从十元平价到百元网红，日本吐司专卖店的花样还真是多！

文字:古墨

来源:CIB烘焙技术研究所（ID: CIBTCN）

正如我们之前提到的，烤面包作为日本的主食，通常在加工和食用之前就被顾客购买。自2012年以来，以CENTRE THE BAKERY和新兴的raw toast商店为代表的toast专卖店迅速提高了高端toast在市场中的地位。

从东京到地方城市，使用大量乳制品和丰富原材料的美味烤面包商店越来越多。而且随着吐司的流行，衍生的加工吐司也越来越多样化，比如店里的中心面包店提供的再加工吐司产品。

今天，我们将为您简单介绍几家吐司店，包括常规面包店转型后的无人预包装吐司店，以及主要将吐司与咖啡搭配的吐司店:

コーヒー&トースト

トースト对储存柿子

トースト对8号店。奥托布雷广告

莱布雷索

トーストcafeファイン

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コーヒー&トースト

咖啡& amp烤

比更大更大

鸭血粉丝汤的做法

「コーヒー&トースト(coffee & amp；吐司）“作为吐司店非常出圈，看官方ins图就能隔着屏幕感受到浓浓的网络名人气息，很有话题性。

2020年，咖啡和烤面包不是今天的绘画风格。因为创始人非常喜欢鹈鹕的吐司，所以特意开了这家吐司店。最初的菜单设计，为了充分体现烤面包的特点，有3.5-7cm的厚切选项，浇头也不太复杂，价格在600-1000日元左右。

○るるぶ&早期红豆吐司和奶酪吐司；更多

然而，我们很快看到商店的风格进行了调整，创始人声称慢慢开始制作他想要的味道，并演变成今天的样子。店里有图文并茂的面包菜单，会根据当天的食材制作30-40种吐司。价格也在上涨，许多型号的售价为2000-4000日元（约100-200日元）。

即便如此，得益于SNS上的高话题度，人们每天都在排队吃饭，因为饭堂只有几个座位，等待时间长，目前还提供外卖。营业时间也调整为10:00-15:00（售完即止）。

02

柿子

烤面包店24小时营业。

目前有3家商店。

“柿子”的名字很可爱，翻译过来就是“柿子”。它最初是一家经营各种面包的传统面包店，后来基于对烤面包的痴迷而转型为烤面包店。柿子官网介绍了通过发酵与吐司搭配的食材，并提供了20多种原始加工的吐司供选择。

有三种类型的吐司。有混合了大量鲜奶油和黄油的高级吐司，奶香浓郁，柔软湿润；法国生面团做成的法式吐司；以及加入国内高级发酵黄油，经过多次调试制成的丹麦吐司。不同的吐司有不同的配料，其中法式吐司的配料最多。

○部分菜单截图

柿子吐司因为今年涨价经历了一轮涨价，价格区间大多在300-400日元（15-20）。据报道，该店每笔交易的平均价格在600日元左右，主要面向商店附近的学生和上班族。

与现有商店不同的是，柿子吐司是预先包装好放在货架上销售的。还有一个微波炉供顾客加热面包，没有用餐区。目前，三家柿子树分店均24小时营业，并将根据时间在无人销售和人工收银之间切换。无人销售时，每个人只需拿着产品，将现金放入收银箱，因此目前商店仅支持现金支付。

在sendaiminami-tusin.com商店出售的预包装加工吐司。

03

トースト对8号店。奥托布雷广告

温新德小店

这位厨师有西方背景。

“トーストあトあああああああああああああああああああ和上面两家相比，就餐环境差了8级。奥托面包更友好，食客可以在店里放松。该店位于冈山市，生活节奏适宜。据说许多人从东京搬到了这里。

经过两年多的经营，8。奥托面包以其独特的菜单创意一直受到周边居民的喜爱，具有很高的复购率。口味兼具日式和西式，擅长搭配蔬菜、水果和酱料。

据报道，该店每个季度都会更换菜单，并注意季节变化，因此即使是常客也能经常品尝到新口味。产品价格在500-700日元（25-35英镑）之间。

一周晚餐食谱

店里的吐司不仅受欢迎，而且限量一半。半套餐（1300日元），包括两种吐司，配有沙拉和饮料，也受到顾客的欢迎。

8.奥托面包也提供便宜的早餐（11点前），价格便宜的选择是200日元。这家商店通常营业到下午3/4点。

○okayamafood.com商场提供的套餐

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莱布雷索

探索吃吐司的模式

4家店

“LeBRESSO”的名字叫“别有用心”，是leb（心）、面包（面包）和espresso（浓缩咖啡）的结合体，希望通过用心的面包和浓缩咖啡为顾客的生活带来快乐。

店里的白吐司追求像刚煮好的米饭一样有嚼劲和湿润的口感，入口可以略带甜味，吃面包不会腻。不仅出售完整的吐司，而且还有再加工的吐司可供选择。

今年，该店还推出了一杯蜂蜜吐司，这是一种浸泡在黄油和蜂蜜中的标志性吐司，搭配冰牛奶一起食用。由于其可爱的形状，它也被亲切地称为“蜂蜜花束”。不同季节也有不同的口味，有普通版和迷你版出售。

○原版蜂蜜吐司-780日元，迷你版-580日元，

此外，出售的整个吐司经常会推出季节性限定口味，看起来非常吸引人，有些口味仍然非常有趣。

棒棒冰

除了吐司和咖啡，店内还将出售一些酥脆产品。

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トーストcafeファイン

吐司咖啡馆很好

特色“炖吐司”

最后，我们来看看“吐司咖精”。与之前的品牌相比，Toast Cafe Fine是一个老品牌，在大阪非常有名。

Toast Cafe Fine出售外脆内软的自制吐司，但其主要产品是由自己的面包制成的43种吐司。

从官网和ins来看，可供选择的品类很多，价格大多集中在400-600日元（20-30）。受欢迎的口味包括明王子奶酪、蜂蜜和果酱。最近，蜂蜜吐司有了新的口味，包括蜂蜜大蒜，蜂蜜大蒜奶酪，蜂蜜奶酪，并在蜂蜜奶酪中加入黑胡椒来调味。

half &；Half的菜单选择，可以一次吃两种吐司，很受欢迎。

一直有一种标志性的“炖吐司”，顾名思义，就是挖空吐司的组织，然后将炖奶油放入其中加热。据报道，吐司的边缘仍然酥脆，内部的配菜柔软丰富，感觉非常适合冬天吃。

以上就是今天给大家介绍的专注于吐司的品牌店。从10元到100元，颠覆了廉价的吐司，通过丰富的原料或再加工提供更高品质的食品，提高了产品的溢价能力，对产品开发和消费者体验来说是双赢的局面。通过吐司与咖啡、冰淇淋、果汁、茶饮的跨界组合，也是拓宽销售场景、聚焦产品，提供更多新鲜代餐选择的良好探索。