高温天也别偷懒,长身体不能少了它!补铁补蛋白的杀手锏
最近和很多姐妹聊天的時候我發現,大家夏天吃得也太清淡了。要不就蔬菜簡單焯一焯,就不就是清湯做面條。
雖然天熱吃點清淡的沒錯,但肉食的攝入同樣很重要啊!
就拿牛肉來說吧,鐵啊、蛋白質含量都很出色。
平時不管你是做個番茄牛肉片、嫩炒牛肉條,或者就是在煮面的時候加上2片肥牛,對孩子的營養補充和免疫力的提高都很有好處。
而在我們家出場率最高的,就是這個土豆牛肉丸了!
調好味的牛肉餡團成一個個的小丸子直接下鍋烙,圖省事兒的直接在沸水裏汆一下也行。比肉泥更緊實,又沒有整塊牛肉那麽難嚼。
土豆、胡蘿卜都是固定的配菜,稍微過油炒一炒,吃起來是又軟又糯又香。
最後稍微加點調味,就倒入清水一塊咕嘟,很入味、也很解饞。只要一碗米飯、一碗面條、一張餅,沒食欲的夏天也能炫不停!
- 土豆牛肉丸 -
· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
牛肉120克 / 玉米澱粉10克
蛋液25克 / 土豆100克 / 胡蘿卜50克
輔料:鹽、鮮菇粉、小蔥、醬油、素蠔油
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用
· 操作步驟 ·
01
做牛肉丸子之前,我們要先來和餡啊。新鮮的牛肉末裏加上鹽、鮮菇粉簡單調個味兒,澱粉、蔥花和蛋液也一塊加進去。
02
攪牛肉餡的時間可以長一點,攪到肉餡上勁兒了,這樣做出來的肉丸口感才會更理想一些。
03
相比起蒸、煮的做法,我更喜歡這樣烙出來的牛肉丸。不粘鍋裏多噴點油,再用勺子把肉丸下入鍋中。
04
等到小丸子被烙到兩面都上色,也熟透了,就給它盛出來。
05
就著鍋裏的油,我們繼續放入土豆、胡蘿卜還有你想加的其他配料,多翻炒一會兒。
06
調味簡單到就是一勺醬油和一勺素蠔油,炒勻了之後再倒入清水燜煮。
07
差不多燜了有7、8分鐘吧,就可以把肉丸下進去了。
08
這時候你們看下火候,我是繼續悶了有10分鐘左右,湯汁收幹了就盛出來。你們做的時候注意看著點鍋和火候啊,避免燒幹糊鍋了。最後在熟透的土豆牛肉丸裏稍微加點蔥段提味,簡單炒兩下就能裝盤上桌了。
10
有些姐妹總吐槽孩子不愛吃牛肉,怎麽也咬不動的,今天這個土豆牛肉丸,絕對適合你們。
肉丸軟嫩入味,也很好嚼。土豆、胡蘿卜綿軟粉糯,搭配肉丸一塊吃,不愁不下飯!