夏天吃肉拒绝油腻，加点这个材料进去，清香还不腻，营养味道好

夏天雖然熱，但是肉還是要吃一點的，特別是正在長身體的小朋友們，總不能一直跟著我喝消暑綠豆湯靠一口仙氣活著。所以這個啤酒豬肉餅就是做給我家大寶吃的。因為是用了啤酒來去肉的腥味提香，我也比較避諱些，所以就不給兩歲的小寶吃了，只給要上學的大寶和寶爸吃。為了盡可能的去掉肉餅的油膩感，我是先煎完又放了一大罐的啤酒進去燜煮到湯汁收幹的。你也可以一開始用炸鍋或者烤箱來烤熟肉餅去油水，會更低脂一些。啤酒用來做菜相信很多人都試過，特別是做肉類，可以很大的提升肉的鮮美程度。所以這個肉餅做好以後，比普通的肉餅要更清甜些，搭配著米飯和蔬菜一起吃，一點也不油膩。最主要的我還放了不少芹菜碎進去，也算是口感很豐富的一道夏季硬菜了。

食材和時間

份量：大約13塊

時間：20分鐘

材料：豬肉餡兒300克，鹽一小勺，醬油兩勺，芹菜末小半碗，洋蔥末小半碗，小米椒一個，啤酒一罐，玉米澱粉一大勺，白糖1/2小勺，黑胡椒粒1/2勺.

開始做嘍

1、豬肉絞成肉餡兒後加入一小勺的鹽，再倒入40克的啤酒然後攪打上勁。

2、再倒入玉米澱粉和一勺醬油。

3、用筷子攪打上勁出粘性。

4、洋蔥和芹菜都切成末末狀，我還放了一個小米椒，不能吃辣的就別加了，放在一邊備用。

5、平底不粘鍋倒入少許油加熱，然後取適量的肉餡兒團成肉餅，大小大約如圖。

6、之後放入鍋內，依次排開。

7、用中小火，將肉餅的兩面都煎到焦黃。這一步也可以用空氣炸鍋或者烤箱來做，前者過濾油水更加有效。

8、然後將洋蔥和芹菜末撒進去。

9、再倒入剩下的大半罐啤酒，開大火煮到沸騰後轉中火，之後蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

10、燜到湯汁變少以後，加入黑胡椒，糖，醬油調味，改大火收汁即可。

出鍋後放到不燙了就可以吃了，燜煮後啤酒的酒精味就已經揮發掉了，只留下了酒的香醇味道。這個肉餅除了單獨當菜吃，用來做漢堡的夾餡兒也很不錯。

嬸子碎碎念：

1、肉餡兒比較粘手，可以手上沾涼水防粘，肉餅的厚度大約3cm即可。

2、買肉的時候直接讓店家給絞成肉餡兒最方便，建議使用頸背肉的部分，有少許的肥肉，太瘦的肉會吃起來不香。

3、燜煮就是為了讓啤酒的酒精味先揮發掉，最後再倒入調味料調味，最後大火收汁。