虾仁的4种下饭做法，简单易做，比肉还香

生長在濱海城市的我們，沒什麽特別的，就是對吃蝦有一套而已。蝦的營養豐富，富含蛋白質和磷，有通乳的作用，特別適合小兒和孕產婦食用。用蝦仁來做菜，清淡爽口、容易消化、老少皆宜。這裏和大家分享幾道用蝦仁做的菜肴。

No.1絲瓜蝦仁

所需食材:絲瓜、蝦、蒜頭、紅辣椒、料酒、地瓜粉、油、鹽。

做法：

1、用料酒腌制備用。絲瓜削去外皮，切片或滾刀塊。蒜頭切小塊，紅辣椒切斜片。

2、熱鍋下油燒熱，鋪入腌好的蝦仁，煎至兩面變色，盛出備用。

3、繼續往鍋裏倒入少量油，下蒜塊煸炒，直到聞到蒜香味。

4、下入絲瓜翻炒至絲瓜熟透。

5、倒入蝦仁翻炒均勻，地瓜粉加水調勻，倒入鍋內勾芡，下鹽調味即可出鍋。

No.2木西葫蘆蝦仁

所需食材：西葫蘆、幹木耳、蝦仁、蔥粒、蒜頭適量、油、鹽適量。

做法：

1、木耳泡發洗凈，蝦仁洗凈，西葫蘆洗凈對半切開再切片。

2、熱鍋熱油，下入蝦仁煎至兩面微黃後盛出備用。

4、下入西葫蘆和黑木耳，翻炒均勻後，下入少許水，蓋上鍋蓋悶2分鐘左右，下入蝦仁，翻炒均勻後，下鹽調味即可出鍋。

No.3蘆筍白果蝦

所需食材：蝦仁、蘆筍、白果（銀杏）、豆瓣醬、料酒、水澱粉。

做法：

1、蝦仁洗凈瀝幹水分，加入料酒抓勻，腌制10分鐘左右。

2、白果在溫水種浸泡片刻，撈出瀝幹。

3、蘆筍去除根部和削去老皮後，切斜段，焯水撈起備用。

4、鍋內放油炒香豆瓣醬。

5、下入蝦仁略煎，再倒入蘆筍和白果。

6、再倒入水澱粉，大火翻炒收汁，一道清香脆嫩、潤滑柔軟、鮮美爽口的飄香蘆筍蝦就出爐了。

7、由於豆瓣醬已經是鹹味的，口味偏淡的朋友不需要再下鹽調味，重口味的可以適量調入少許鹽巴。

No.4蝦仁炒藕丁

所屬食材：蝦仁、蓮藕、香菜、蒜頭、紅辣椒。

做法：

1、蝦仁洗凈，蓮藕切丁（不用很小塊），蒜瓣切泥，香菜取梗部切小段，紅辣椒切小段。

2、熱鍋熱油，下入蝦仁兩面略煎至，盛起備用。

3、重新起鍋下油，下蒜泥爆香後下入藕丁，翻炒出香味後，下入適量清水，蓋上鍋蓋燜2～3分鐘。

4、倒入蝦仁，翻炒均勻。

5、下入香菜段和紅辣椒段，翻炒均勻後，下鹽調味。

6、在下鹽之前，還可以下入少許澱粉水勾芡一下，這樣出來的菜會更有光澤。我做這道菜時沒有勾芡。