被质疑借新中式概念赚快钱的小店，标有“新中式”价格的产品也在水涨船高。

在喜茶、乐乐茶、乃雪茶把原来二三十元的水果茶卷成十几块的价格的时候，以性价比高著称的茶颜价格居然提高了。

△图:乃雪的茶叶降价清单来源:网络

△图:茶叶涨价清单来源:网络

然而，标准的星巴克茶s音，客单价94元/人，价格已经远超星爸。

△图:星巴克选择的客单价

△图:茶& apos四通八达的客户单价

新中式的高溢价反映出大家都很喜欢这一套，但是如果新中式的产品力不够，大家为文化和情怀买单还能坚持多久？

更何况，有些人已经开始觉醒了。我愿意为爱国买单，但只要是中国人的注册商标就是国货吗？中西文化结合的文化标志叫国潮吗？墨、笔、茶、竹的堆砌叫东方美学吗？按照这个标准，新中式的门槛是不是太低了？

△图：充满汉字元素的服装△图:写满汉字的服装

△图:长沙一家茶馆

同样，笔触是新中式的主要元素，但给人的印象却完全不同。这样看来，象征和象征新中国风，似乎也不是一件坏事。唯一的区别就是怎么用。

最后还是回到正题，不管你有什么关键词，哪个首都流行。